Ciudad de México: Clase de Salsa y Paseo por el Mercado de Tacuba

Compra en el Mercado de Tacuba y cocina salsas de cuatro maneras en casa de un local

Recorre el Mercado de Tacuba con tu anfitrión local para elegir ingredientes frescos antes de ir a su cocina a preparar salsas de cuatro formas tradicionales — cruda, frita, hervida y asada — además de quesadillas para acompañar. Prueba todo, disfruta agua de jamaica ilimitada y llévate un frasco de salsa casera junto con historias para contar.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes frescos del Mercado de Tacuba, guía práctica para preparar cuatro salsas mexicanas tradicionales en la cocina de un local a pasos del mercado—más quesadillas (con opciones veganas), agua fresca de jamaica ilimitada durante toda la clase, tu propio frasco de salsa para llevar, todo el equipo de cocina proporcionado—y muchas charlas durante el proceso.

Reseñas de viajeros

4.97★★★★★★★★★★

72 reseñas verificadas de viajeros

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Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocina salsas mexicanas tradicionales

• Encuentro en la antigua iglesia de Tacuba
• Compra de ingredientes frescos en el Mercado de Tacuba
• Caminata corta hasta el lugar de cocina
• Preparación de salsas de cuatro formas tradicionales
• Preparar quesadillas para comer
• Disfrutar agua de jamaica ilimitada
• Recibir frasco de salsa y recetas

La Experiencia

No sabía muy bien qué esperar cuando me apunté a esta clase de salsa en Ciudad de México — pensé que sería un poco de picar, probar algo, nada muy loco. Pero encontrarnos frente a esa vieja iglesia en Tacuba se sintió distinto. La piedra estaba fría bajo mi mano mientras esperaba, y nuestra anfitriona (creo que se llamaba Mariana) nos recibió con una sonrisa amplia y sencilla que me hizo relajarme al instante. Nos contó la historia de la iglesia — la verdad no capté todos los detalles porque el mercado cercano ya me llamaba con su música y las voces que flotaban en el aire.

Entrar juntos al Mercado de Tacuba fue como cambiar de ritmo — los vendedores gritaban precios, montones de chiles por todos lados (tantos que perdí la cuenta), y el aroma intenso del cilantro mezclado con algo dulce que no pude identificar. Mariana nos dejó elegir tomatillos y nos explicó por qué siempre compra ciertos chiles a una abuela que lleva décadas vendiendo ahí. Intenté decir “pasilla” bien y me sacó una risa — al parecer mi acento todavía necesita práctica. Cargamos todo de regreso a su departamento, a solo cinco minutos, esquivando a un tipo que vendía boletos de lotería y a un niño con dedos pegajosos.

La cocina era pequeña pero luminosa, con ventanas abiertas para escuchar la calle abajo. Empezamos a preparar las salsas de cuatro formas — cruda, frita, hervida y asada — cada una con su propio carácter. La salsa asada tenía un aroma ahumado que se me quedó pegado en la camisa (para bien). Mariana me enseñó a usar el molcajete sin aplastarme el pulgar; casi lo logro. En un momento también hicimos quesadillas — tortillas calientes con queso Oaxaca derritiéndose adentro — que íbamos mojando en cada salsa mientras cocinábamos. El agua de jamaica aparecía en mi vaso antes de que me diera cuenta de que estaba vacío.

Al final sentí que realmente aprendí algo auténtico sobre la cultura gastronómica mexicana — no solo recetas, sino cómo la gente conversa y ríe alrededor de la mesa aquí. Nos fuimos con frascos de nuestra propia salsa (la mía se me escapó un poco en la bolsa) y nuevas ideas para probar en casa. Sigo pensando en ese sabor asado días después.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comienza la clase de cocina de salsa?

La clase empieza en una iglesia antigua en el corazón de Tacuba, Ciudad de México.

¿Esta experiencia es apta para vegetarianos o veganos?

Sí, hay opción vegana usando frijoles o nopales para las quesadillas.

¿Cuánto dura la caminata del mercado al lugar de cocina?

La caminata del Mercado de Tacuba al lugar de cocina es de unos cinco minutos.

¿Qué tipos de salsas aprenderemos a preparar?

Aprenderás cuatro tipos: salsas cruda, frita, hervida y asada con diferentes chiles.

¿Incluyen bebidas durante la clase?

Sí, incluye agua fresca ilimitada de flor de jamaica.

¿Pueden participar niños o bebés en esta actividad?

Sí, bebés y niños pequeños pueden participar; se permiten carriolas.

¿Recibiré recetas para llevar a casa después de la clase?

Sí, te llevarás recetas nuevas y un frasco de salsa que preparaste tú mismo.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del punto de encuentro y del lugar de cocina.