Cidade do México: Aula de Salsa em Tacuba e Passeio pelo Mercado

Compre no Mercado Tacuba e prepare salsas de quatro jeitos na casa de uma moradora

Você vai passear pelo Mercado Tacuba com uma anfitriã local para escolher ingredientes fresquinhos antes de ir para a cozinha dela preparar salsas de quatro formas tradicionais — crua, frita, cozida e assada — além de quesadillas para acompanhar. Prove tudo, beba água de jamaica à vontade e leve para casa seu próprio pote de salsa e histórias para contar.

O que está incluído

O dia inclui todos os ingredientes frescos do Mercado Tacuba, orientação prática para preparar quatro salsas mexicanas tradicionais na cozinha de uma moradora local a poucos passos do mercado — além de quesadillas (com opção vegana), água fresca de hibisco ilimitada durante a aula, seu próprio pote de salsa para levar, todo o equipamento de cozinha fornecido — e muita conversa gostosa pelo caminho.

Avaliações de viajantes

4.97★★★★★★★★★★

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Roteiro passo a passo

Dia 1 — Prepare salsas mexicanas tradicionais

• Encontro na antiga igreja de Tacuba
• Compra dos ingredientes frescos no Mercado Tacuba
• Caminhada até o local da aula
• Preparo das salsas de quatro formas tradicionais
• Preparação e degustação de quesadillas
• Desfrute de água de jamaica à vontade
• Receba pote de salsa e receitas para levar

A Experiência

Quando me inscrevi nessa aula de salsa na Cidade do México, não sabia bem o que esperar — talvez um pouco de corte, algumas provas, nada muito fora do comum. Mas encontrar o grupo em frente àquela igreja antiga em Tacuba já tinha um clima diferente. A pedra estava fria sob minha mão enquanto eu esperava, e nossa anfitriã (acho que se chamava Mariana?) nos recebeu com um sorriso largo e tranquilo que me deixou à vontade na hora. Ela contou um pouco da história da igreja — confesso que não peguei todos os detalhes, porque o mercado ali perto já chamava com música e vozes ao longe.

Entrar no Mercado Tacuba junto com ela foi como entrar em outro ritmo — vendedores gritando preços, montes de pimentas de todos os tipos (tanta variedade que perdi a conta), e o cheiro forte de coentro misturado com algo doce que eu não consegui identificar. Mariana nos deixou escolher tomatillos e explicou por que sempre compra certas pimentas de uma vovó que vende ali há décadas. Tentei falar “pasilla” do jeito certo e ganhei uma risada dela — pelo jeito meu sotaque ainda precisa melhorar. Levamos tudo para o apartamento dela, a apenas cinco minutos, desviando de um cara vendendo bilhetes de loteria e de uma criança com dedos pegajosos.

A cozinha era pequena, mas iluminada, com janelas abertas para ouvir o barulho da rua. Começamos a preparar as salsas de quatro formas — crua, frita, cozida e assada — cada uma com seu sabor único. A salsa assada tinha um cheiro defumado que grudou na minha camisa (no melhor sentido). Mariana me ensinou a usar o molcajete sem esmagar o polegar; quase consegui, quase. Em algum momento, fizemos quesadillas também — tortilhas quentinhas com queijo Oaxaca derretendo por dentro — e mergulhávamos em cada salsa enquanto comíamos. Água de jamaica aparecia no meu copo antes mesmo de eu perceber que estava vazio.

No final, senti que realmente aprendi algo verdadeiro sobre a cultura da comida mexicana — não só as receitas, mas como as pessoas conversam e riem à mesa por aqui. Saímos com potes da nossa própria salsa (a minha vazou um pouco na bolsa) e ideias novas para testar em casa. Ainda fico pensando naquele sabor defumado dias depois.

Perguntas frequentes

Onde começa a aula de salsa?

A aula começa em uma igreja antiga no coração de Tacuba, Cidade do México.

Essa experiência é adequada para vegetarianos ou veganos?

Sim, há opção vegana usando feijão ou nopales nas quesadillas.

Quanto tempo leva a caminhada do mercado até o local da aula?

A caminhada do Mercado Tacuba até a casa da anfitriã leva cerca de cinco minutos.

Que tipos de salsa vamos aprender a fazer?

Você vai aprender quatro tipos: salsa crua, frita, cozida e assada, usando diferentes pimentas.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, água fresca de hibisco (jamaica) à vontade está inclusa.

Crianças ou bebês podem participar da atividade?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos de bebê são permitidos.

Vou receber as receitas para levar para casa?

Sim, você sai com as receitas e um pote da salsa que preparou.

Tem transporte público próximo?

Sim, há opções de transporte público perto do ponto de encontro e da casa da anfitriã.