Bari: Pasta & Tiramisu Kochkurs mit lokalen Weinen erleben

Zusammenfassung

Frische Pasta, Tiramisu-Geheimnisse & gute Laune in einer Barier Familienküche

In einer echten Barier Familienküche, nur wenige Schritte von der Altstadt entfernt, lernst du, frische Pasta und klassisches Tiramisu von Grund auf zuzubereiten. Genieße lokale Weine beim Kochen, lache mit deinen Gastgebern und teile das Essen am Familientisch. Du nimmst Rezepte mit nach Hause – und wahrscheinlich auch Mehl auf dem Shirt – plus den unvergesslichen Geschmack von hausgemachtem Tiramisu.

Wie ist das Erlebnis?

Ich gebe zu, ich dachte, ich wüsste, was „frische Pasta“ bedeutet – bis zu diesem Kurs in Bari. Der Teig fühlte sich hier ganz anders an, irgendwie viel zarter unter den Fingern. Vielleicht lag es am Mehl, oder einfach daran, wie unsere Gastgeberin Antonella lächelte, während sie uns zeigte, wie man den Teig faltet und drückt. Die Küche roch nach langsam köchelnden Tomaten, und irgendwo lag ein leichter Zitronenduft in der Luft – wahrscheinlich von den Limoncello-Flaschen, die hinter ihr standen. Nur ein paar Minuten zu Fuß von Bari Vecchia entfernt, fühlte es sich an, als wären wir zu einem gemütlichen Sonntagsessen bei Freunden eingeladen.

Antonella schenkte uns jedem ein Glas Prosecco ein („für den Mut“, scherzte sie), und dann ging’s los mit dem Tiramisu. Ich versuchte, „Savoiardi“ mit italienischem Akzent auszusprechen – sie lachte und korrigierte mich liebevoll. Der Mascarpone war so cremig, dass ich am liebsten direkt aus der Schüssel genascht hätte (habe ich nicht, aber die Versuchung war da). Drei verschiedene lokale Weine standen bereit – rot, weiß und ein Zwischending – und tauchten immer genau zum richtigen Moment auf. Es ist schon witzig, wie schnell Fremde ins Gespräch kommen, wenn überall Mehl liegt und alle die Ärmel hochgekrempelt haben.

Nachdem wir sowohl Fettuccine als auch Ravioli gemacht hatten (die Ricotta-Füllung war überraschend süß – damit hatte ich nicht gerechnet), setzten wir uns alle an einen langen Tisch, um gemeinsam zu essen, was wir zubereitet hatten. Leise lief Musik im Hintergrund, und draußen hörte man, wenn man genau hinhörte, die Roller auf der Lungomare Araldo vorbeisausen. Am Ende gab Antonella jedem von uns Rezeptkarten mit kleinen handschriftlichen Notizen – ihre Schrift ist zwar etwas chaotisch, aber genau das macht es irgendwie besonders. Ich denke noch oft an den ersten Bissen Tiramisu zurück – irgendwie viel leichter als alle, die ich bisher gegessen habe.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta- und Tiramisu-Kochkurs

• Ankunft im familiengeführten Restaurant
• Begrüßung mit einem Glas Prosecco
• Authentisches Tiramisu zubereiten lernen
• Frische Pasta-Gerichte vorbereiten
• Eigenes Pasta und Tiramisu probieren
• Drei Gläser lokalen Wein genießen
• Rezepte zum Mitnehmen erhalten
• Abschluss mit Kaffee oder Limoncello

Häufige Fragen

Wie weit ist der Kochkurs vom Bari Vecchia entfernt?

Das Restaurant liegt etwa 500 Meter von Bari Vecchia entfernt – also nur ein kurzer Spaziergang.

Ist Wein während des Kochkurses inklusive?

Ja, du bekommst zu Beginn Prosecco und während des Essens drei Gläser lokalen Wein.

Welche Gerichte lerne ich zuzubereiten?

Du machst frische Fettuccine mit Tomatensoße, Ravioli mit Ricotta und Spinat (Butter und Salbei) sowie klassisches Tiramisu.

Bekomme ich nach dem Kurs Rezepte mit nach Hause?

Ja, am Ende erhältst du individuelle Rezeptkarten zum Nachkochen.

Ist das Mittagessen im Kochkurs in Bari enthalten?

Ja – nach dem Kochen sitzt ihr gemeinsam zusammen und genießt eure Kreationen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, das Restaurant ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für frische Pasta und Tiramisu, drei Gläser lokalen Wein plus Prosecco oder alkoholfreie Getränke während des Kochens, ein gemeinsames Mittagessen mit deinen selbstgemachten Gerichten, Rezeptkarten direkt aus der Küche deiner Gastgeber – und jede Menge Spaß, bevor es zurück in die Straßen von Bari geht.