Cours de cuisine à Bari : focaccia traditionnelle et orecchiette

Deux plats, deux techniques, un après-midi de vraie cuisine des Pouilles.

Un cours de cuisine à Bari où vous préparez à la main la focaccia et les orecchiette avec un guide local, puis goûtez les deux plats avec du vin. Le cours dure environ deux heures dans un cadre petit et intime, avec tout le matériel fourni et un verre de vin local. Un guide en direct enseigne en anglais ou en italien selon le groupe.

L’Expérience

Ce qui différencie la focaccia de Bari de la version génoise, ce n’est pas seulement la fierté — c’est la technique. Vous apprendrez à préparer la pâte, à incorporer les tomates cerises et l’origan, et à obtenir cette croûte dorée et croustillante que les habitants attendent en file dans la rue. Le guide vous accompagne à chaque étape, montrant les gestes importants. Ensuite viennent les orecchiette, ces petites coquilles que le New York Times a qualifiées de patrimoine à protéger. Vous les façonnerez à la main comme les grand-mères de Bari depuis des générations, avec la technique ancienne qui permet à chaque coquille de bien retenir la sauce au lieu de la laisser glisser.

Après la leçon, vous vous asseyez ensemble pour manger. La focaccia sort chaude du four. Les orecchiette sont simplement assaisonnées pour que vous goûtiez ce que vos mains ont fait. Un verre de vin local arrive, et le guide partage les histoires liées à la nourriture — le genre de conversation qui se passe quand quelqu’un qui a grandi avec ce plat l’enseigne à quelqu’un qui vient juste d’apprendre à le faire. Tout dure environ deux heures, et vous repartez avec la mémoire musculaire pour le refaire chez vous.

Ce qui est inclus

• Tout le matériel de cuisine et l’instruction.
• dégustation de focaccia fraîchement cuite de Bari.
• dégustation d’orecchiette faites main.
• verre de vin local.

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Velo Service

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours pour un matin ou un après-midi où vous voulez vraiment faire quelque chose vous-même, pas juste regarder quelqu’un faire. Le groupe est petit et intime, vous apprenez avec un guide qui a grandi avec cette cuisine, et vous repartez en sachant comment la refaire chez vous.

Avis des voyageurs

4,84★★★★★★★★★★

159 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que prépare-t-on exactement dans ce cours de cuisine à Bari ?

Vous préparez deux plats : la focaccia de Bari, ce pain de rue moelleux et croustillant garni de tomates cerises et d’origan, et les orecchiette, ces pâtes en forme de petites coquilles façonnées à la main selon la technique traditionnelle de Bari. Les deux sont faits maison sous la direction du guide.

Est-ce que je mange ce que je cuisine ?

Oui. Après la leçon, vous vous asseyez à table ensemble pour goûter la focaccia et les orecchiette que vous avez préparées, accompagnées d’un verre de vin local et d’histoires sur la cuisine et la vie dans les Pouilles.

Combien dure le cours de cuisine ?

Le cours dure environ deux heures, de la première leçon jusqu’au repas et au verre de vin à la fin.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Tout le matériel de cuisine, la dégustation de la focaccia et des orecchiette que vous préparez, ainsi qu’un verre de vin local sont inclus. Le transport jusqu’au lieu n’est pas compris.

Dans quelle langue se déroule le cours ?

Un guide en direct enseigne en anglais ou en italien, selon les participants du groupe ce jour-là.

Puis-je venir avec de jeunes enfants ?

Oui. Les bébés peuvent être assis sur les genoux d’un adulte ou en poussette, et des sièges spécialisés pour nourrissons sont disponibles si besoin.