Corso sushi e sake a Shibuya in locale stellato Michelin

Prepara metà sushi e mangialo tutto.

Un corso pratico di sushi da Tachiguisushi Sushikawa, un locale con stella Michelin a Shibuya dove si sta in piedi, dove ti vesti da chef, impari le tecniche tradizionali del nigiri dagli chef esperti e assaggi le tue creazioni abbinate al sake giapponese. Il corso dura 90 minuti in un piccolo gruppo; puoi scegliere tra il piano Base (14 pezzi totali, 3 tipi di sake) o il piano Luxury (20 pezzi con ingredienti premium, 5 tipi di sake). Sono inclusi tutti gli strumenti, la divisa da chef e la degustazione di sake, più le bacchette commemorative da portare a casa.

L’Esperienza

Tachiguisushi Sushikawa si trova in un quartiere tranquillo facilmente raggiungibile sia da Shinjuku che da Shibuya, abbastanza nascosto da sembrare una scoperta locale ma vicino abbastanza da non perdere il pomeriggio per arrivarci. Arrivi, ti cambi con una divisa autentica da chef di sushi e ti metti al bancone in piedi in stile Edo, dove l’attenzione è sull’arte e sul rapporto con chi ti insegna. Gli chef esperti ti mostrano come pressare e modellare il riso per sushi, poi lo guarniscono con pesce fresco usando le stesse tecniche che usano ogni giorno. Nel piano Base prepari sette pezzi, nel piano Luxury dieci, lavorando al tuo ritmo mentre gli chef si occupano del resto del pasto.

La degustazione di sake è integrata durante il pasto: tre tipi nel piano Base, cinque nel piano Luxury, ciascuno scelto per accompagnare il sushi che stai mangiando. Assaggi la differenza tra quello che hai fatto tu e quello fatto dagli chef — la precisione, la pressione, l’angolo del coltello — tutto allo stesso bancone, tutto nei 90 minuti. Il piano Luxury migliora gli ingredienti con cui lavori e la selezione di sake, quindi se vuoi più tempo con pesce premium e una degustazione più ampia, è la scelta giusta al momento della prenotazione. In ogni caso, te ne vai con un paio di bacchette commemorative e la memoria muscolare di come si fa.

Cosa è incluso

• Divisa da chef di sushi e tutti gli strumenti per preparare il sushi.
• istruzioni pratiche di 90 minuti con chef esperti in inglese.
• il sushi che prepari più quello fatto dallo chef.
• degustazione di sake giapponese (3 tipi nel Base, 5 nel Luxury) o tè.
• bacchette commemorative come souvenir.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicinoNon adatto in gravidanzaNon adatto con problemi cardiaciNon adatto con problemi di schiena

Gestito da Japan Destinations

È questo che fa per te?Prenota il piano Base se vuoi un’introduzione solida alla tecnica del nigiri e un assaggio di come il sake si abbina al sushi; il piano Luxury vale la pena se vuoi più tempo con ingredienti premium e una gamma più ampia di sake. In entrambi i casi, il formato a piccoli gruppi garantisce istruzioni reali e non solo osservare da lontano.

Recensioni dei viaggiatori

4,88★★★★★★★★★★

76 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Qual è la differenza tra i piani Base e Luxury?

Il piano Base include 14 pezzi di sushi in totale (7 fatti da te, 7 dallo chef) e una degustazione di 3 tipi di sake. Il piano Luxury offre 20 pezzi (10 fatti da te, 10 dallo chef) con ingredienti premium, più una degustazione di 5 tipi di sake. Entrambi includono la divisa, tutti gli strumenti, tè o sake e le bacchette souvenir.

Serve esperienza per fare sushi?

No. Gli chef esperti ti insegnano le tecniche tradizionali dall’inizio, quindi i principianti sono benvenuti. Il corso è pensato per piccoli gruppi, così ricevi istruzioni personalizzate per tutti i 90 minuti.

Posso scegliere il tè invece del sake?

Sì. Il tè giapponese è disponibile come alternativa alla degustazione di sake in entrambi i piani, quindi puoi scegliere quello al momento della prenotazione se preferisci.

Cosa succede se ho restrizioni alimentari o sono vegetariano?

Avvisa il ristorante in anticipo di eventuali restrizioni o preferenze vegetariane. Ti consulteranno per assicurarsi che ci siano opzioni adatte per il corso.

Come arrivo a Tachiguisushi Sushikawa dal centro di Tokyo?

Il ristorante è facilmente raggiungibile sia da Shinjuku che da Shibuya con i mezzi pubblici. La stazione esatta e le indicazioni ti saranno fornite al momento della prenotazione.

Cosa è incluso nel corso?

La divisa da chef di sushi, tutti gli strumenti per preparare il sushi, il sushi che prepari e quello fatto dallo chef, la degustazione di tè o sake giapponese e un paio di bacchette commemorative da portare a casa. Il corso è condotto da guide che parlano inglese.