Bari Kochkurs: Traditionelle Focaccia & Orecchiette

Zwei Gerichte, zwei Techniken, ein Nachmittag echter apulischer Küche.

Ein Kochkurs in Bari, bei dem du mit einem lokalen Guide Focaccia und Orecchiette von Hand herstellst und beide Gerichte mit Wein probierst. Der Kurs dauert etwa zwei Stunden in kleinem, intimem Rahmen und beinhaltet alle Utensilien sowie ein Glas lokalen Weins. Ein Live-Guide unterrichtet auf Englisch oder Italienisch, je nach Gruppe.

Das Erlebnis

Was die Bari-Focaccia von der genuesischen Version unterscheidet, ist nicht nur der Stolz – es ist die Technik. Du lernst, den Teig zuzubereiten, Kirschtomaten und Oregano einzuarbeiten und die goldene, knusprige Kruste zu erzeugen, für die die Einheimischen auf der Straße Schlange stehen. Der Guide führt dich durch jeden Schritt und zeigt dir die wichtigen Handgriffe. Dann kommen die Orecchiette, die kleinen Muscheln, die die New York Times als schützenswertes Kulturerbe bezeichnet hat. Du formst sie von Hand, so wie es die Großmütter in Bari seit Generationen tun, mit der alten Technik, die dafür sorgt, dass jede Muschel die Sauce aufnimmt, statt daran vorbeizurutschen.

Nach der Lektion setzt ihr euch zusammen zum Essen. Die Focaccia kommt warm aus dem Ofen. Die Orecchiette sind einfach gewürzt, damit du den Geschmack deiner Arbeit schmeckst. Ein Glas lokalen Weins wird serviert, und der Guide erzählt die Geschichten zum Essen – solche Gespräche, die entstehen, wenn jemand, der damit aufgewachsen ist, es jemandem beibringt, der es gerade gelernt hat. Das Ganze dauert etwa zwei Stunden, und du gehst mit der Muskel-Erinnerung nach Hause, wie man das selbst macht.

Was enthalten ist

• Alle Kochutensilien und Anleitung.
• Verkostung frisch gebackener Bari-Focaccia.
• Verkostung handgemachter Orecchiette.
• Glas lokalen Weins.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Velo Service

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs für einen Morgen oder Nachmittag, an dem du wirklich selbst etwas machen möchtest, statt nur zuzusehen. Der Kurs ist klein und persönlich, du lernst von einem Guide, der mit diesem Essen aufgewachsen ist, und gehst mit dem Wissen nach Hause, es selbst zu machen.

Bewertungen von Reisenden

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159 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau mache ich in diesem Bari-Kochkurs?

Du bereitest zwei Gerichte zu: Bari-Focaccia, das weiche und knusprige Straßenessen mit Kirschtomaten und Oregano, und Orecchiette, die handgemachten Pastamuscheln, die mit der traditionellen Bari-Technik geformt werden. Beides wird unter Anleitung von Grund auf zubereitet.

Kann ich das essen, was ich koche?

Ja. Nach der Lektion sitzt ihr zusammen am Tisch und probiert die von dir gemachte Focaccia und Orecchiette, serviert mit einem Glas lokalem Wein und Geschichten über apulisches Essen und Leben.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert etwa zwei Stunden, von der ersten Lektion bis zum Essen und Wein am Ende.

Was ist im Preis enthalten?

Alle Kochutensilien, die Verkostung der selbstgemachten Focaccia und Orecchiette sowie ein Glas lokalen Weins sind inklusive. Der Transport zum Veranstaltungsort ist nicht enthalten.

In welcher Sprache wird der Kurs gehalten?

Ein Live-Guide unterrichtet auf Englisch oder Italienisch, je nachdem, wer an dem Tag in der Gruppe ist.

Kann ich kleine Kinder mitbringen?

Ja. Babys können auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen oder im Kinderwagen mitfahren, und spezielle Babysitze sind bei Bedarf verfügbar.