Tokyo: Laboratorio Coltelli Giapponesi e Preparazione Tuna Don o Sushi
Taglia il sashimi con coltelli esperti e assapora la tua creazione a Tokyo
Inizia in una vera cucina di Tokyo imparando a usare i coltelli giapponesi, poi taglia il tonno fresco per il tuo donburi o sushi. Segui da vicino la tecnica dell’istruttore, prova ad affilare le lame e infine gusta il tuo piatto fatto a mano con zuppa di miso e degustazione di sake. Un’esperienza pratica e molto personale, con qualche risata per le prime fette un po’ goffe.
Opzioni di questa esperienza
3 opzioniItinerario passo dopo passo
Laboratorio coltelli giapponesi e sashimi
- Registrazione alle 10:45
- Accoglienza e introduzione
- Visione video sui coltelli giapponesi
- Dimostrazione del coltello
- Pratica con coltello da sashimi usando gnocchi
- Pratica taglio del tonno
- Preparazione salsa tare e marinatura del tonno
- Affilatura coltelli giapponesi
- Preparazione Tuna Don
- Degustazione Tuna Don e sake
- Accoglienza e introduzione per sushi
- Spettacolo di preparazione tamagoyaki
- Visione video sui coltelli giapponesi di nuovo
- Dimostrazione coltello da parte di Mr. Kumagai
- Pratica con coltello da sashimi usando gnocchi
- Pratica taglio per sushi
- Preparazione sushi
- Foto e degustazione con sake
- Esperienza opzionale di affilatura coltelli
Cosa è incluso
La tua giornata include tutti gli strumenti e grembiuli per le lezioni pratiche, la guida esperta di uno chef locale, il tuo Tuna Don o set sushi con zuppa di miso per pranzo, la degustazione originale di sake durante il pasto, un certificato di partecipazione da portare a casa, e se ti senti ispirato, uno sconto nel negozio al piano di sotto prima di andare via.
- Tutti i giorni tranne il venerdì 11:00 13:30
Informazioni
Scopri a Tokyo un laboratorio pratico sui coltelli giapponesi, impara a tagliare sashimi, affilare lame e prepara il tuo Tuna Don o sushi con uno chef locale, con degustazione di sake inclusa.
Confronta le 12 alternative
Recensioni dei viaggiatori
L’esperienza
Sono entrato nel laboratorio di Tokyo senza sapere se sarei stato capace con un coltello da sashimi. L’aria aveva quel leggero odore metallico tipico delle cucine, mescolato a aceto di riso e qualcosa di saporito: forse il miso che si riscaldava. Il nostro istruttore, Kumagai-san, ci ha accolto con un’energia calma che mi ha subito messo a mio agio. Ci ha mostrato come tenere il coltello: le sue mani si muovevano con una fluidità che sembrava quasi semplice. Ho provato a imitarlo (non proprio con la stessa grazia), e lui ha sorriso quando la mia prima fetta di tonno era un po’ troppo spessa. “Perfetta per il donburi,” ha detto, facendo ridere tutti.
Abbiamo visto un breve video sui coltelli giapponesi: onestamente, non pensavo mi interessasse la storia dei coltelli, ma c’è qualcosa di ipnotico nel vedere l’acciaio battuto e modellato così. C’è stato un momento in cui siamo rimasti tutti in silenzio, a guardare Kumagai-san mentre affilava la lama sulla pietra. Il suono è più dolce di quanto si immagini: un sussurro contro la mola. Quando è toccato a noi, mi sono sentito stranamente orgoglioso di aver ottenuto il filo giusto (o quasi). Le mie mani ormai profumavano di riso e pesce, e non mi dava fastidio affatto.
La parte migliore per me è stata preparare il Tuna Don con le mie fette, marinandole nella salsa tare che abbiamo fatto noi. Il colore del tonno cambiava un po’ mentre assorbiva il sapore. Alla fine, seduti insieme a mangiare quello che avevamo preparato con zuppa di miso e sorseggiando sake (non sono un esperto, ma aveva un gusto pulito e deciso), sembrava più di essere ospiti in una cucina di casa che in una semplice lezione di cucina. Ah, e se vuoi un kakigori dopo pranzo, basta chiederlo il giorno stesso.
Domande frequenti
In quali lingue è disponibile la guida?
Guida dal vivo in inglese e giapponese.
I bambini possono partecipare?
Sì. Tipi di biglietto: Ragazzo (12-19 anni); Bambino (6-11 anni). Sotto i 6 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione.
Cosa si prepara durante il laboratorio di coltelli giapponesi a Tokyo?
Prepari o un Tuna Don (ciotola di riso con tonno marinato) o sushi usando il pesce che tagli tu stesso.
L’affilatura dei coltelli è inclusa in entrambi i laboratori?
L’affilatura è inclusa nel laboratorio Tuna Don. Nel laboratorio sushi viene mostrata ma è opzionale per i partecipanti dopo il pasto.
La degustazione di sake è parte dell’esperienza?
Sì, la degustazione originale di sake è inclusa durante il pasto in entrambi i laboratori.
Ci sono opzioni vegetariane disponibili?
Non sono previste opzioni vegetariane. I piatti principali prevedono tonno fresco.
Quanto dura il laboratorio?
Il laboratorio Tuna Don inizia alle 10:45 e termina verso le 12:30. Il laboratorio sushi va dalle 13:30 alle 15:00.
È previsto il servizio di pick-up?
Non è previsto il pick-up in hotel. Ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.
Posso comprare coltelli o attrezzi dopo la lezione?
Hai uno sconto del 10% su tutti gli articoli nel negozio lo stesso giorno della tua visita al laboratorio.
Gestito da 割烹道. Explorevia non gestisce questo tour: lo confrontiamo con opzioni simili e lo prenoti con il nostro partner di prenotazione.
Prezzi e orari aggiornati oggi
Tokyo: Laboratorio Coltelli Giapponesi e Preparazione Tuna Don o Sushi
2h · EN +1
da JP¥ 19.800 a persona
≈ US$ 127 nella tua valuta
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