Clase de cocina en Bari: focaccia tradicional y orecchiette

Dos platos, dos técnicas, una tarde de auténtica cocina apuliana.

Una clase de cocina en Bari donde haces focaccia y orecchiette a mano con un guía local, y luego pruebas ambos platos con vino. La clase dura unas dos horas en un ambiente pequeño e íntimo e incluye todo el equipo y una copa de vino local. Un guía en vivo enseña en inglés o italiano según el grupo.

La Experiencia

Lo que hace diferente a la focaccia de Bari de la versión genovesa no es solo orgullo, sino la técnica. Aprenderás a preparar la masa, incorporar los tomates cherry y el orégano, y lograr esa corteza dorada y crujiente por la que los locales hacen fila en la calle. El guía te acompaña en cada paso, mostrando los gestos que importan. Luego vienen las orecchiette, las pequeñas conchas que el New York Times llamó un patrimonio que vale la pena proteger. Las moldearás a mano como lo han hecho las abuelas de Bari por generaciones, usando la técnica antigua que hace que cada una atrape la salsa en lugar de deslizarse.

Después de la lección, se sientan juntos a comer. La focaccia llega tibia del horno. Las orecchiette se sirven de forma sencilla para que pruebes lo que hiciste con tus manos. Llega una copa de vino local y el guía comparte las historias que acompañan la comida, el tipo de conversación que sucede cuando alguien que creció comiendo esto enseña a alguien que acaba de aprender a hacerlo. Todo dura unas dos horas, y te vas con la memoria muscular para hacerlo en casa.

Qué incluye

• Todo el equipo y la instrucción de cocina.
• degustación de focaccia recién horneada de Bari.
• degustación de orecchiette hechas a mano.
• copa de vino local.

Datos prácticos

Se puede con carrito de bebéHay sillas para bebéSe admiten mascotasTransporte público cercaLos bebés van en brazos

Lo opera Velo Service

¿Es este para ti?Reserva esta clase para una mañana o tarde en la que quieras pasar tiempo haciendo algo tú mismo, no viendo a otro hacerlo. La clase es pequeña e íntima, así que aprendes de un guía que creció comiendo esta comida y te vas sabiendo cómo hacerla tú mismo.

Reseñas de viajeros

4,84★★★★★★★★★★

159 reseñas verificadas de viajeros

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Preguntas frecuentes

¿Qué exactamente preparo en esta clase de cocina en Bari?

Preparas dos platos: focaccia de Bari, el pan callejero suave y crujiente con tomates cherry y orégano, y orecchiette, las conchas de pasta hechas a mano con la técnica tradicional de Bari. Ambos se hacen desde cero bajo la instrucción del guía.

¿Puedo comer lo que cocino?

Sí. Después de la lección, se sientan juntos a la mesa y prueban tanto la focaccia como las orecchiette que preparaste, acompañadas de una copa de vino local y con historias sobre la comida y la vida en Apulia.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La clase dura unas dos horas, desde la primera lección hasta la comida con vino al final.

¿Qué incluye el precio?

Incluye todo el equipo de cocina, la degustación de la focaccia y las orecchiette que prepares, y una copa de vino local. El traslado al lugar no está incluido.

¿En qué idioma se imparte la clase?

Un guía en vivo enseña en inglés o italiano, según quién esté en el grupo ese día.

¿Puedo llevar niños pequeños?

Sí. Los bebés pueden sentarse en el regazo de un adulto o ir en cochecito, y hay asientos especiales para bebés si se necesitan.