Rome : Cours de pâtes fraîches et tiramisu près de Termini

Résumé

Découvrez les secrets des pâtes et du tiramisu avec un chef romain près de Termini

Vous pétrirez vous-même la pâte fraîche à Rome, roulerez des fettuccine, formerez des ravioli garnis maison, puis monterez un tiramisu sous l’œil attentif du chef. Attendez-vous à rire, à avoir de la farine partout, à recevoir des astuces locales — et à partager un vrai repas romain avec de nouveaux amis à la fin.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le doux bruit de la pâte qui tapait sur la table en bois, pas dans une cuisine sophistiquée, mais dans un espace lumineux à quelques minutes de la gare Termini. Notre chef, Marco, avait de la farine sur sa chemise et un sourire qui donnait l’impression d’avoir débarqué par hasard dans la cuisine familiale de quelqu’un. Il nous a montré comment mélanger œufs et farine — sans mesures précises, juste au feeling. L’odeur était une douce vapeur d’œufs qui est restée sur mes mains pendant des heures.

Je pensais que faire des pâtes serait plus compliqué, honnêtement. Mais Marco répétait « piano piano » — doucement, doucement — pendant qu’on étalait la pâte pour les fettuccine et qu’on essayait (maladroitement) de fermer les ravioli sans faire sortir la farce. Quelqu’un a demandé pour la sauce beurre-sauge, et il nous a expliqué que c’est la recette de sa grand-mère, car elle ne masque pas le goût des pâtes. Il y avait de l’eau en bouteille sur la table, mais ce dont je me souviens surtout, c’est les éclats de rire quand mon ami a essayé de prononcer « mascarpone » avec un accent américain — Marco a failli faire tomber sa cuillère.

Le tiramisu est arrivé ensuite, avec ses biscuits trempés dans l’espresso et sa crème mascarpone. L’odeur du café m’a frappé avant tout — bien plus forte que ce que je prépare chez moi. On s’est tous assis autour d’une grande table, les fourchettes tintant contre les assiettes pendant que chacun racontait ses voyages en Italie. Ce n’était plus un cours, mais plutôt un déjeuner du dimanche où tu ne fais pas vraiment partie de la famille, mais où tu es content d’être là quand même. Je repense encore à cette première bouchée de ravioli — les bords tendres, la sauge beurrée — et au silence qui a suivi, comme si tout le monde savourait ce moment.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Préparez pâtes fraîches et tiramisu

• Découvrez les secrets de la pâte fraîche
• Façonnez fettuccine et ravioli
• Montez un tiramisu traditionnel
• Dégustez vos pâtes et tiramisu maison

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine à Rome ?

Le cours a lieu près de la gare Termini, en plein cœur de Rome.

Quels plats apprend-on à préparer ?

Vous réaliserez des fettuccine fraîches, des ravioli au beurre et à la sauge, et un tiramisu classique.

Le chef parle-t-il anglais ?

Oui, le chef professionnel qui anime le cours parle anglais.

Tous les ingrédients sont-ils fournis ?

Oui, tous les ingrédients et le matériel nécessaires sont inclus dans le cours.

De l’eau en bouteille est-elle disponible pendant le cours ?

De l’eau en bouteille est fournie aux participants durant toute la session.

Le cours est-il accessible aux fauteuils roulants et poussettes ?

Oui, le lieu est accessible aux fauteuils roulants et accepte les poussettes.

Les bébés peuvent-ils participer ou assister au cours ?

Les bébés sont les bienvenus ; des sièges adaptés sont disponibles si besoin.

Peut-on manger ce que l’on cuisine ?

Oui, après la préparation, vous dégusterez vos pâtes et votre tiramisu avec les autres participants.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un tablier pour ne pas vous salir, tous les ustensiles et équipements nécessaires pour faire pâtes et tiramisu maison, de l’eau en bouteille tout au long du cours pour rester hydraté, les conseils d’un chef professionnel anglophone qui partage aussi ses histoires familiales, ainsi que vos fettuccine (au choix entre trois sauces), ravioli au beurre et à la sauge, et tiramisu maison — le tout dégusté ensemble à la fin près de la gare Termini.