Genua: Pesto & frische Pasta mit Wein auf der Dachterrasse

Du stehst in einer Küche in Genua, Basilikumblätter in der Hand, und entdeckst, wo das Pesto seinen Ursprung hat

Du kommst in einer Altbauwohnung im historischen Zentrum von Genua an, lernst von einem lokalen Koch, wie man Pesto zerreibt und frische Pasta formt, und genießt anschließend ein komplettes Menü mit Antipasti, selbstgemachten Picagge, Dessert und regionalem Wein. Die Gruppe ist klein und intim, die Terrasse bietet Blick auf Stadt und Hafen.

Ablauf Schritt für Schritt

Dachterrassen-Kochkurs und Festessen

• Ankunft in der historischen Wohnung in Genua
• Traditionelles Pesto-Rezept lernen
• Frischen Pastateig herstellen
• Pasta ausrollen und formen
• Antipasti genießen
• Selbstgemachte Pasta essen
• Traditionelles genuesisches Dessert probieren
• Mit regionalen Weinen und Likör anstoßen

Das Erlebnis

Die Wohnung liegt im fünften Stock eines historischen Hauses in der Altstadt von Genua, ohne Aufzug – du steigst also die Treppen hoch und bist sofort mittendrin in der Geschichte. Ein einheimischer Koch empfängt dich, und das Erste, was du tust, ist, die Terrasse zu betreten – sie öffnet sich zu den Dächern und dem Hafen, das Licht spielt gleichzeitig auf den Ziegeln und dem Wasser. Dann wäschst du dir die Hände und legst mit dem Basilikum los. Der Pesto-Kurs startet mit den echten Zutaten: frischem Basilikum, europäischen Pinienkernen, Knoblauch, grobem Salz, Hartkäse und lokalem Olivenöl – alles wird zerstoßen und vermengt, so wie es hier seit Jahrhunderten gemacht wird. Der Koch zeigt dir die Technik, den Druck, den Moment, wenn aus Zutaten eine Sauce wird. Du machst es selbst – und es schmeckt ganz anders als aus dem Glas.

Nach dem Pesto kommt die Pasta. Mehl, Wasser, Eier liegen bereit, und deine Hände tauchen ein – kneten, ausrollen, formen zu Picagge, den breiten ligurischen Bandnudeln. Der Koch gibt dir Insider-Tipps: Wie du fühlst, wann der Teig passt, wie dünn du ihn ausrollst, ohne dass er reißt, wie du dich bewegst. Es braucht Zeit und fühlt sich echt an – genau darum geht es. Wenn du fertig bist, bist du auf eine gute Art müde, und die Küche duftet nach Butter und frischem Teig.

Dann setzt du dich an den Tisch. Das Essen breitet sich aus: zuerst Antipasti, dann deine selbstgemachten Nudeln mit dem Pesto, ein traditionelles genuesisches Dessert, dazu Focaccia und herzhafte Torten. Regionale Weine werden eingeschenkt, und zum Abschluss gibt es einen typischen genuesischen Likör. Bei gutem Wetter isst du auf der Terrasse, bei Kälte oder Regen ist der Essbereich drinnen gemütlich und warm. So oder so isst du etwas, das du vor einer Stunde selbst gemacht hast – in einem Raum, in dem seit Jahren gekocht wird.

Was enthalten ist

• Deine Erfahrung umfasst einen praktischen Pesto-Kurs mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Salz, Käse und lokalem Olivenöl.
• frische Pasta-Herstellung mit Anleitung zum Formen von Picagge.
• ein komplettes Menü mit Antipasti, selbstgemachter Pasta, traditionellem genuesischem Dessert, Focaccia und herzhaften Torten.
• regionale Weine und einen typischen genuesischen Likör.
• sowie die Nutzung der Terrasse oder des gemütlichen Esszimmers je nach Wetter.

Gut zu wissen

ÖPNV in der NäheNicht bei RückenproblemenBabys auf dem Schoß

Betrieben von CURIOSEETY

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du ein echtes ligurisches Rezept direkt vor Ort lernen und am selben Tag dein eigenes Essen genießen möchtest – die kleine Gruppe und das familiäre Ambiente machen den Unterschied, hier kochst du mit einem Profi, nicht nur in einem Kurs.

Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Ist der Kurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, der Koch erklärt alles von Grund auf. Der Kurs ist praktisch und erfordert keine Vorkenntnisse.

Was, wenn ich spezielle Ernährungswünsche habe?

Teile dem Koch bitte im Voraus deine Wünsche mit, damit er darauf eingehen kann.

Gibt es einen Aufzug zur Wohnung?

Nein, die Wohnung liegt im fünften Stock eines Altbaus ohne Aufzug. Treppensteigen sollte kein Problem sein.

Kann ich Kinder mitbringen?

Babys müssen auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen. Ältere Kinder können mitmachen, aber Treppen und Küchenumgebung sollten beachtet werden.

Welche Weine sind inklusive?

Regionale Weine und ein typischer genuesischer Likör sind im Menü enthalten. Die genauen Sorten werden nicht vorab genannt.

Ist der Transport zur Wohnung inklusive?

Nein, die Wohnung liegt zentral, öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe. Die Anreise organisierst du selbst.