Rome : Cours de cuisine pâtes & tiramisu avec chef et repas

Résumé

Apprenez à façonner des pâtes et à monter un tiramisu dans une cuisine romaine animée

Au cœur de Rome, vous apprendrez à rouler votre pâte à la main avec un chef local qui partage ses histoires de famille pendant que vous façonnez fettuccine et ravioli. Après avoir découvert les secrets du tiramisu classique (et goûté à volonté), vous prendrez place pour un repas convivial avec vos nouveaux amis — rires garantis.

Comment est l’expérience ?

« Ne vous inquiétez pas, personne ne réussit du premier coup », souriait notre chef Marco pendant que j’essayais (et échouais) à rouler ma pâte à fettuccine en quelque chose qui ressemblait un peu moins à une carte de l’Italie. La cuisine sentait la farine et l’espresso — honnêtement, je ne pensais pas qu’on pouvait sentir autant l’impatience. Nous étions six, les manches poudrées de blanc, échangeant des blagues nerveuses pendant que Marco nous montrait comment transformer la pâte en rubans. Il avait cette façon de taper dans ses mains pour capter l’attention qui donnait envie d’écouter encore plus. Je crois qu’il a dit que sa grand-mère fait encore des pâtes tous les dimanches — ou alors j’ai mal entendu entre deux éclats de rire.

Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à farcir les raviolis. On sent ce petit « squish » sous les doigts quand on presse les bords — un peu salissant mais tellement satisfaisant. Quelqu’un a demandé la différence entre les pâtes romaines et celles du nord de l’Italie, et Marco s’est lancé dans une histoire sur l’entêtement de son oncle à propos des œufs ou de l’eau dans la pâte. Toute la séance ressemblait moins à un cours qu’à une après-midi passée en famille italienne. Quand on s’est enfin assis autour de la table, en se passant nos assiettes de fettuccine et ravioli maison, c’était bruyant, mais dans le bon sens — les fourchettes qui s’entrechoquent, les demandes de secondes, et quelqu’un qui a fait tomber une cuillère (c’était sûrement moi).

Le tiramisu est arrivé en dernier. Étaler le mascarpone sur des biscuits trempés dans l’espresso — rien que l’odeur m’a presque fait oublier que j’étais déjà rassasié. Marco a plaisanté en disant que « tiramisu » signifie « remonte-moi le moral », ce qui a fait rire quelques personnes fatiguées du groupe. J’ai essayé de le dire avec un accent italien ; il a ri et m’a conseillé de ne pas quitter mon boulot. Il y a quelque chose de spécial à partager un dessert fait maison avec des inconnus qui deviennent soudainement familiers… Je repense encore à cette bouchée crémeuse mêlée à l’amertume du café.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine italienne pratique

• Apprenez à préparer la pâte fraîche
• Façonnez fettuccine et ravioli
• Préparez le dessert classique tiramisu
• Dégustez le repas avec les autres participants

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine se déroule-t-il dans le centre de Rome ?

Oui, le cours a lieu en plein centre-ville de Rome.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez des pâtes fraîches (fettuccine & ravioli) ainsi qu’un tiramisu classique.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience — les débutants sont les bienvenus.

Le repas est-il inclus ?

Oui, vous dégusterez les pâtes et le tiramisu que vous aurez préparés.

Tous les ingrédients sont-ils fournis ?

Oui, tous les ingrédients et le matériel sont inclus.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones sont accessibles en fauteuil roulant.

Quelle est la taille des groupes ?

Le cours se fait en petit groupe pour une ambiance conviviale.

Qui anime le cours ?

Un chef professionnel dirige la session.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients et le matériel, un accompagnement pratique par un chef professionnel en plein centre de Rome, l’utilisation d’un tablier et des ustensiles pendant le cours, ainsi qu’un repas partagé où vous dégusterez vos fettuccine, ravioli et tiramisu faits maison avec les autres participants avant de repartir explorer la ville.