Tóquio: Oficina de Facas Japonesas e Preparação de Tuna Don ou Sushi
Corte sashimi com facas profissionais e saboreie sua criação em Tóquio
Comece em uma cozinha típica de Tóquio aprendendo a usar facas japonesas antes de cortar atum fresco para seu próprio donburi ou sushi. Veja de perto a técnica do instrutor, pratique afiar as lâminas e depois aproveite sua refeição feita à mão com sopa de missô e degustação de saquê. É prático, pessoal e divertido: você pode até rir da sua primeira fatia desajeitada.
Opções desta experiência
3 opçõesRoteiro passo a passo
Oficina de facas japonesas e sashimi
- Registro às 10h45
- Boas-vindas e apresentação
- Vídeo sobre facas japonesas
- Demonstração de corte
- Prática com faca de sashimi usando bolinhos
- Prática cortando atum
- Preparo do molho tare e marinada do atum
- Afiar facas japonesas
- Preparar Tuna Don
- Degustação de Tuna Don e saquê
- Boas-vindas e introdução para sushi
- Show de preparo de tamagoyaki
- Reassistir vídeo sobre facas japonesas
- Demonstração de corte com o Sr. Kumagai
- Prática com faca de sashimi usando bolinhos
- Prática cortando para sushi
- Preparar sushi
- Foto e degustação com saquê
- Experiência opcional de afiar facas
O que está incluído
Seu dia inclui todos os utensílios e aventais para as aulas práticas, orientação de um chef local, seu próprio Tuna Don ou sushi com sopa de missô no almoço, degustação original de saquê durante a refeição, certificado de participação para levar para casa, e se se animar, um desconto na loja logo abaixo antes de sair.
- Todos os dias, exceto sexta 11:00 13:30
Informações
Em Tóquio, aprenda a manusear facas japonesas, cortar sashimi, afiar lâminas e preparar seu próprio Tuna Don ou sushi com um chef local: inclui degustação de saquê.
Compare as 12 alternativas
Avaliações de viajantes
A experiência
Entrei na oficina em Tóquio sem saber se ia me sair bem com uma faca de sashimi. O ambiente tinha aquele cheiro leve de metal típico de cozinha, misturado com vinagre de arroz e algo saboroso: talvez o missô esquentando. Nosso instrutor, Kumagai-san, recebeu a gente com uma calma que logo me deixou à vontade. Ele mostrou como segurar a faca: as mãos dele se moviam tão suaves que parecia fácil. Tentei imitar (não tão elegante assim), e ele sorriu quando minha primeira fatia de atum saiu meio grossa. “Boa para donburi”, disse, fazendo todo mundo rir.
Assistimos a um vídeo curto sobre facas japonesas: confesso que não esperava me interessar tanto pela história, mas tem algo hipnotizante em ver o aço sendo martelado e moldado daquele jeito. Teve um momento em que ficamos todos em silêncio, só observando Kumagai-san afiar a lâmina na pedra. O som é mais suave do que você imagina: um tipo de sussurro contra a pedra de amolar. Quando chegou nossa vez, senti um orgulho estranho de ter deixado o fio quase perfeito. Minhas mãos já cheiravam a arroz e peixe, o que não me incomodou nem um pouco.
A melhor parte para mim foi preparar o Tuna Don com as minhas fatias: marinando o atum no molho tare que fizemos juntos. A cor do atum mudou um pouco enquanto absorvia o sabor. No final, sentados para comer o que preparamos, acompanhados de sopa de missô e um gole de saquê (não sou expert, mas achei o sabor limpo e marcante), parecia mais um convite para a cozinha de alguém do que uma aula de culinária comum. Ah, e se quiser kakigori depois do almoço, é só pedir no dia.
Perguntas frequentes
Em quais idiomas há guia?
Guia ao vivo em inglês e japonês.
Crianças podem ir?
Sim. Tipos de ingresso: Jovem (12 a 19 anos); Criança (6 a 11 anos). Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva.
O que você prepara na oficina de facas japonesas em Tóquio?
Você vai fazer Tuna Don (tigela de arroz com atum marinado) ou sushi usando o peixe que cortar.
Afiar facas faz parte das duas oficinas?
Afiar facas está incluído na oficina de Tuna Don. Na de sushi, é demonstrado e opcional para os convidados após a refeição.
A degustação de saquê faz parte da experiência?
Sim, a degustação de saquê original está incluída durante a refeição em ambas as oficinas.
Existem opções vegetarianas?
Não há opções vegetarianas mencionadas. Os pratos principais usam atum fresco.
Quanto tempo dura a oficina?
A oficina de Tuna Don começa às 10h45 e termina por volta das 12h30. A de sushi vai das 13h30 às 15h.
O transporte do hotel está incluído?
Não há transporte do hotel. Opções de transporte público ficam próximas.
Posso comprar facas ou utensílios após a aula?
Você ganha 10% de desconto em todos os itens da loja no mesmo dia da oficina.
Operado por 割烹道. A Explorevia não opera este passeio: nós o comparamos com opções parecidas e você reserva com nosso parceiro de reservas.
Preços e horários atualizados ontem
Tóquio: Oficina de Facas Japonesas e Preparação de Tuna Don ou Sushi
2h · EN +1
a partir de JP¥ 19.800 por pessoa
≈ US$ 127 na sua moeda
No próximo passo, você escolhe a data e o número de viajantes e vê o preço final.