Gênova: Aula de Massa e Pesto com Almoço na Varanda

Resumo

Prepare trofie ou corzetti do zero e amasse pesto à mão em um palácio genovês antes de almoçar na varanda

Você vai sovar massa fresca dentro de um palácio histórico em Gênova, aprender a fazer pesto tradicional à mão com uma guia local e depois relaxar num almoço na varanda ensolarada com vinho. Sabores autênticos, experiência prática e um gostinho da vida cotidiana genovesa que fica na memória.

Como é a experiência?

O que me chamou atenção logo de cara foi o cheiro — não só manjericão (que não faltava), mas algo verde e intenso, quase como se o mar tivesse invadido a cozinha. Estávamos dentro de um antigo palácio genovês, com azulejos desgastados e tetos altos. A nossa guia, Marta, me entregou uma tábua de madeira e disse: “Vai voar farinha pra todo lado, é normal.” Ela estava certa — logo minhas mãos estavam cobertas de massa e eu ficava olhando as formas dos outros para ver se a minha parecia ao menos um pouco com trofie. Spoiler: não parecia muito.

Eu nunca tinha feito pesto com um pilão antes. É mais barulhento do que eu imaginava — o som dos pinhões quebrando é até meio satisfatório. Marta mostrou como girar o pilão em círculos (“não muito rápido!”) e contou histórias da avó dela preparando esse mesmo molho todo domingo. Tentei falar “testaroli” direito, mas ela riu e corrigiu duas vezes. As janelas estavam abertas e dava pra ouvir as scooters passando lá fora, e de vez em quando alguém acenava lá da praça embaixo.

O almoço foi nessa varanda pequena com vista para a praça. A luz do sol refletia na balaustrada de pedra, os brindes com taças de vinho rolavam, e, sinceramente — comer uma massa feita por você mesmo (mesmo que meio tortinha) tem um sabor diferente. O pesto estava fresco e intenso; até hoje fico pensando nele. Se você quer um passeio em Gênova que seja de verdade — com farinha nas unhas e risadas no ar — essa aula de culinária é a pedida certa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária genovesa e almoço

• Conheça os ingredientes locais
• Prepare a massa fresca
• Modele a massa
• Faça pesto com ferramentas tradicionais
• Desfrute do almoço na varanda

Perguntas frequentes

Quais pratos preparamos na aula de massa e pesto em Gênova?

Você vai fazer massa fresca como trofie ou corzetti com molho pesto tradicional usando ingredientes locais.

O almoço está incluído na aula de culinária?

Sim, depois da aula você vai almoçar na varanda com vista para a praça — comendo o que prepararam juntos.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é em um lindo palácio histórico no centro de Gênova.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Água mineral e vinho local são servidos durante o almoço.

Crianças e bebês podem participar da atividade?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos — o local é acessível para carrinhos.

Tem transporte público perto do ponto de encontro?

Sim, há opções de transporte público próximas ao local da aula.

O que está incluído

O seu dia inclui todos os ingredientes para preparar massa fresca (trofie ou corzetti) e pesto tradicional à mão dentro de um palácio histórico, água mineral para se manter hidratado enquanto cozinha, vinho local servido no almoço, além de tempo para relaxar na varanda saboreando o que prepararam antes de explorar Gênova novamente.