Florence : Cours de cuisine au Marché Central & Dégustation de vins Toscans

Résumé

Les saveurs de Florence, du marché à votre assiette

Parcourez le Marché Central de Florence avec un chef local, choisissez des ingrédients frais puis rejoignez une cuisine lumineuse pour préparer lasagnes et tiramisu à la main. Dégustez des vins toscans pendant le déjeuner avec votre groupe et repartez avec les recettes (et sûrement un peu de farine sur votre chemise). Ce n’est pas qu’un cours de cuisine, c’est un partage d’histoires autour d’une table florentine.

Comment est l’expérience ?

« Ne touchez pas encore aux tomates — sentez-les d’abord », nous lança le chef Andrea en souriant, tenant un gros pomodoro rouge comme un trésor au cœur du Marché Central de Florence. Je n’avais jamais vraiment remarqué que le basilic dégageait un parfum différent quand on le froisse entre les doigts, mais il nous a fait le faire quand même. Le marché était animé — les vendeurs criaient, quelqu’un tranchait du prosciutto juste derrière moi, et cette odeur mêlée de pain frais et d’espresso flottait dans l’air. Je perdais souvent notre groupe, attiré par un fromage ou les blagues d’Andrea avec le vendeur d’olives (qui m’a fait un clin d’œil quand j’ai essayé de prononcer « pecorino » — sûrement pas très bien).

Après avoir rempli nos sacs avec ce qui semblait être la moitié du marché, nous avons regagné la petite école de cuisine nichée dans une ruelle. Rien de prétentieux, mais la lumière du soleil baignait les tables en bois. Étaler la pâte à pâtes est plus compliqué qu’il n’y paraît ; la mienne a déchiré deux fois avant qu’Andrea n’intervienne avec un « piano, piano ! » pour m’aider à la réparer. Préparer une béchamel maison, c’était presque magique (et oui, j’ai léché la cuillère). Un moment de silence s’est installé, ponctué seulement par le cliquetis des casseroles et quelqu’un qui fredonnait doucement près de la fenêtre.

Je ne pensais pas autant rire en faisant le tiramisu — on s’est tous retrouvés avec de la poudre de cacao partout, et une dame a accidentellement doublé la dose de Marsala. Le déjeuner avait l’ambiance d’un repas entre vieux amis, même si on venait juste de se rencontrer ce matin-là. Les lasagnes avaient un goût bien plus riche que tout ce que j’ai pu faire chez moi, sûrement parce qu’on avait choisi chaque ingrédient nous-mêmes. Le vin toscan était là aussi (je repense encore à ce premier verre), accompagné d’un vin doux pour le dessert qu’Andrea a versé en expliquant pourquoi les Florentins trinquent toujours en disant « cin cin ».

En ressortant dans Florence, le ventre plein et le cœur léger, je me suis surpris à sourire sans raison. Si vous cherchez une journée à Florence où vous vous sentez comme dans la cuisine d’une famille — avec ses rires, ses petits désordres et tout le reste — c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché de Florence et cours de cuisine

• Explorez le Marché Central de Florence
• Dégustez des spécialités locales
• Choisissez des ingrédients frais et de saison
• Participez au cours de cuisine chez Towns of Italy
• Préparez des pâtes fraîches et un ragù bolognaise
• Réalisez une béchamel et un tiramisu
• Dégustez votre repas avec des vins toscans
• Découvrez la culture locale du vin

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande — pensez à le préciser à l’avance.

Où commence le cours de cuisine à Florence ?

La journée débute au Marché Central de Florence avec votre chef.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner pendant ce cours ?

Vous préparerez des lasagnes classiques maison et un tiramisu en dessert.

Les boissons sont-elles incluses dans l’expérience ?

Des vins toscans sont servis pendant le déjeuner, accompagnés d’un vin de dessert.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine à Florence ?

Oui, mais les moins de 18 ans doivent être accompagnés d’un adulte tout au long de l’activité.

Ce cours convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, malheureusement cette activité n’est pas recommandée pour les personnes cœliaques ou évitant le gluten.

Recevrai-je des recettes à emporter après le cours ?

Oui — un livret de recettes numérique est fourni pour que vous puissiez refaire les plats chez vous.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience — le chef vous guide à chaque étape.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la visite du Marché Central de Florence avec un chef expert qui vous aide à choisir des ingrédients frais pour préparer lasagnes et tiramisu. Tous les ustensiles et ingrédients sont fournis lors de l’atelier pratique. Ensuite, savourez votre repas maison accompagné de vins toscans et d’un vin de dessert avant de repartir avec des recettes numériques pour refaire ces plats chez vous.