Frascati : Atelier pâtes maison et dégustation au vignoble Minardi

Rires, pâtes maison, caves anciennes et vins familiaux à Frascati

Apprenez à rouler vos pâtes avec des locaux dans une ferme centenaire à Frascati, dégustez des vins familiaux directement à la cave, partagez un déjeuner convivial et repartez avec le sentiment d’avoir vécu quelque chose de vrai — même si vos raviolis ne sont pas tout à fait ronds.

Itinéraire étape par étape

Atelier pâtes et dégustation de vins

• Rendez-vous à la gare de Frascati
• Trajet jusqu’à la ferme familiale
• Préparation de pâtes fraîches avec le chef
• Découverte des recettes traditionnelles
• Visite guidée du vignoble et de la ferme
• Dégustation de trois vins familiaux
• Déjeuner avec pâtes et spécialités locales
• Retour à la gare de Frascati

L’Expérience

En descendant du train à Frascati, l’air semble différent — un mélange entre l’herbe fraîchement coupée et la fumée de bois. On s’est retrouvés à la petite gare, où Marco, notre hôte, nous a fait signe avec un grand sourire. À peine le temps de reprendre mes esprits qu’on était déjà dans sa voiture (cinq minutes tout au plus) à longer des rangées de vignes impeccables. La ferme Minardi est plus vieille que bien des pays — je me souviens avoir touché ses murs de pierre, frais même en juin, en pensant à toutes les mains qui avaient cuisiné là avant nous.

La famille de Marco n’a pas perdu de temps. Sa tante m’a passé un tablier (que j’ai eu du mal à nouer), et voilà qu’on préparait la pâte à raviolis de A à Z pendant que leur chef, Lucia, se moquait gentiment de notre technique. « Non, faut appuyer plus fort ! » rigolait-elle, alors que la farine volait partout. Une musique italienne entraînante jouait en fond, et le père de Marco remplissait sans cesse nos verres de ce vin blanc léger, au goût de pomme. La cuisine sentait les œufs, le blé et une douceur que je n’arrive toujours pas à identifier. Je ne pensais pas autant rire en pétrissant de la pâte.

Une fois nos fettuccine façonnées, un peu… rustiques, disons, Marco nous a emmenés faire une balade dans le vignoble. Il racontait des histoires sur son grand-père qui cachait des bouteilles pendant la guerre (je ne sais toujours pas s’il plaisantait). La vieille cave ressemble plus à un musée qu’à un chai — des bouteilles poussiéreuses alignées derrière des barreaux, la lumière filtrant par de petites fenêtres. On a dégusté trois vins autour d’une vieille table en bois, en passant des assiettes de fromages et ces artichauts frits dont je pourrais me régaler à l’infini. Le déjeuner était animé — tout le monde parlait en même temps — et peut-être que c’était le vin, mais tout semblait si simple.

Je repense souvent à ce moment où Lucia m’a tendu mon assiette de raviolis en me faisant un clin d’œil. Ce n’était pas parfait, mais personne n’en avait rien à faire — c’était le goût de l’effort et de l’accueil d’étrangers devenus amis au dessert. Sur le chemin du retour vers la gare de Frascati, j’ai réalisé que je n’avais pas une seule fois regardé mon téléphone de l’après-midi.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à la gare de Frascati après votre court trajet en train depuis Rome, les transferts vers la ferme du XVIIe siècle de Marco au cœur des vignes, un atelier pratique de pâtes avec recettes à emporter, une visite guidée des anciennes caves et des vignes (plus musée que domaine actif), la dégustation de trois vins familiaux et d’un vin de taverne, un déjeuner complet avec apéritifs et desserts — avant d’être ramené à la gare de Frascati pour votre retour.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Minardi Historic Winery Tours

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

74 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Comment rejoindre le vignoble Minardi depuis Rome ?

Vous prenez un train de 24 minutes de Rome Termini jusqu’à la gare de Frascati ; la prise en charge à la gare est incluse.

Le déjeuner est-il compris dans l’atelier pâtes et la visite du vignoble ?

Oui, le déjeuner est inclus avec les apéritifs, vos pâtes maison, des douceurs locales et la dégustation de vins.

Des transferts entre la gare de Frascati et la ferme sont-ils prévus ?

Oui, les transferts internes entre la gare de Frascati et la ferme Minardi sont compris.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour l’atelier pâtes ?

Pas du tout — les hôtes vous accompagnent à chaque étape pour préparer raviolis et fettuccine traditionnels.

Cette visite convient-elle aux familles et aux enfants ?

Oui, des sièges pour bébés sont disponibles ; les petits peuvent venir en poussette ; tous les espaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Quels vins sont proposés à la dégustation ?

Vous goûterez trois vins familiaux de boutique ainsi qu’un vin de taverne durant la visite.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Il s’agit d’une excursion d’une demi-journée incluant le trajet en train aller-retour entre Rome et Frascati, plus le temps passé à la ferme.