Hoi An: Clase de Cocina Vietnamita con Chef Local y Comida Incluida

Aprende platos clásicos vietnamitas en las cocinas de Hoi An junto a locales

Vive la experiencia de cocinar en una cocina auténtica de Hoi An junto a una chef local: mezcla la masa para banh xeo, enrolla rollitos frescos, prueba mientras cocinas. Ríete preparando ensalada de papaya y disfruta tu propia comida vietnamita hecha por ti. Aprendizaje práctico, sorpresas y sabores que perduran.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina vietnamita en Hoi An

• Encuentro con la chef local
• Aprender a elegir ingredientes
• Cocinar rollitos de primavera fritos
• Preparar ensalada de papaya
• Hacer cazuela de cerdo o pescado
• Cocinar crepe de arroz Banh Xeo
• Disfrutar de la comida preparada

La Experiencia

Nos colamos bajo las farolas desgastadas y seguimos el aroma a hierba limón hasta la cocina—la verdad, yo aún tenía en mente el mercado de la mañana, pero nuestra chef, la señora Lan, ya tenía todo listo. Sonrió ante mi torpe intento de pronunciar “banh xeo”—Li también se rió, pero con esa dulzura que tienen las personas cuando saben que estás perdido. La harina de arroz se sentía fresca y suave entre mis dedos mientras mezclábamos la masa para los crepes. Había un aroma intenso, casi cítrico, en las hierbas que me pasó—nunca imaginé que la menta vietnamita tuviera ese toque especial.

Picamos papaya para la ensalada (mis trozos no se parecían en nada a los suyos), y luego enrollamos rollitos de primavera tan apretados que pensé que se romperían. La señora Lan nos enseñó a probar la temperatura del aceite echando un pedacito de masa—dijo que su abuela le enseñó ese truco. El chisporroteo fue más fuerte de lo que esperaba, y por un momento temí quemarlo todo. Pero de alguna forma salió bien; tal vez fue su voz tranquila guiándonos paso a paso. La cocina se llenó de calor y vapor, y yo no paraba de robar bocados cuando nadie miraba—sobre todo del pollo con hierba limón.

Sentarse a comer lo que habíamos preparado fue una satisfacción extraña—como si te hubieras ganado cada bocado. La ensalada de papaya tenía un toque dulce y ácido a la vez, y ese primer mordisco de banh xeo... bueno, es uno de esos sabores que se quedan contigo mucho después de dejar Hoi An. Compartimos historias durante la comida (o la cena si vas más tarde) y la señora Lan nos despidió con libros de recetas bajo el brazo. Todavía no me he animado a prepararlo en casa—pero cada vez que pienso en esa luz entrando por la ventana de la cocina, me dan ganas de intentarlo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Hoi An?

La clase dura aproximadamente 3 horas.

¿Qué platos aprenderé a preparar durante la clase?

Aprenderás a hacer banh xeo (crepe de arroz), ensalada de papaya con galleta de camarón, rollitos de primavera fritos, pollo con hierba limón y frutas de temporada.

¿Incluye almuerzo o cena la clase de cocina?

Sí, puedes comer lo que cocines, ya sea almuerzo o cena, según el horario.

¿Hay opciones vegetarianas en esta clase de cocina en Hoi An?

Sí, para vegetarianos se sustituyen ingredientes por champiñones, tofu o berenjena.

¿Recibiremos un libro de recetas después de la clase?

Sí, te entregan un libro de recetas para que puedas preparar los platos en casa.

¿Incluye transporte la clase de cocina en Hoi An?

No se menciona recogida en hotel, pero hay opciones de transporte público cerca.

¿Cuántas personas suelen participar en cada sesión de cocina?

No se especifica el tamaño del grupo, pero las clases son prácticas con atención personalizada de la chef.

Qué incluye

Tu experiencia incluye todos los ingredientes preparados por la chef en la cocina de Hoi An, instrucciones prácticas para varios platos vietnamitas como banh xeo y rollitos, una comida compartida (almuerzo o cena según horario) y un libro de recetas para que revivas esos sabores cuando quieras.