Gênes : Atelier pâtes fraîches et tiramisu chez l’habitant

Résumé

Préparez des pâtes maison, sirotez du prosecco et apprenez le tiramisu dans une maison à Gênes

Vivez une vraie expérience chez l’habitant à Gênes : roulez des pâtes fraîches, sirotez du prosecco en grignotant, apprenez les astuces familiales pour deux recettes classiques et préparez un tiramisu onctueux de A à Z. Guidé par votre hôte, dans une ambiance conviviale et pleine de rires, vous dégusterez ensemble tout ce que vous aurez cuisiné. Simple, chaleureux, comme si vous étiez invité dans une vraie cuisine de famille.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique pâtes et tiramisu

• Apéritif à l’italienne
• Apprenez à étaler les pâtes fraîches à la main
• Préparez deux types de pâtes de saison
• Cuisinez les pâtes avec des sauces simples
• Réalisez le dessert classique tiramisù

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Gênes se déroule-t-il chez un habitant ?

Oui, le cours a lieu dans une maison locale soigneusement choisie, animée par une Cesarina.

Quels plats vais-je apprendre à préparer pendant le cours ?

Vous apprendrez à faire deux types de pâtes maison (selon la saison) et le tiramisu classique.

Les boissons sont-elles incluses dans l’expérience ?

Oui, eau, vin, prosecco (apéritif) et café sont compris.

Combien de personnes participent à chaque groupe ?

Le cours se fait en petit groupe, avec un maximum de 12 participants.

Le déjeuner est-il inclus après la cuisine ?

Oui, vous partagerez un repas ensemble avec tous les plats préparés durant le cours.

Des options végétariennes sont-elles proposées pour les pâtes ?

Les farces ou sauces peuvent varier selon la saison ; demandez à votre hôte les options végétariennes à votre arrivée.

Combien de temps dure le cours de pâtes et tiramisu à Gênes ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures incluant la préparation et le repas.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles près du point de rendez-vous/maison.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par un apéritif italien avec prosecco et petites bouchées dès votre arrivée, suivi d’un atelier pratique pour préparer deux sortes de pâtes fraîches et un tiramisu classique, guidé par votre Cesarina locale. Vous passerez ensuite du temps autour de la table à déguster tout ce que vous aurez cuisiné, avec vin, eau et café à volonté.

Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en sonnant à la porte — juste que c’était une vraie maison à Gênes, pas un resto ni une école de cuisine chic. Notre hôte, Lucia (qui préfère qu’on l’appelle “Cesarina”), nous a accueillis avec un grand sourire et une odeur de café qui flottait déjà depuis la cuisine. Nous étions six, plus la cousine de Lucia qui venait régulièrement vérifier la sauce qui mijotait derrière nous. Elle a tout de suite servi un verre de prosecco à chacun — honnêtement, j’en avais bien besoin après m’être perdu dans les ruelles tortueuses de Gênes.

On a commencé par un petit apéritif : olives salées, mini focaccias et un fromage dont je n’arrive toujours pas à prononcer le nom. Lucia nous a montré comment étaler la sfoglia à la main. Ma pâte ressemblait plus à une vieille carte qu’à des pâtes au début (elle a ri, puis m’a aidé à la rattraper). On a préparé deux sortes : une farcie à la ricotta et aux herbes fraîches qu’elle avait cueillies ce matin au marché, l’autre simplement en rubans qu’on a ensuite mélangés avec du pesto. La cuisine résonnait de rires et de bavardages ; quelqu’un a essayé de dire “buon appetito” et s’est complètement planté, ce qui a déclenché une bonne rigolade. C’était moins un cours qu’un vrai déjeuner dominical chez quelqu’un.

Ensuite, place au tiramisu. Je n’avais jamais réalisé combien il fallait de patience pour ne pas dévorer la moitié du mascarpone avant même de commencer à monter les couches. Lucia nous a laissé tremper nos propres biscuits à la cuillère dans l’espresso — mes mains tremblaient un peu parce qu’elle a insisté pour qu’ils ne soient “pas trop imbibés !” La pièce sentait alors le café et la crème sucrée. Assis tous ensemble à sa table après avoir cuisiné, dégustant ce qu’on venait de préparer — c’est difficile à décrire, mais c’était chaleureux d’une façon que les restaurants ne savent pas recréer. Depuis, ce premier goût de tiramisu me revient toujours quand je sens l’odeur du café.