Ligurische Kochklasse in Chiavari: Pasta und Pesto zubereiten

Sie machen das Pesto und die Pasta. Der Guide erklärt, warum sie wichtig sind.

Eine praktische Kochklasse in einer historischen Wohnung in Chiavari, in der Sie frische ligurische Gerichte zubereiten (handgemachte Pasta, Pesto im Mörser und Focaccia) unter Anleitung von Fabio Bongiorni, einem lokalen Ernährungsexperten. Der Kurs dauert etwa zweieinhalb Stunden und beinhaltet Mittagessen, Wein und Kaffee. Kinder ab fünf Jahren sind willkommen, und der Guide unterrichtet auf Englisch oder Italienisch.

Das Erlebnis

Der Kurs findet in einer noblen Wohnung in einem alten genuesischen Gebäude in der Altstadt von Chiavari statt, ein Umfeld, das das Lernen prägt. Sie sind nicht in einer kommerziellen Küche, sondern in einem Wohnraum, was das Kochen weniger wie eine Vorführung und mehr wie eine Einladung wirken lässt, wie die Menschen hier wirklich essen. Fabio Bongiorni, der Guide, unterrichtet als „Foodteller“: jemand, der nicht nur das Rezept, sondern auch die Geschichte und den Grund hinter jedem Gericht erklärt. Die Atmosphäre ist bewusst gewählt: Sie arbeiten in einer Wohnung aus den 1900er Jahren, umgeben von der Geschichte, wie lange diese Rezepte schon zubereitet werden.

Sie beginnen mit einem Aperitif aus echter genuesischer Focaccia, Bruschetta mit hausgemachtem Pesto und gesalzenen Sardellen von der Riviera, dazu lokale Oliven. Dann geht es in den aktiven Teil: frische Pasta von Hand mit einer „Gitarre“ herstellen, einem alten Holzwerkzeug, das den Teig in dünne, gleichmäßige Streifen schneidet. Sie mahlen Pesto im Mörser, nicht im Mixer, und probieren es mit der frisch gemachten Pasta, begleitet von Weißweinen aus der Region, die Fabio erläutert. Das Essen endet mit italienischem Kaffee und einem Digestif aus Genua.

Geografisch liegt der Kurs zwischen Portofino und Cinque Terre, aber Chiavari selbst ist ruhiger als beide: eine Hafenstadt, in der die Kochklasse ein echter Teil des lokalen Lebens ist, nicht eine Show für Besucher. Sie sollten bereit sein, mit den Händen zu arbeiten und Anweisungen zu folgen, aber die Klasse heißt Kinder ab fünf Jahren willkommen und ist für alle Fitnesslevels geeignet.

Was enthalten ist

• Ligurischer Aperitif mit Focaccia, Bruschetta und Sardellen.
• frisches Pesto von Hand im Mörser.
• handgemachte frische Pasta mit traditionellem Gitarrenwerkzeug.
• Mittagessen mit den zubereiteten Gerichten.
• Auswahl lokaler Weißweine DOP.
• italienischer Kaffee und Digestif.
• durchgehende Anleitung von Fabio Bongiorni.

Optionen dieses Erlebnisses

2 Optionen

Weinverkostung zusammen mit einem Pesto-ErlebnisGuide auf Englisch oder Italienisch · 17:00Weinverkostung zusammen mit einem Pesto-Erlebnis

Kochkurs mit ligurischer Küche in Chiavari, mit Focaccia und WeinenGuide auf Englisch oder Italienisch · 18:30Mittagessen mit Aperitif

Die Sprache des Guides wählst du bei der Buchung.

Den genauen Preis jeder Option zeigt die Verfügbarkeitsprüfung.Termine & Preise ansehen

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglichStartzeiten: 17:00 und 18:30

Buchbar bis1 T vorher

AlterErwachsener (17 bis 89 Jahre) · Kind (5 bis 16 Jahre) · Unter 5 Jahren: können nicht mitgebucht werden

GruppeBis 12

Live-GuideEnglisch und Italienisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.Kann bei zu wenigen Teilnehmern abgesagt werden. Dann bekommst du einen anderen Termin oder eine Erstattung.

Preise und Zeiten heute aktualisiert

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungKinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von RIGATONI EXPERIENCES

Ist das etwas für dich?Buchen Sie die Kochklasse, wenn Sie Technik und Geschichte der ligurischen Küche von jemandem lernen wollen, der sie als lebendige Tradition vermittelt, nicht als Touristenprogramm. Im praktischen Format machen Sie jedes Gericht selbst, statt nur zuzusehen. Und die historische Wohnung ist Teil des Erlebnisses, nicht nur Dekoration.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

7 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

In welchen Sprachen ist der Guide?

Live-Guide auf Englisch und Italienisch.

Können Kinder mitkommen?

Ja. Ticketarten: Kind (5 bis 16 Jahre). Unter 5 Jahren: können nicht mitgebucht werden.

Was genau bereite ich im Kurs zu?

Sie stellen frische Pasta von Hand mit einem traditionellen Gitarrenwerkzeug her, mahlen Pesto im Mörser und machen Focaccia. Alle drei Gerichte werden zum Mittagessen serviert, zusammen mit lokalen Weißweinen, die Fabio während des Essens erklärt.

Wie lange dauert die Kochklasse?

Der Kurs dauert zweieinhalb Stunden von Anfang bis Ende, inklusive Aperitif, praktischem Kochen, Mittagessen, Wein und Kaffee.

Wo genau in Chiavari findet der Kurs statt?

Der Kurs findet in einer historischen Wohnung in einem genuesischen Gebäude im Zentrum der Altstadt von Chiavari statt. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, falls benötigt.