Gênova: Aula de Massa e Pesto na Casa de um Chef Local

Resumo

Faça massa e pesto em uma casa típica de gênova com vista para a cidade e sabores locais

Você vai entrar na casa de um chef em Gênova para aprender a fazer massa e pesto do zero, com orientação prática e histórias por trás de cada receita. Curta a vista da cidade na varanda enquanto cozinha e depois compartilhe sua refeição com vinho local e sobremesa. É uma experiência acolhedora, cheia de vida — e você vai sair com o sabor da Ligúria em cada garfada.

Como é a experiência?

Já imaginou preparar um pesto de verdade em Gênova, bem onde ele nasceu? Eu nunca pensei que teria essa chance, mas lá estávamos — subindo cinco lances de escada (sem elevador, então use sapatos confortáveis!) até o apartamento do nosso anfitrião, escondido na parte antiga da cidade. O cheiro de manjericão me alcançou antes mesmo de eu ver a cozinha. A chef Chiara nos recebeu com um sorriso tranquilo e uma tigela de madeira já esperando no balcão. Ela brincou que a avó dela a perseguiria se usasse liquidificador em vez do pilão. Tentei falar “pesto alla genovese” do jeito certo — ela riu, provavelmente pelo meu sotaque todo errado.

A vista da varanda dela é algo que ainda me vem à mente: telhados de ardósia, roupas secando entre as janelas, aquele ar úmido da Ligúria que parece abraçar tudo. Começamos amassando alho e pinoli à mão — meu braço cansou bem antes do que eu queria admitir. Chiara não parava de dar dicas (“mais sal!”) enquanto nos mostrava como abrir a massa picagge. É mais bagunçado do que parece; farinha por todo lado, dedos grudados, mas de alguma forma parecia que estávamos só batendo papo na casa de alguém, e não numa aula de culinária em Gênova.

O almoço foi animado e descontraído — uma focaccia caseira apareceu do nada, alguém derrubou vinho (rosto vermelho geral). Comemos o que fizemos: massa com pesto que tinha um verde intenso que nunca se encontra no comprado, além de um bolo de amêndoas para a sobremesa. No final, teve um licor doce — já esqueci o nome — que queimava na medida certa para fazer a gente rir de novo. Sinceramente, saí de lá sentindo que tinha descoberto um segredo de família, mais do que qualquer coisa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda e cozinhe massa caseira e pesto

• Encontre o chef local em Gênova
• Entre no apartamento no centro histórico
• Aproveite a vista da cidade na varanda
• Prepare o molho pesto da Ligúria
• Faça a massa com ovos e água
• Abra e modele a massa
• Cozinhe e prove sua massa caseira
• Deguste focaccia e aperitivos genoveses
• Experimente a sobremesa tradicional
• Brinde com vinho local e licor

Perguntas frequentes

Essa aula de massa e pesto acontece mesmo na casa de um chef local?

Sim, a aula é realizada no apartamento de um chef no centro histórico de Gênova.

Preciso ter experiência na cozinha para participar dessa aula em Gênova?

Não precisa ter experiência — o chef guia você em cada etapa.

As refeições e bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, a reserva inclui toda a comida e bebidas: almoço com vinho e sobremesa.

Como faço para chegar ao apartamento do chef para a aula?

O local é acessível por transporte público; os detalhes são enviados após a reserva.

Tem elevador para subir até o apartamento?

Não, fica no 5º andar de um prédio antigo sem elevador.

É possível atender restrições alimentares?

Por favor, informe qualquer restrição antes da reserva para que possamos ajustar o menu.

Quais pratos vamos preparar nessa aula em Gênova?

Você vai fazer massa picagge da Ligúria, pesto tradicional, focaccia ou tortas salgadas e uma sobremesa.

Essa atividade é indicada para quem tem alergia a gatos?

Não é recomendada para quem tem alergia grave a gatos.

O que está incluído

Seu dia inclui uma aula prática de culinária para preparar massa fresca da Ligúria e pesto tradicional dentro do apartamento do seu anfitrião em Gênova, seguida de almoço com suas criações, antipasto, vinho local, sobremesa e até um licor típico — tudo incluído antes de você voltar para explorar a cidade.