Gênova: Aula de Pesto e Massa Fresca com Vinho no Terraço

★★★★★★★★★★ 4,96 (360 avaliações) 99% deram 5 estrelas

Cancelamento grátisMuito escolhido

1/17

Duração3h

GrupoAté 6

IdiomasEN · IT

Voucher no celularAceito

Você está na cozinha de uma casa em Gênova, com folhas de manjericão nas mãos, descobrindo onde nasceu o pesto

Você chega a um apartamento no quinto andar do centro histórico de Gênova, aprende a moer pesto e abrir massa fresca com um chef local, e depois senta para uma refeição completa feita por você — antipasto, Picagge artesanal, sobremesa e vinho regional inclusos. A aula é pequena e intimista, com vista para a cidade e o porto.

Roteiro passo a passo

Aula no terraço e banquete

Chegada ao apartamento histórico em Gênova
Aprender a receita tradicional do pesto
Preparar a massa fresca
Abrir e modelar a massa
Degustar antipasto de entrada
Saborear a massa feita à mão
Experimentar sobremesa típica de Gênova
Brindar com vinhos regionais e licor

A Experiência

O apartamento fica no quinto andar de um prédio histórico no centro antigo de Gênova, sem elevador — ou seja, você já sobe as escadas e entra na história. Um chef local te recebe e a primeira coisa que você faz é olhar para o terraço — ele abre para os telhados e o porto, com a luz batendo nas telhas e na água ao mesmo tempo. Depois, é hora de lavar as mãos e começar pelo manjericão. A aula de pesto começa pelo original: manjericão fresco, pinoli europeus, alho, sal grosso, queijo duro e azeite local, tudo moído e misturado do jeito que se faz aqui há séculos. O chef mostra a técnica, a pressão certa, o momento em que os ingredientes viram molho. Você faz sozinho e o sabor não tem nada a ver com o que vem no pote.

Depois do pesto, vem a massa. Farinha, água, ovos na bancada, e suas mãos na massa — sovando, abrindo, formando Picagge, aquelas fitas largas típicas da Ligúria. O chef dá dicas de quem sabe: como sentir quando a massa está no ponto, como abrir fina na medida certa, como mexer. Leva tempo e é de verdade — essa é a ideia. Quando termina, você está cansado, mas de um jeito bom, e a cozinha cheira a manteiga e massa fresca.

Então é hora de sentar. A mesa se enche: primeiro o antipasto, depois sua massa feita à mão com o pesto que você preparou, uma sobremesa tradicional de Gênova, focaccia e tortas salgadas para acompanhar. Os vinhos da região aparecem, e no final, um licor típico genovês. Se o tempo ajudar, você come no terraço; se estiver frio ou chovendo, a sala de jantar interna é quentinha e aconchegante. De qualquer forma, você está saboreando algo que fez uma hora atrás, num lugar onde cozinham assim há gerações.

O que está incluído

Sua experiência inclui uma aula prática de pesto com manjericão fresco, pinoli, alho, sal, queijo e azeite local.
instrução e prática para fazer massa fresca e formar Picagge.
uma refeição completa com antipasto, sua massa feita à mão, sobremesa tradicional genovesa, focaccia e tortas salgadas.
vinhos regionais e licor típico.
e uso do terraço ou sala de jantar conforme o clima.

Dados práticos

Transporte público pertoNão indicado com problemas de colunaBebês vão no colo

Operado por CURIOSEETY

Este é para você?Reserve se quiser aprender uma receita verdadeira da Ligúria no lugar onde ela nasceu e comer o que preparou na mesma tarde — o grupo pequeno e o ambiente caseiro fazem parecer que você está cozinhando com um amigo que entende do assunto, não só fazendo uma aula.