Frascati : Demi-journée dégustation de vins & déjeuner au départ de Rome en train

Résumé

Pâtes maison, vignobles familiaux et porchetta fondante à Frascati

Partez tôt de Rome en train pour une journée pleine de saveurs locales : biscuits frais à la boulangerie, histoires de Lucia en flânant dans les ruelles pavées, dégustations dans une cave ancienne avec Marco, puis déjeuner dans une osteria où les pâtes maison ne sont que le début. Rires, nouvelles rencontres et ce doux sentiment que le temps ralentit.

Comment est l’expérience ?

J’ai failli rater le train à Termini — classique chez moi. Je croyais que 9h49 voulait dire “vers dix heures”, mais l’horloge du quai n’a pas voulu en entendre parler. Je suis monté à la dernière seconde, mon café toujours en main. Le trajet jusqu’à Frascati ne dure que vingt-cinq minutes, mais on a l’impression de changer complètement de rythme. À notre arrivée, notre guide Lucia nous attendait déjà devant la gare, un grand sourire aux lèvres, comme si elle connaissait tout le monde en ville (ce qui est sûrement vrai). Elle nous a emmenés dans des ruelles étroites où les habitants papotaient autour de pâtisseries, et où flottait ce doux mélange de pain chaud et de fumée de bois. J’ai essayé de dire “buongiorno” à un vieux boulanger — il m’a répondu tellement vite que mon appli italienne n’aurait jamais pu suivre. Lucia a ri et a traduit : “Il dit que tu dois goûter ses biscuits au vin.” Alors on a goûté.

Le centre-ville bourdonnait d’activité, sans précipitation. On s’est arrêtés pour goûter la porchetta — ce porc rôti lentement, à la fois croustillant et fondant — et un vin de carafe servi directement au robinet dans une toute petite taverne. Je n’avais jamais bu de vin comme ça, frais et terreux, rien de sophistiqué mais parfait pour l’endroit. En montant vers le vignoble, on apercevait Rome scintiller à l’horizon derrière les oliviers. L’air sentait la nature, un peu poussiéreux. À la vieille cave familiale, Marco, le vigneron, nous a fait visiter avec une fierté discrète — il nous a montré des pierres anciennes dans les murs et laissé toucher la cave fraîche où les Romains entreposaient leurs barriques. Déguster trois vins là-bas — Frascati Superiore DOCG, Vagnolo rouge IGT et Cannellino doux DOCG — c’était moins un cours qu’un secret de famille partagé.

Le déjeuner s’est déroulé en ville, dans une petite osteria baignée de soleil sur des tables à carreaux. Les assiettes sont arrivées : des fromages au goût herbacé et vif, des légumes rôtis jusqu’à la douceur, des charcuteries juste assez salées pour donner envie d’un autre verre de vin (qui ne cessait d’arriver). Les pâtes maison sont arrivées en dernier — pour moi, aux artichauts, parce que c’est le printemps — et je ne sais pas si c’était la sauce ou juste ma faim après la matinée de marche, mais je repense encore parfois à ce plat. On est restés plus longtemps que prévu ; personne ne semblait s’en soucier, sauf peut-être ma montre.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite des vignobles et déjeuner à Frascati

• Prendre le train de Rome à Frascati
• Rencontrer le guide à la gare de Frascati
• Explorer le centre-ville et rencontrer des artisans
• Visiter un vignoble familial historique
• Déguster trois vins locaux avec un sommelier
• Goûter des produits frais et de l’huile d’olive
• Déjeuner dans une charmante osteria à Frascati
• Retour à pied à la gare de Frascati
• Retour en train vers Rome

Questions fréquentes

Comment aller de Rome à Frascati pour cette dégustation ?

Vous prendrez un train direct depuis la gare de Rome Termini jusqu’à Frascati ; comptez environ 25 minutes et 2,10 € l’aller simple.

Le déjeuner est-il inclus dans cette visite à Frascati ?

Oui, le déjeuner est compris dans une osteria du centre de Frascati après la visite du vignoble.

Quels vins vais-je déguster pendant la visite ?

Vous goûterez trois vins de boutique : Frascati Superiore DOCG (blanc), Vagnolo rouge IGT, et Cannellino doux DOCG.

Y a-t-il des options végétariennes pour le déjeuner ?

Le repas commence avec fromages et légumes accompagnés de charcuteries ; les pâtes maison sont servies avec des sauces de saison qui peuvent être végétariennes selon la disponibilité.

Le transport est-il prévu depuis les hôtels de Rome ?

Non, pas de prise en charge à l’hôtel ; les participants se rendent par leurs propres moyens à la gare de Rome Termini, où le guide les attend à Frascati.

Cette visite est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, la visite est accessible en fauteuil roulant et adaptée à tous les niveaux ; les poussettes sont aussi les bienvenues.

Les enfants peuvent-ils participer à cette excursion à Frascati ?

Oui — bébés et jeunes enfants peuvent venir en poussette ; les animaux d’assistance sont également acceptés.

Visiterons-nous un vignoble en activité pendant cette excursion ?

Oui — vous découvrirez l’un des plus anciens domaines familiaux de Frascati, avec sa ferme du XVIe siècle et sa cave à vin historique.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le trajet aller-retour en train depuis Rome (billet non inclus), des balades guidées dans le centre de Frascati avec dégustations de spécialités locales comme la porchetta et les biscuits frais, l’entrée dans un domaine familial historique pour trois dégustations de vins de boutique et une dégustation d’huile d’olive extra vierge, puis un déjeuner tranquille avec fromages régionaux, légumes, charcuteries, pâtes maison aux sauces de saison — le tout accompagné de vin local, avant de repartir quand vous le souhaitez.