À Chiavari, cours de cuisine ligure : Pâtes fraîches et pesto

Vous préparez le pesto et les pâtes. Le guide vous explique leur importance.

Un cours de cuisine pratique dans un appartement historique de Chiavari où vous préparez des plats ligures frais (pâtes faites main, pesto pilé au mortier et focaccia) sous la direction de Fabio Bongiorni, un expert local en gastronomie. Le cours dure environ deux heures et demie et comprend le déjeuner, le vin et le café. Les enfants dès cinq ans sont acceptés, et le guide enseigne en anglais ou en italien.

L’expérience

Le cours a lieu dans un appartement noble situé dans un ancien bâtiment de style génois dans la vieille ville de Chiavari, un cadre qui influence votre apprentissage. Vous n’êtes pas dans une cuisine commerciale. Vous êtes dans un espace conçu pour vivre, ce qui fait que la cuisine ressemble moins à une démonstration qu’à une invitation à découvrir comment les habitants mangent vraiment ici. Fabio Bongiorni, le guide, enseigne en tant que « raconteur de nourriture » : quelqu’un qui explique non seulement la recette mais aussi l’histoire et la raison de chaque plat. L’ambiance est pensée : vous travaillez dans un appartement du début du XXe siècle, entouré par le poids du temps pendant lequel ces recettes sont préparées.

Vous commencez par un apéritif avec une vraie focaccia génoise, des bruschettas garnies de pesto maison et des anchois salés de la Riviera, accompagnés d’olives locales. Ensuite, vous passez à la partie active : préparer des pâtes fraîches à la main avec une « guitare », un ancien outil en bois qui coupe la pâte en fines bandes régulières. Vous broyez le pesto au mortier, pas au mixeur, et vous le goûtez avec les pâtes que vous venez de faire, le tout accompagné de vins blancs locaux que Fabio vous présentera. Le repas se termine par un café italien et une liqueur digestive de Gênes.

Le cours se situe géographiquement entre Portofino et les Cinque Terre, mais Chiavari est plus calme que ces deux endroits : une ville portuaire active où le cours de cuisine fait vraiment partie du quotidien des habitants, pas un spectacle pour touristes. Il faut être prêt à mettre la main à la pâte et suivre les instructions, mais le cours accueille les enfants dès cinq ans et convient à tous les niveaux de forme physique.

Ce qui est inclus

• Apéritif ligure avec focaccia, bruschetta et anchois.
• pesto frais pilé au mortier.
• pâtes fraîches faites main avec un outil traditionnel guitare.
• déjeuner avec les plats préparés.
• sélection de vins blancs locaux DOP.
• café italien et liqueur digestive.
• enseignement continu de Fabio Bongiorni.

Options de cette expérience

2 options

Dégustation de vins accompagnée d'une expérience pestoGuide en anglais ou italien · 17:00Dégustation de vins accompagnée d'une expérience pesto

Cours de cuisine ligure à Chiavari, avec focaccia et vinsGuide en anglais ou italien · 18:30Déjeuner avec apéritif

La langue du guide se choisit à la réservation.

Le prix exact de chaque option s'affiche en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 17:00 et 18:30

Réservablejusqu'à 1j avant

ÂgesAdulte (17 à 89 ans) · Enfant (5 à 16 ans) · Moins de 5 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 12

Guide en directAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par RIGATONI EXPERIENCES

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez apprendre la technique et l’histoire de la cuisine ligure auprès de quelqu’un qui la transmet comme une tradition vivante, pas une routine touristique. Le format pratique vous fait préparer chaque plat vous-même, sans simple démonstration, et le cadre historique de l’appartement fait partie intégrante de l’expérience.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

7 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (5 à 16 ans). Moins de 5 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Que prépare-t-on exactement pendant le cours ?

Vous préparez des pâtes fraîches à la main avec un outil traditionnel appelé guitare, vous broyez du pesto au mortier et vous faites de la focaccia. Les trois plats sont servis au déjeuner avec des vins blancs locaux que Fabio vous expliquera pendant le repas.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure deux heures et demie du début à la fin, incluant l’apéritif, la cuisine pratique, le déjeuner, le vin et le café.

Où exactement à Chiavari se déroule le cours ?

Le cours a lieu dans un appartement historique situé dans un bâtiment de style génois au centre de la vieille ville de Chiavari. Les transports en commun sont à proximité si besoin.