Cours de cuisine toscane à Arezzo : Pâte et cantucci maison

Pâtes roulées à la main, cantucci faits maison, déjeuner dans une ferme toscane

Un cours de cuisine au restaurant de la ferme Podere Spedalone à Arezzo où vous apprenez à faire des pâtes artisanales et des biscuits cantucci avec le chef, en utilisant des ingrédients cultivés sur place et dans des fermes voisines. La leçon dure environ deux heures et demie et se termine par un déjeuner des plats que vous avez préparés, servi soit à l'extérieur avec vue sur la Val d'Orcia, soit dans la salle à manger historique. Un guide anime le cours en anglais, italien ou roumain, et les enfants dès deux ans sont acceptés. Vin, bière et sodas locaux sont en vente séparément.

L’expérience

Vous commencez par apprendre à rouler à la main deux types de pâtes typiques de la région, tagliatelle ou pappardelle, en suivant des recettes et techniques traditionnelles transmises par le chef de génération en génération. La même pâte est préparée de deux façons : une portion avec sauce tomate, l'autre avec sauce à la viande, toutes deux faites dans la cuisine du restaurant. Ensuite, le chef vous révèle les secrets des cantucci, les biscuits durs aux amandes typiques des desserts toscans.

Après la leçon, vous passez à table. Le déjeuner comprend deux plats de pâtes que vous avez faits avec leurs deux sauces différentes, plus les cantucci que vous avez cuits en dessert. Le repas se déroule soit à l'extérieur quand le temps le permet (avec vue sur la Val d'Orcia) soit dans la salle à manger historique. De l'eau filtrée est fournie avec le repas. Vin, bière et sodas artisanaux locaux sont vendus séparément sur place, à partir de 4 € pour le soda, 6 € pour la bière, et le vin local à partir de 30 €.

Le lieu fait aussi partie de l'expérience. Podere Spedalone fonctionne comme un restaurant ferme-table, donc tout ce que vous cuisinez vient du potager bio ou des fermes voisines, cueilli selon la saison. Avant et après le cours, vous pouvez vous promener sur la propriété et profiter du paysage. Le site est accessible aux fauteuils roulants, et le restaurant peut fournir des sièges spécialisés pour bébés si vous voyagez avec de jeunes enfants.

Ce qui est inclus

• Instruction du chef en anglais, italien ou roumain.
• tous les ingrédients et le matériel pour faire deux types de pâtes artisanales et des biscuits cantucci.
• déjeuner des plats de pâtes préparés avec deux sauces différentes et des cantucci cuits.
• eau filtrée.
• temps pour explorer la ferme avant et après le cours.
• un souvenir à emporter.

Options de cette expérience

8 options

Cours de cuisine toscane avec pâtes faites maison et biscuits CantucciGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours de cuisine toscane : le Podere Spedalone propose des cours pour découvrir les secrets de la cuisine toscane, avec des traditions transmises par nos parents

Cours plus 1 soda artisanal localGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours plus 1 soda artisanal local : cours de cuisine avec une bouteille de 0,375 L de soda artisanal de production locale. Plusieurs parfums sont disponibles

Cours plus bière de production localeGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours plus bière de production locale : cours plus une bouteille premium de 0,375 mL de bière aux saveurs Blonde Ale, IPA Pale Ale, Imperial Red Ale ou Weiss, servie pendant le cours

Voir 5 autres options

Cours plus une bouteille d'huile d'olive de 500 mLGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Ajoutez une bouteille de notre huile d'olive : cours de cuisine plus une bouteille de 500 mL de notre huile d'olive biologique, produite dans notre exploitation

Cours plus une bouteille de vin rougeGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours plus une bouteille de vin rouge : cours plus une bouteille de vin rouge de la région, sélectionnée par notre sommelier et servie pendant ou après le cours

Cours plus vin rougeGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours plus vin rouge premium : cours de cuisine plus une bouteille premium de vin rouge de la région, sélectionnée par notre sommelier et servie pendant ou après le cours

Cours plus vin blanc ou roséGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Cours plus vin blanc ou rosé : cours de cuisine plus une bouteille premium de vin blanc ou rosé de la région, choisie pour accompagner le repas servi après le cours

Cours plus Bistecca FiorentinaGuide en anglais, italien ou roumain · 10:30Ajoutez un plat principal de viande : ajoutez une bistecca comme plat principal au déjeuner de pâtes que vous avez préparé. Notre Bistecca Fiorentina, issue d'animaux élevés en pâturage local, fera de votre déjeuner un festin

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 10:30

Réservablejusqu'à 16h avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Enfant (2 à 17 ans)

GroupeJusqu'à 20

Guide sur placeAnglais, italien et roumain

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 9 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptés

Proposé par Ristorante La Pecora Bianca @ Podere Spedalone

Est-ce fait pour vous ?Le chef dirige tout le cours, vous apprenez donc directement auprès d’un professionnel formé en cuisine de restaurant, plutôt que de regarder une démonstration. Si vous voulez savoir comment rouler les pâtes à la main et refaire ces plats chez vous, l’instruction pratique et le déjeuner de vos créations le rendent possible en une matinée.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

9 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, italien et roumain.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (2 à 17 ans).

Quels sont les deux types de pâtes que vous apprenez à faire pendant le cours ?

Vous roulez à la main des tagliatelle ou des pappardelle, les formes de pâtes traditionnelles de la région, selon des recettes transmises par la famille du chef. Les deux sont servies avec des sauces faites dans la cuisine du restaurant (une sauce tomate, une sauce viande), et toutes deux figurent dans votre assiette au déjeuner.

Que se passe-t-il après la leçon de cuisine ?

Vous vous asseyez pour déjeuner des plats que vous avez préparés : deux plats de pâtes roulées avec leurs deux sauces, plus les cantucci que vous avez cuits en dessert. Le repas est servi soit à l'extérieur avec vue sur la Val d'Orcia, soit dans la salle à manger historique, selon la météo.

Le vin est-il inclus dans le cours ou faut-il l'acheter ?

Le vin, la bière et les sodas locaux ne sont pas inclus mais peuvent être achetés sur place pendant et après le cours. Le soda local coûte 4 €, la bière locale 6 €, et le vin local commence à 30 €. Vous pouvez aussi ajouter une bouteille de vin, bière, huile d'olive ou d'autres produits locaux lors de la réservation.

Combien de temps dure l'expérience complète ?

Le cours et le déjeuner ensemble durent environ deux heures et demie. Vous avez du temps avant et après pour explorer la ferme et profiter des vues sur la Val d'Orcia.

Quels ingrédients le chef utilise-t-il pour la cuisine ?

Tout vient du potager bio de la ferme ou des fermes voisines, choisis selon la saison. Le restaurant fonctionne en ferme-table, donc les herbes fraîches, légumes et fruits sont garantis cultivés sur place et en accord avec ce qui est disponible lors de votre visite.