Genua: Pasta & Pesto Kochkurs mit Mittagessen auf der Terrasse

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

1/9

Dauer3 h 15 m

GruppePrivat

SprachenEN · IT +2

Mobiles TicketAkzeptiert

Stelle Trofie oder Corzetti von Grund auf her und zerstoße Pesto per Hand in einem genuesischen Palazzo, bevor es zum Mittagessen auf die Terrasse geht

Du knetest frischen Pastateig in einem historischen genuesischen Palazzo, lernst traditionelle Pesto-Herstellung von Hand mit einer lokalen Gastgeberin und genießt anschließend ein entspanntes Mittagessen auf einer sonnigen Terrasse mit Wein. Ehrliche Aromen, praktische Erfahrungen und Einblicke ins echte Leben in Genua, die lange nachwirken.

3 h 15 m

Ablauf Schritt für Schritt

Genuesischer Kochkurs und Mittagessen

Lokale Zutaten kennenlernen
Frischen Pastateig zubereiten
Die Pasta formen
Pesto mit traditionellen Werkzeugen herstellen
Mittagessen auf der Terrasse genießen

Das Erlebnis

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – nicht nur Basilikum (davon gab es reichlich), sondern etwas Frisches und Würziges, fast so, als hätte das Meer heimlich die Küche besucht. Wir waren in einem alten genuesischen Palazzo, mit verblassten Fliesen und hohen Decken. Unsere Gastgeberin Marta gab mir ein Holzbrett und meinte: „Du wirst Mehl überall haben, das ist ganz normal.“ Sie hatte Recht – bald waren meine Hände voller Teig und ich schaute immer wieder zu den anderen, ob meine Trofie-Formen wenigstens annähernd passten. Spoiler: nicht wirklich.

Ich hatte noch nie Pesto im Mörser gemacht. Es ist lauter als gedacht – das Knacken der Pinienkerne klingt fast beruhigend. Marta zeigte uns, wie man den Stößel in Kreisen bewegt („nicht zu schnell!“) und erzählte von ihrer Großmutter, die jeden Sonntag dieselbe Sauce zubereitete. Ich versuchte, „Testaroli“ richtig auszusprechen, doch sie lachte und korrigierte mich (zweimal). Die Fenster standen offen, man hörte Motorroller draußen vorbeifahren, und ab und zu winkte jemand vom Platz unten hoch.

Das Mittagessen fand auf einer kleinen Terrasse mit Blick auf die Piazza statt. Das Sonnenlicht spiegelte sich in der steinernen Balustrade, Weingläser klirrten, und ehrlich gesagt – selbstgemachte Pasta zu essen (auch wenn sie nicht perfekt war) fühlt sich einfach besonders an. Das Pesto war frisch und intensiv; ich denke noch Tage später daran. Wenn du in Genua einen Tag erleben willst, der echt ist – mit Mehl unter den Fingernägeln und Lachen in der Luft – dann ist dieser Kochkurs genau das Richtige.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für frische Pasta (Trofie oder Corzetti) und traditionelles Pesto, die du in einem historischen Palazzo von Hand zubereitest, Wasser zum Erfrischen beim Kochen, lokalen Wein zum Mittagessen und Zeit zum Entspannen auf der Terrasse, während du dein selbstgemachtes Essen genießt, bevor es wieder hinaus ins lebendige Genua geht.

Gut zu wissen

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