Aula particular de massa artesanal na Toscana: Massa feita à mão

Você faz a massa, não assiste alguém fazendo

Uma aula particular em uma fazenda toscana onde você aprende a enrolar massas frescas à mão, recheá-las, preparar molhos e comer o que cozinhou junto com vinho. O chef, um sommelier profissional, ensina dois tipos de massa à sua escolha, de tagliatelle a ravioli e nhoque, usando ingredientes da horta orgânica. A aula dura cerca de quatro horas e meia e termina com um livro de receitas para você fazer em casa.

A experiência

Você chega a uma casa de campo nas colinas de Siena e entra em uma cozinha profissional com acesso direto à horta onde crescem os ingredientes. O chef recebe você com um pequeno aperitivo e vinho, e logo começa o trabalho: aprender a antiga técnica da massa enrolada à mão. Você fará dois tipos de um menu que inclui spaghetti alla chitarra, ravioli de ricota e limão, pici, tagliolini, tortelli e nhoque: cada um com formato e massa diferentes. O chef guia passo a passo o processo de enrolar a massa, rechear e moldar à mão, como na melhor tradição italiana.

Enquanto a massa descansa, vocês preparam os molhos juntos: um de tomate fresco com ricota, outro de manteiga com sálvia. Tudo vem da horta orgânica da fazenda ou de pequenas propriedades próximas. O trabalho na cozinha ocupa a maior parte da manhã ou tarde, e há espaço para personalizar o que você faz conforme seu interesse. No final, vocês se sentam sob a pérgola no jardim e provam os pratos que prepararam, acompanhados de vinho e água. A aula termina com tiramisu e espresso.

Você sai com um livro de receitas impresso contendo todas as receitas feitas juntos, com doses e ingredientes exatos, para que a massa aprendida faça parte da sua cozinha em casa. Opções vegetarianas, veganas e sem glúten estão disponíveis se avisar o chef no momento da reserva. A aula é particular, só você e o chef, sem grupo, sem pressão de horário, sem ficar só assistindo.

O que está incluído

• Dois tipos de massa fresca à sua escolha, preparados do zero.
• os recheios e molhos feitos juntos.
• um aperitivo de boas-vindas com vinho.
• a refeição completa que vocês cozinharam, servida sob a pérgola com vinho, água, café e chá.
• tiramisu e espresso.
• livro de receitas impresso com todas as receitas e medidas.
• todos os utensílios e equipamentos profissionais.
• todos os ingredientes da horta orgânica ou fazendas locais.

Opções desta experiência

2 opções

Aula privativa de culinária na Toscana, do mercado à mesaGuia em inglês, francês ou italiano · 11:30Aula de culinária focada em massa fresca feita à mão, com duração de 5 horas

Aula de culinária de massa feita à mão numa quinta toscanaGuia em inglês, francês ou italiano · 11:30Oficina de massa feita à mão com duração de 5 horas, incluindo 4,5 horas de cozinha prática, um almoço de 4 pratos, harmonização de vinho e comida, sobremesa e café expresso, além de um livro de receitas e um livro de fotos

O idioma do guia é escolhido ao reservar.

O preço exato de cada opção aparece ao consultar a disponibilidade.Ver datas e preços

Antes de reservar

Dias e horáriosDe segunda a sábadoSai às 11:30

Reserva até8h antes

IdadesAdulto (17 a 64 anos) · Idoso (65 anos ou mais) · Jovem (6 a 16 anos) · Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 10 · máx. 6 por reserva

Guia ao vivoInglês, francês e italiano

Ponto de encontro e busca no hotelSem busca no hotel: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado por mau tempo ou se não houver o mínimo de viajantes. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso.

Preços e horários atualizados há 3 dias

Informações práticas

Acessível para cadeira de rodasTransporte acessívelAcessível para carrinho de bebêHá cadeirinhas para bebêAceita animais

Operado por The Tuscan Kitchen Studio

É para você?Reserve se quiser realmente fazer a massa com as próprias mãos em vez de assistir a uma demonstração. O formato particular permite que o chef ajuste o ritmo e as receitas ao seu interesse, e você sai com um livro de receitas para ensinar alguém em casa.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

1 avaliação verificada de viajante

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Perguntas frequentes

Em quais idiomas há guia?

Guia ao vivo em inglês, francês e italiano.

Crianças podem ir?

Sim. Tipos de ingresso: Jovem (6 a 16 anos). Menores de 6 anos: não podem ser incluídos na reserva.

O que acontece se chover?

Pode ser cancelado por mau tempo. Se isso acontecer, você poderá escolher outra data ou o reembolso. Cancelamento grátis até 24 h antes da saída.

Que tipos de massa fresca posso escolher para fazer?

Você escolhe dois tipos de um menu que inclui spaghetti alla chitarra, ravioli de ricota e limão, pici, tagliolini, tortelli e nhoque. O chef ensina a técnica de cada um, desde enrolar a massa até moldar e rechear à mão.

Os ingredientes são realmente da horta?

Todos os ingredientes vêm da horta orgânica da fazenda ou de pequenas propriedades próximas. Você verá onde crescem e usará no mesmo dia na cozinha.

Preciso ter experiência para fazer essa aula?

Não é necessária experiência prévia. O chef ensina passo a passo, começando pela massa e seguindo para recheio, moldagem e preparo dos molhos. Crianças a partir de seis anos são bem-vindas.

O que acontece no final da aula?

Vocês se sentam juntos sob a pérgola no jardim e comem a massa feita, acompanhada de vinho e água. A refeição inclui tiramisu e espresso, e você recebe um livro de receitas impresso com todas as receitas e medidas exatas.