Ciudad de México: Clase de Cocina y Tour por Mercado Medellín con Degustación de Mezcal

Resumen

Aprende a cocinar platillos mexicanos en el corazón vibrante de Ciudad de México

Descubre Ciudad de México a través de sus mercados y cocinas: prepara antojitos callejeros, haz tortillas a mano y disfruta mezcal con nuevos amigos. Aprende por qué los ingredientes importan mientras recorres Mercado Medellín con tu chef. Para la hora de la comida, habrás cocinado y probado platillos que recordarás mucho después de volver a casa.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocina mexicana auténtica y tour por mercado

• Bienvenida con agua fresca
• Historia de la cocina mexicana
• Revisión de recetas e ingredientes
• Recorrido por Mercado Medellín
• Degustación en puestos seleccionados
• Preparación de antojitos y salsas
• Elaboración de mextlapique y tortillas a mano
• Cocina de mole blanco y pan de maíz
• Comida con bebidas artesanales
• Finaliza con chocolate caliente y postre

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de cocina en Ciudad de México?

La experiencia dura varias horas, incluyendo el recorrido por el mercado y la clase práctica de cocina con comida incluida.

¿Está lejos Mercado Medellín del lugar de la clase de cocina?

No, Mercado Medellín está a poca distancia a pie desde donde se realiza la clase.

¿Qué platillos aprenderé a cocinar en esta clase de cocina mexicana?

Prepararás antojitos callejeros (sopes con dos tipos de salsa), mextlapique sin masa, mole blanco y pan de maíz acompañado de chocolate caliente.

¿Incluye bebidas esta clase de cocina en Ciudad de México?

Sí, incluye mezcal artesanal, cerveza o vino mexicano durante la comida, además de agua fresca al inicio.

¿Pueden participar vegetarianos en esta clase de cocina?

¡Claro! El mole blanco puede servirse con queso panela o champiñones en lugar de pollo si avisas con anticipación.

¿Es apto este tour para personas con alergia a los frutos secos?

No, debido a ingredientes como almendras y cacahuates en el mole blanco, no es recomendable para personas con alergias a frutos secos.

¿Recibiré recetas impresas para llevar a casa?

Sí, te entregan recetas impresas para que puedas repetir lo aprendido cuando regreses a casa.

¿Necesito experiencia previa en cocina?

No se requiere experiencia; el chef guía a todos paso a paso en cada platillo.

Qué incluye

Tu día incluye un recorrido guiado a pie por Mercado Medellín, todos los ingredientes para cada platillo, instrucción práctica de un chef profesional, mezcal artesanal o cerveza o vino mexicano durante tu comida de cuatro tiempos (que tú mismo cocinarás), recetas impresas para llevar y hasta un delantal para usar durante la experiencia.

¿Cómo es la experiencia?

“No desayunen,” nos dijo el chef con una sonrisa, mientras nos pasaba un vaso de agua fresca con sabor a lima y algo más que no supe identificar. Apenas nos conocíamos, pero ya me sentía como en la cocina de un amigo, no en una clase. El grupo era variado: una pareja de Oaxaca, un chico de Canadá que no paraba de preguntar por los chiles. Nuestra guía, Paola, empezó a contar cómo su abuela preparaba mole blanco para los cumpleaños. Me dio un puñado de semillas de ajonjolí para oler—con un aroma a nuez, casi dulce—y de ahí nos fuimos al Mercado Medellín, que queda a la vuelta, pero parecía otro mundo.

Lo primero que nos recibió fue el ruido del mercado: vendedores gritando precios, alguien picando cilantro tan rápido que parecía lluvia. Paola conocía a todos; saludó a un señor que vendía nopales y nos hizo probar uno ahí mismo (¿baboso pero rico?). Nos explicó por qué este tipo de maíz es mejor para tortillas, y no aquel otro—yo asentía como si entendiera, pero en realidad me encantaba verla regatear por aguacates. Ya en la cocina, nos enredamos haciendo sopes y mextlapique; mis tortillas quedaron tristes, pero a nadie le importó. Sirvieron mezcal en vasitos de barro (“¡tómalo a sorbos, no de un trago!”), y cerveza artesanal para quien quisiera. El mole se fue armando poco a poco—almendras, piñones, pasas—y cuando finalmente nos sentamos a comer lo que habíamos preparado, todo sabía más intenso, más vivo.

Intenté decir “mextlapique” en español y Paola se rió tanto que casi se le cae la cuchara. La comida fue ruidosa y desordenada—pan de maíz con chocolate caliente al final (hecho con agua, que es lo tradicional). Alguien pidió repetir salsa; yo no podía dejar de pensar en ese aroma en la cocina cuando los chiles tocaban el comal. No fue nada formal ni elegante—solo gente compartiendo comida y anécdotas hasta perder la noción del tiempo.