Chiang Mai: Aula de Culinária Tailandesa à Noite com Visita ao Mercado e Fazenda Orgânica

Resumo

Aula de culinária em Chiang Mai à noite com passeio na fazenda orgânica e mercado

Explore o mercado animado de Chiang Mai com um guia local antes de seguir para uma fazenda orgânica ao ar livre para uma aula prática de culinária tailandesa. Colha ervas fresquinhas direto do jardim, prepare seis pratos clássicos na sua própria estação e compartilhe histórias durante o jantar ao cair da noite. Prepare-se para risadas, sabores novos e lembranças que ficam para sempre.

Como é a experiência?

“Não apresse o manjericão — deixe ele despertar primeiro”, disse nossa professora, sorrindo enquanto amassava as folhas nas mãos. Nunca tinha reparado como as ervas exalam cheiro diferente quando acabaram de ser colhidas. Começamos pelo Mercado Somphet, onde o ar estava carregado de pimenta e um aroma doce que não consegui identificar (talvez jaca?). Nossa guia, Li, mostrou umas berinjelinhas que pareciam bolinhas verdes — ela riu quando tentei falar o nome delas em tailandês. Acho que errei, mas ela só sorriu ainda mais.

A viagem saindo de Chiang Mai durou uns vinte minutos, mas parecia que tínhamos chegado a um lugar mais tranquilo. A fazenda era toda ao ar livre e dava para ouvir os sapos se a gente prestasse atenção além das conversas. Passeamos entre fileiras de capim-limão e hortelã — eu ficava passando os dedos nas folhas sem pensar. Tem algo em sentir a terra sob as unhas que faz a comida ter outro sabor, ou talvez seja só impressão minha.

Na cozinha, a bagunça foi da melhor forma. Meu wok chiar alto me assustou no começo (todo mundo levou um susto), mas logo ficou gostoso só ir no embalo. Fazer a pasta de curry do zero deu mais trabalho do que imaginei — meu braço ficou cansado no meio do processo, mas ninguém ligava se você fosse devagar. Li nos ensinou a provar e ajustar o sabor, pingando molho de peixe gota a gota. Já estava quase escurecendo quando sentamos para comer o que preparamos; o arroz doce de manga de alguém parecia um desastre, mas estava perfeito no sabor.

Até hoje penso naquela salada de papaia — vibrante, azedinha, nada parecida com as que já comi em casa. A foto do grupo no final saiu borrada porque rimos demais (eu pisquei). No caminho de volta para a cidade, minhas mãos ainda cheiravam a folha de limão e fumaça da cozinha ao fogo. Acho que esses cheiros vão ficar guardados na memória para sempre.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Passeio pelo mercado e aula de culinária tailandesa

• Visita ao Mercado Somphet em Chiang Mai
• Colheita de ingredientes frescos na fazenda orgânica
• Aprenda a fazer pasta de curry autêntica
• Prepare seis pratos tradicionais tailandeses
• Veja demonstração de salada de papaia e arroz doce de manga
• Desfrute da refeição recém-preparada
• Tire foto em grupo

Perguntas frequentes

Qual a distância da escola de culinária até o centro de Chiang Mai?

A escola fica a 13 km do centro de Chiang Mai, cerca de 20 minutos de van.

O transporte está incluído na aula de culinária tailandesa?

Sim, o transporte de van está incluso para quem participa da aula à noite perto de Chiang Mai.

A cozinha é acessível para cadeirantes?

Sim, tanto o transporte quanto as instalações da cozinha são acessíveis para cadeirantes.

Quais pratos são preparados na aula de culinária em Chiang Mai?

Você vai aprender a fazer seis pratos, incluindo pasta de curry, salada de papaia e arroz doce de manga.

Recebo um livro de receitas após a aula?

Sim, um livro de receitas colorido é entregue para você poder refazer os pratos em casa.

Crianças e bebês podem participar do passeio?

Bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê podem ser usados durante o passeio.

Tem WiFi disponível na escola de culinária?

Sim, há WiFi gratuito para os visitantes durante a aula.

O que está incluído

Sua noite inclui transporte de van saindo do centro de Chiang Mai, passeio guiado pelo Mercado Somphet para escolher ingredientes, tempo para explorar uma fazenda orgânica onde muitas ervas são cultivadas, uso de estação de cozinha limpa e individual em cozinha ao ar livre, todos os utensílios e ingredientes para seis pratos (incluindo pasta de curry), café ou chá durante a refeição em grupo, além de um livro de receitas colorido para levar para casa antes do retorno à cidade.