Rome : Atelier pâtes et tiramisu avec chef local et dégustation de vin

Résumé

Préparez pâtes et tiramisu à Rome avec un chef local et du bon vin

Rejoignez un petit groupe près de la Piazza Mattei pour un atelier pratique de pâtes à Rome, guidé par un chef local à chaque étape — de la préparation de la pâte au montage du tiramisu. Attendez-vous à rire des raviolis un peu irréguliers, à retenir des astuces utiles et à savourer du vin de qualité en dégustant vos créations. Vous repartirez peut-être avec de la farine sur la chemise, mais aussi avec de nouveaux amis.

Comment est l’expérience ?

On s’est glissés dans cette petite cuisine juste à côté de la Piazza Mattei — honnêtement, j’ai failli rater la porte, trop occupé à regarder la Fontaine des Tortues. Marco, notre chef, nous a accueillis avec cette chaleur typiquement romaine (et une petite blague sur ma prononciation de « ravioli » — bien méritée). On n’était qu’une poignée, ce qui donnait plus l’impression d’un dîner entre amis que d’un cours. L’odeur de la farine mêlée à celle de l’espresso m’a frappé dès l’entrée. C’est drôle comme on reconnaît l’Italie rien qu’à la manière dont les gens parlent avec les mains, même quand ils expliquent comment pétrir la pâte.

Je n’avais jamais fait de pâtes maison avant — Marco nous a montré comment travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit « comme votre lobe d’oreille », ce qui a fait rire tout le monde mais aidait vraiment. L’étaler était plus compliqué que ça en avait l’air. Mes raviolis étaient un peu tordus, mais il a dit que c’était ça le charme (je choisis de le croire). On les a garnis de ricotta et d’épinards, en pinçant les bords pendant qu’un autre essayait discrètement de mettre un peu plus de fromage dans les siens. Le mot-clé ici, c’est clairement « cours de pâtes à Rome » — mais au fond, c’était plutôt comme passer un moment avec des amis qui savent ce qu’ils font.

Quand on est passé au tiramisu, j’ai mis du mascarpone sur ma chemise — pas ma meilleure fierté. Marco n’a pas bronché, il m’a tendu une serviette en plaisantant que les Italiens appellent ça « cuisiner avec amour ». Monter les couches du dessert était étonnamment apaisant après tout ce pétrissage et ce pincement. L’odeur de l’espresso était si forte que j’ai cru que j’allais rester éveillé pendant des jours. On s’est ensuite assis tous ensemble, en se passant les verres de vin (vraiment bon) et en dégustant ce qu’on avait préparé. Ce n’était pas parfait — mes photos Instagram auraient fait la grimace — mais c’était justement ce qui rendait le moment unique.

Je repense encore à cette première bouchée de ravioli, tendre et chaud, avec juste ce qu’il faut de sel du fromage. Peut-être que c’était le vin, ou juste le fait d’être là, à Rome, avec des inconnus qui ne le sont plus vraiment après quelques heures. Si vous cherchez une expérience culinaire d’une journée à Rome, sans chichi ni précipitation, c’est clairement celle-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine italienne près de la Piazza Mattei

• Rencontre avec le chef local sur place
• Démonstration de la pâte à pâtes
• Apprentissage du roulage de la pâte
• Préparation de la farce des raviolis
• Façonnage et pliage des raviolis
• Montage des couches du tiramisu
• Pratique de la fabrication des raviolis et tiramisu
• Dégustation des plats préparés

Questions fréquentes

Ce cours de pâtes à Rome convient-il aux débutants ?

Oui, débutants comme cuisiniers expérimentés sont les bienvenus ; un accompagnement est assuré tout au long.

Où se déroule le cours de cuisine à Rome ?

Le cours a lieu près de la Piazza Mattei, à deux pas de la Fontaine des Tortues.

Le vin est-il inclus dans cette expérience culinaire à Rome ?

Oui, du vin de qualité est servi lors de la dégustation finale.

Combien de personnes par groupe ?

Les groupes sont limités à 12 personnes maximum pour garantir une ambiance conviviale.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

La plupart des restrictions sont possibles, sauf la maladie cœliaque ; merci de prévenir à l’avance.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de pâtes ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous est fixé sur place près de la Piazza Mattei.

Quels plats vais-je apprendre à préparer ?

Vous réaliserez deux types de pâtes maison (dont les raviolis) et un tiramisu classique, de A à Z.

Ce cours est-il adapté aux enfants ou bébés ?

Les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique de cuisine italienne animé par un chef local expert près de la Piazza Mattei à Rome, où vous préparerez des pâtes fraîches et un tiramisu onctueux en petit groupe. Tous les ingrédients sont fournis, ainsi qu’un vin de qualité pour accompagner votre repas final — avec un guide anglophone pour vous accompagner tout au long.