Sienne & Chianti : Atelier cuisine en petit groupe dans une ferme toscane

Résumé

Atelier saveurs du Chianti à la ferme : voyage gourmand à Sienne

Vivez la Toscane en fabriquant vous-même des pâtes dans une ferme du Chianti près de Sienne, guidé par un chef local. Dégustez bruschetta fraîche, pâtes maison et tiramisù fait maison, accompagnés de vin local et de rires partagés. Plus qu’un cours de cuisine, une expérience à savourer et à raconter.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — la cuisine de cette vieille ferme du Chianti près de Sienne dégageait ce parfum chaleureux de farine qui vous ouvre l’appétit même si vous venez de manger. Nous étions une petite dizaine, ce qui donnait plus l’impression d’un repas entre amis que d’un cours. Le chef Paolo nous a accueillis avec un large sourire et un accent aussi prononcé que l’huile d’olive qu’il versait sur le pain. Il a demandé d’où nous venions, puis m’a tendu une tomate presque aussi grosse que mon poing — « Pour la bruschetta », m’a-t-il dit en montrant comment frotter l’ail sur le pain juste comme il faut. Mes mains sentaient encore le basilic des heures plus tard.

Je n’avais jamais fait de pâtes maison avant — c’est bien plus salissant que ce que montrent les photos Instagram. Étaler la pâte aux côtés de parfaits inconnus qui sont vite devenus des amis (et un qui chipait du fromage dès que Paolo avait le dos tourné) était étonnamment réconfortant. La lumière dehors est passée d’un doré éclatant à une douceur tamisée pendant que nous travaillions, et je me surprenais à sourire, fier de mes tagliatelles un peu irrégulières. Quand nous nous sommes installés autour d’une grande table en bois, à nous passer les assiettes et à verser du vin Chianti, il y avait cette complicité simple qui naît quand on partage un repas fait de ses propres mains.

Le tiramisù est arrivé en dernier — Paolo tenait à ce qu’on le prépare « à la vraie façon », ce qui veut dire beaucoup plus d’espresso que je n’aurais cru possible. Quelqu’un a renversé du cacao partout, et personne ne s’en est soucié. Manger ce que nous avions cuisiné sous ces vieilles poutres, avec les collines qui viraient au bleu au crépuscule, c’était comme emprunter la vie de quelqu’un d’autre le temps d’un après-midi. Même chez moi, je peux encore goûter cette première bouchée de bruschetta quand je ferme les yeux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine toscane dans une ferme du Chianti

• Rencontre avec le chef local dans le Chianti
• Découverte des techniques culinaires toscanes
• Préparation de la bruschetta en entrée
• Fabrication de pâtes fraîches maison
• Cuisson de la sauce pour pâtes
• Préparation d’un dessert typique
• Emportez les recettes chez vous

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine dans le Chianti près de Sienne ?

Le cours dure environ 4 heures du début à la fin.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Sienne ?

Oui, vous dégustez tout ce que vous préparez pendant le cours — bruschetta, pâtes et dessert — avec les boissons comprises.

Recevons-nous les recettes après le cours de cuisine toscan ?

Oui, vous repartez avec les recettes pour refaire les plats chez vous.

Quel type de pâtes prépare-t-on pendant le cours ?

Le type varie — tagliatelles, raviolis ou autres pâtes fraîches selon le choix du chef ce jour-là.

Le vin est-il inclus pendant l’expérience culinaire ?

Oui, un verre de vin Chianti local accompagne votre repas.

Peut-on prendre en compte des régimes alimentaires spécifiques ?

Vous pouvez signaler vos besoins lors de la réservation ; des options sans gluten sont disponibles.

Les enfants sont-ils acceptés dans ce cours de cuisine à Sienne ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées et sièges bébé disponibles si besoin.

Combien de personnes y a-t-il généralement par groupe ?

Les groupes sont petits pour une expérience plus intime — généralement autour de huit participants.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients nécessaires pour chaque plat (de la bruschetta au dessert), l’accompagnement d’un chef professionnel polyglotte, les recettes à emporter, les boissons avec vin local, et tout le confort d’un petit groupe au cœur du Chianti près de Sienne.