Chiang Mai: Aula de Culinária Thai & Akha com Tour pelo Mercado

Resumo

Descubra receitas Akha & Thai na cozinha de Chiang Mai com moradores locais

Você vai fazer compras em um mercado real de Chiang Mai com seu guia antes de aprender a cozinhar pratos Thai e Akha numa cozinha ao ar livre. Experimente fazer rolinhos primavera, curries, sobremesas como mango sticky rice — tudo adaptado para vegetarianos ou quem precisa de opções sem glúten. Prepare-se para risadas, histórias locais e sabores que ficam com você muito depois.

Como é a experiência?

O van me buscou bem na porta da minha pousada em Chiang Mai — eu ainda estava meio sonolento, pra ser sincero, mas a cidade já exalava cheiro de café da manhã. Nossa guia, Dao, cumprimentou todo mundo com aquele sorriso rápido que você vê muito por aqui. Ela nos levou direto para o mercado local, onde o ar estava pesado de vapor e um aroma marcante — capim-limão, talvez? Tentei acompanhar enquanto ela apontava raízes estranhas e nos deixava provar pedacinhos de frutas. Nunca vou esquecer a cara do vendedor quando tentei falar “makrut lime”. Dao só riu e me entregou uma bolinha de arroz doce no lugar.

De volta à cozinha (que é ao ar livre, com ventiladores ligados), cada um ganhou sua estação. O chef — que é Akha, nascido nas montanhas ao norte daqui — contou sobre o jeito da família dele de cozinhar. Teve um molho de pimenta chamado Sapi Thong que quase me fez lacrimejar (no bom sentido). Picamos, amassamos e mexemos; fiquei surpreso com o quanto curti fazer rolinhos primavera do zero. Minhas mãos ficaram com cheiro de alho por horas depois. Cada um escolheu seu curry e sopa — eu fui de curry verde e Tom Kha Gai, principalmente porque achei divertido falar os nomes.

Não esperava que a sobremesa fosse meu momento favorito, mas o mango sticky rice é diferente aqui. Talvez seja o leite de coco, ou só estar cercado de conversas e esses cheiros novos. Alguém perguntou sobre opções veganas e eles ajustaram tudo na hora, sem pestanejar. Em um momento, alguém derramou leite de coco em todo lugar e ninguém ligou; só rimos enquanto Dao limpava. Foi tudo muito leve, sabe?

Na volta pelo trânsito de Chiang Mai, fiquei folheando o livrinho de receitas que nos deram (cheio de fotos coloridas!). Não sei se minha cozinha em casa vai voltar a cheirar assim, mas às vezes ainda penso naquele molho de pimenta.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência culinária Thai e Akha

• Participe do tour matinal pelo mercado
• Aprenda a preparar Salada de Mamão e Rolinho Primavera Frito
• Prepare três pratos Akha, incluindo molho de pimenta, salada e sopa
• Escolha e cozinhe um curry e sua pasta
• Escolha e prepare uma sopa
• Escolha e faça um prato refogado
• Prepare duas sobremesas: Mango Sticky Rice e Abóbora no Leite de Coco

Perguntas frequentes

O traslado do hotel está incluído nesta aula de culinária em Chiang Mai?

Sim, o traslado de ida e volta do hotel está incluso para hotéis num raio de 3 km do centro de Chiang Mai.

Vou visitar um mercado local durante a aula de culinária?

A aula da manhã inclui um tour guiado por um mercado local antes de começar a cozinhar.

Existem opções vegetarianas ou veganas disponíveis?

Sim, todas as receitas podem ser adaptadas para dietas veganas, vegetarianas ou sem glúten.

Crianças ou bebês podem participar da aula de culinária Thai & Akha?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê podem ser usados.

A aula de culinária é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeiras de rodas.

Quais pratos vou aprender a preparar?

Você vai fazer entradas como salada de mamão e rolinhos primavera, escolher seu curry e sopa, além de sobremesas como mango sticky rice.

Existe opção de aula à noite?

Sim, há uma sessão noturna focada só na cozinha (sem tour pelo mercado), ideal para quem quer preparar seu primeiro jantar tailandês em casa.

Recebo um livro de receitas para levar para casa?

Sim, você recebe um livro de receitas colorido com todas as preparações da aula.

O que está incluído

O seu dia inclui traslado de ida e volta dentro do centro de Chiang Mai, tour guiado pelo mercado local se escolher a sessão da manhã, sua própria estação de cozinha ao ar livre, café fresco da tribo Akha para saborear entre os pratos, além de um livro de receitas colorido para você tentar essas delícias Thai & Akha em casa.