Rome : Balade gourmande à Trastevere avec dégustation de vin à volonté

Résumé

Découvrez Trastevere à Rome entre pâtes, glaces et vin à volonté

Partez à la découverte des ruelles animées de Trastevere pour un tour gourmand aux saveurs romaines : balsamique vieilli sur Parmigiano, pizza au feu de bois, pâtes maison et vraie glace sicilienne. Profitez du vin à volonté avec un guide local qui rend chaque arrêt unique. Vous repartirez repus — et sûrement prêts à recommencer dès demain.

Comment est l’expérience ?

On se laisse presque tomber dans Trastevere — les pavés sous les pieds, le lierre qui grimpe aux fenêtres, les scooters qui filent. Notre guide Paolo nous a fait signe devant une porte jaune un peu fanée et a distribué de petites bouchées de Parmigiano nappées d’un balsamique de 30 ans, sirupeux. Je m’attendais à une acidité, mais c’était doux, presque fumé. Quelqu’un a demandé quel fromage c’était, Paolo a juste souri : « Ici, que du vrai. » Il nous a servi notre premier verre de Pecorino (pas le fromage — j’ai dû demander), et ce premier goût a donné le ton pour toute la soirée.

On a flâné de lieu en lieu, s’engouffrant dans une pizzeria où le four semblait plus vieux que le mariage de mes parents. La pizza al taglio est arrivée brûlante — mon coup de cœur : prosciutto et figue, même si la ricotta et courgette m’ont surpris. Il y avait aussi de la bière artisanale, un peu inattendue à Rome, mais ça passait bien. Chez La Prosciutteria, on s’est serrés autour d’une table en bois croulant sous les charcuteries et fromages — mozzarella di bufala si fraîche qu’elle grinçait presque sous la dent. Paolo remplissait sans cesse nos verres de Chianti. J’ai essayé de prononcer « Gorgonzola » à l’italienne ; il a ri sans me corriger.

Le plat de pâtes est arrivé ensuite — raviolis farcis à la ricotta et aux épinards, puis gnocchis baignants dans une sauce aux quatre fromages. C’était bruyant à l’intérieur ; les gens parlaient avec les mains, les fourchettes raclaient les assiettes. Le Vermentino, bien frais, coupait la richesse des plats. J’ai pensé que chaque endroit avait cette ambiance de repaire de quartier, pas une chaîne à touristes. Peut-être que c’est pour ça que les locaux à la table d’à côté nous regardaient souvent — ou alors on était juste un peu trop bruyants à force de trinquer.

On a terminé chez Fatamorgana avec une glace — pistache de Sicile pour moi (Paolo a dit que c’est la seule vraie façon). Il nous a appris à repérer les fausses glaces grâce à la couleur et à la texture ; le vert fluo, c’est suspect. Dehors, l’air s’était rafraîchi, un mélange de basilic et d’échappements flottait pendant qu’on regagnait la rivière. Parfois, je repense à cette première bouchée de fromage, tard le soir chez moi — drôle comme certains souvenirs restent après une balade gourmande à Rome.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Trastevere entre vins et saveurs

• Départ de Trapizzino
• Dégustation de Parmigiano Reggiano avec balsamique vieilli
• Essayer truffes et supplì romains
• Boire du Pecorino Romano D.O.C.G
• Déguster pizza al taglio avec bière artisanale
• Visite de la charcuterie La Prosciutteria
• Goûter mozzarella, pecorino et gorgonzola
• Choisir jambon de Parme, San Daniele ou salami
• Boire du Chianti DOCG
• Apprécier raviolis et gnocchis maison
• Boire du Vermentino D.O.C.G
• Terminer chez la gelateria Fatamorgana
• Apprendre à reconnaître le vrai gelato
• Déguster glaces pistache et citron

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Trastevere ?

La visite à pied dure environ 4 heures au total.

Les boissons sont-elles incluses dans ce tour gourmand à Rome ?

Oui, le vin est à volonté tout au long de la visite, avec aussi de l’eau en bouteille et une bière artisanale italienne à une étape.

Quels types de plats vais-je goûter lors de ce tour à Trastevere ?

Vous dégusterez des pâtes maison, des pizzas al taglio cuites au vieux four à bois, des fromages comme mozzarella di bufala et gorgonzola, des jambons de Parme et San Daniele, des truffes, du vinaigre balsamique vieilli sur Parmigiano Reggiano, des supplì romains et des glaces artisanales.

Ce tour gourmand à Rome convient-il aux végétariens ?

Oui, il propose des options végétariennes : fromages variés, pizzas végétariennes, raviolis ricotta-épinards, gnocchis aux quatre fromages et glace.

Combien de personnes par groupe ?

Le groupe est limité à 15 personnes maximum par visite.

Où commence la visite gourmande à Trastevere ?

Le point de départ est Trapizzino à Trastevere ; les détails sont communiqués après réservation.

Y a-t-il un guide local pendant la visite ?

Oui, un guide passionné et connaisseur vous accompagne dans chaque lieu en partageant anecdotes et infos culturelles.

Ce tour vin et gastronomie à Rome inclut-il un dîner ?

Oui — entre les dégustations de pâtes et autres spécialités dans plusieurs endroits, vous aurez largement de quoi dîner.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend des balades guidées dans les ruelles animées de Trastevere avec un expert local qui vous emmène dans quatre adresses incontournables pour plus de vingt dégustations — pâtes maison, parts de pizza au feu de bois sorties du plus vieux four de Rome, charcuteries et fromages primés accompagnés de vins fins à volonté (et bière artisanale), pour finir sur une glace artisanale avant de repartir le cœur et l’estomac pleins.