Frascati: Corso di Pasta e Degustazione Vini nella Vigna Minardi

Pasta fatta a mano, risate, cantine antiche e vino di famiglia a Frascati

Impasterai la pasta con gente del posto in una casa colonica secolare a Frascati, degusterai vini di famiglia direttamente dalla cantina, condividerai risate durante un pranzo fatto in casa e tornerai a casa con la sensazione di aver vissuto qualcosa di vero — anche se i tuoi ravioli non saranno perfetti.

Itinerario passo dopo passo

Tour di pasta fatta in casa e degustazione vini

• Incontro alla stazione di Frascati
• Trasferimento alla casa colonica di famiglia
• Preparazione della pasta fresca con la chef
• Apprendimento delle ricette tradizionali
• Visita guidata ai vigneti e alla casa colonica
• Degustazione di tre vini di famiglia
• Pranzo con pasta e prodotti locali
• Ritorno alla stazione di Frascati

L’Esperienza

Scendi dal treno a Frascati e sembra che l’aria abbia un profumo diverso — un mix tra erba appena tagliata e legna che brucia. Ci siamo incontrati alla piccola stazione, dove Marco, il nostro ospite, ci ha salutati con un sorriso già stampato in faccia. Non avevo nemmeno fatto in tempo a orientarmi che eravamo già in macchina (cinque minuti al massimo) a passare tra filari di viti così ordinati da sembrare finti. La casa colonica Minardi è più vecchia di tanti paesi — ricordo di aver toccato i muri di pietra, freschi anche a giugno, e di aver pensato a tutte le persone che avevano cucinato lì prima di noi.

La famiglia di Marco non ha perso tempo. Sua zia mi ha passato un grembiule (ho fatto un po’ di fatica a legarlo), e in un attimo stavamo preparando la pasta per i ravioli da zero mentre la loro cuoca, Lucia, ci prendeva in giro per la tecnica. “No, devi premere di più!” diceva ridendo mentre la farina volava ovunque. In sottofondo c’era musica italiana vivace, e il papà di Marco continuava a riempire i bicchieri con un vino bianco leggero che sapeva di mele. La cucina profumava di uova, grano e qualcosa di dolce che ancora non so spiegare. Non mi aspettavo di ridere così tanto solo impastando.

Dopo aver finito di dare forma alle fettuccine, che erano… diciamo pure “rustiche”, Marco ci ha portati a fare una passeggiata tra i vigneti. Ci ha raccontato di suo nonno che nascondeva bottiglie durante la guerra (ancora non so se scherzasse). La vecchia cantina è più un museo che una vera azienda vinicola — bottiglie impolverate dietro sbarre di ferro, raggi di sole che filtrano da piccole finestre. Abbiamo assaggiato tre vini seduti attorno a un tavolo di legno consumato, passando piatti di formaggi e carciofi fritti che avrei potuto mangiare all’infinito. Il pranzo era chiassoso — tutti parlavano insieme — e forse era il vino, ma tutto sembrava così semplice.

Continuo a pensare a quando Lucia mi ha passato il mio piatto di ravioli con un occhiolino. Non erano perfetti, ma a nessuno importava — avevano il sapore della fatica e dell’accoglienza di sconosciuti diventati amici a fine pasto. Mentre tornavamo in macchina verso la stazione di Frascati, ho realizzato di non aver guardato il telefono nemmeno una volta in tutto il pomeriggio.

Cosa è incluso

La giornata comprende il ritiro alla stazione di Frascati dopo il breve viaggio in treno da Roma, i trasferimenti alla casa colonica del ‘600 di Marco tra i vigneti, un corso pratico di pasta con ricette da portare a casa, visita guidata alle vecchie cantine e ai vigneti (ora più museo che cantina attiva), degustazione di tre vini di famiglia più un vino da osteria, pranzo completo con antipasti e dolci — tutto prima del ritorno alla stazione di Frascati per il viaggio di ritorno.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Minardi Historic Winery Tours

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

74 recensioni verificate di viaggiatori

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1 ★0

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Domande frequenti

Come si arriva alla vigna Minardi da Roma?

Prendi un treno di 24 minuti da Roma Termini fino alla stazione di Frascati; il trasferimento da lì è incluso.

Il pranzo è compreso nel corso di pasta e tour del vino?

Sì, il pranzo è incluso con antipasti, pasta fatta a mano, dolci locali e degustazione di vini.

Ci sono trasferimenti dalla stazione di Frascati alla casa colonica?

Sì, i trasferimenti interni tra la stazione di Frascati e la casa colonica Minardi sono inclusi.

Serve esperienza in cucina per il corso di pasta?

Assolutamente no — gli ospiti ti guidano passo passo nella preparazione di ravioli e fettuccine tradizionali.

Il tour è adatto a famiglie o bambini?

Sì, sono disponibili seggiolini per neonati; i bambini piccoli possono partecipare con passeggini; tutte le aree sono accessibili in sedia a rotelle.

Quali vini si degustano?

Assaggerai tre vini di famiglia boutique più un vino da osteria durante la visita.

Quanto dura l’esperienza completa?

È un’escursione di mezza giornata che include il viaggio in treno da Roma a Frascati e ritorno, più il tempo trascorso alla casa colonica.