Frascati: Pasta-Kochkurs & Weinverkostung im Minardi-Weingut

Hausgemachte Pasta, alte Weinkeller und Familienwein in Frascati

Du rollst Pasta mit Einheimischen in einem jahrhundertealten Bauernhaus in Frascati, probierst Familienweine direkt aus dem Keller, lachst bei einem hausgemachten Mittagessen und fühlst dich, als wärst du Teil von etwas Echtem – auch wenn deine Ravioli nicht ganz rund sind.

Ablauf Schritt für Schritt

Pasta-Kochkurs und Weinverkostung

• Treffen am Bahnhof Frascati
• Fahrt zum Familienbauernhof
• Frische Pasta mit der Köchin zubereiten
• Traditionelle Pasta-Rezepte lernen
• Geführte Tour durch Weinberg und Bauernhaus
• Drei Familienweine probieren
• Mittagessen mit Pasta und regionalen Spezialitäten
• Rückfahrt zum Bahnhof Frascati

Das Erlebnis

Kaum bist du in Frascati aus dem Zug gestiegen, scheint die Luft anders zu riechen – eine Mischung aus frisch gemähtem Gras und Holzrauch. Am kleinen Bahnhof wartete schon unser Gastgeber Marco, der uns mit einem breiten Grinsen zuwinkte. Kaum hatten wir uns orientiert, saßen wir auch schon in seinem Auto und fuhren in nur fünf Minuten an perfekt gepflegten Weinreben vorbei. Das Minardi-Bauernhaus ist älter als manch ein Land – ich erinnere mich, wie ich die kühlen Steinmauern berührte und daran dachte, wie viele Generationen hier schon gekocht haben.

Marco und seine Familie legten gleich los. Seine Tante reichte mir eine Schürze (ich kämpfte ein bisschen beim Binden) und plötzlich kneteten wir gemeinsam den Teig für Ravioli, während ihre Köchin Lucia uns mit neckischen Kommentaren zur Seite stand. „Mehr Druck!“ rief sie lachend, während Mehlwolken durch die Luft wirbelten. Im Hintergrund lief lebhafte italienische Musik, und Marcos Vater füllte immer wieder Gläser mit einem leichten Weißwein, der nach Äpfeln schmeckte. Die Küche duftete nach Eiern, Weizen und einer süßen Note, die ich bis heute nicht genau benennen kann. So viel Spaß beim Teigkneten hätte ich nicht erwartet.

Als wir die Fettuccine formten, die eher rustikal aussahen, führte Marco uns hinaus in den Weinberg. Er erzählte Geschichten von seinem Großvater, der während des Krieges Weinflaschen versteckt haben soll – ich bin mir immer noch nicht sicher, ob er scherzte. Der alte Weinkeller wirkt heute eher wie ein Museum: Staubige Flaschen hinter eisernen Gittern, Sonnenstrahlen, die durch winzige Fenster fallen. An einem abgenutzten Holztisch probierten wir drei Weine und teilten Käseplatten sowie frittierte Artischocken, von denen ich nie genug bekommen könnte. Das Mittagessen war lebhaft, alle redeten durcheinander – vielleicht lag es am Wein, aber alles fühlte sich ganz entspannt und echt an.

Ich denke immer wieder an den Moment, als Lucia mir meinen eigenen Teller Ravioli reichte und zwinkerte. Sie waren nicht perfekt, aber das spielte keine Rolle – sie schmeckten nach Hingabe und dem Gefühl, von Fremden willkommen geheißen zu werden, die zum Dessert schon wie Freunde waren. Auf der Rückfahrt zum Bahnhof Frascati fiel mir auf, dass ich den ganzen Nachmittag kein einziges Mal aufs Handy geschaut hatte.

Was enthalten ist

• Dein Tag startet mit Abholung am Bahnhof Frascati nach der kurzen Zugfahrt aus Rom, dann geht’s zum 17.
• Jahrhundert alten Bauernhaus von Marco mitten in den Weinbergen.
• Dort machst du einen Pasta-Kochkurs mit Rezepten zum Mitnehmen, eine geführte Tour durch alte Weinkeller und Weinberge (heute eher Museum als aktive Kellerei), verkostest drei Familienweine plus einen Tavernenwein und genießt ein komplettes Mittagessen mit Vorspeisen und Desserts – bevor du wieder am Bahnhof Frascati für die Rückfahrt abgesetzt wirst.

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungRollstuhlgerechtKinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von Minardi Historic Winery Tours

Bewertungen von Reisenden

4,96★★★★★★★★★★

74 verifizierte Bewertungen von Reisenden

5 ★72

4 ★1

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2 ★0

1 ★0

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Häufige Fragen

Wie komme ich vom Rom nach Minardi Vineyard?

Du fährst 24 Minuten mit dem Zug von Rom Termini bis Frascati; die Abholung vom Bahnhof ist inklusive.

Ist das Mittagessen beim Pasta-Kochkurs & der Weinverkostung dabei?

Ja, das Mittagessen mit Vorspeisen, selbstgemachter Pasta, lokalen Süßigkeiten und Weinprobe ist im Preis enthalten.

Gibt es einen Transfer vom Bahnhof Frascati zum Bauernhaus?

Ja, der Transfer zwischen Frascati Bahnhof und dem Minardi-Bauernhaus ist inklusive.

Braucht man Vorkenntnisse fürs Pasta-Kochen?

Nein, du bekommst Schritt für Schritt Anleitung, um traditionelle Ravioli und Fettuccine selbst zu machen.

Ist die Tour auch für Familien oder Kinder geeignet?

Ja, es gibt Babysitze; kleine Kinder sind mit Kinderwagen willkommen; alle Bereiche sind rollstuhlgerecht.

Welche Weine werden verkostet?

Du probierst drei Boutique-Weine der Familie plus einen Tavernenwein während der Tour.

Wie lange dauert die ganze Erfahrung?

Die Tour dauert einen halben Tag inklusive Zugfahrt von Rom nach Frascati und zurück sowie Zeit auf dem Bauernhof.