Clase de cocina siciliana en Palermo: del mercado a la mesa

Compras en el mercado, luego cocinas y comes un menú siciliano de cuatro tiempos en la misma mañana.

Una clase de cocina en Palermo que comienza en uno de los mercados más antiguos de la ciudad, donde eliges los ingredientes del día, y luego te trasladas a una cocina con aire acondicionado para preparar un menú tradicional siciliano de cuatro tiempos — entrada, pasta, plato principal y postre — antes de sentarte a comerlo acompañado de vinos sicilianos y licores caseros. La clase dura alrededor de cuatro horas y media y es apta para cocineros de cualquier nivel, incluidos niños desde los siete años.

La Experiencia

Lo que diferencia esta clase de cocina de una en la que solo miras es que empiezas donde los cocineros de Palermo realmente compran. Te encuentras en Porta Carini, la entrada al Mercato del Capo, y recorres el mercado con tu guía para elegir los productos e ingredientes de temporada que usarás en la clase. No es un tour por el mercado, es una parada activa donde eliges lo que va en tu comida. Luego caminas hasta la cocina con aire acondicionado de la escuela, que está cerca.

Los cuatro tiempos que preparas se basan en lo que Sicilia produce en ese momento. Harás panelle, las frituras de harina de garbanzo que son comida callejera en Palermo, y arancini — bolas de arroz con azafrán rellenas de jamón y queso, luego fritas. Estirarás pasta fresca a mano y la acompañarás con salsa de tomate que prepararás, o cocinarás pasta con sarde, un clásico palermitano con sardinas frescas, hinojo silvestre, azafrán, pasas y piñones. De plato principal, podrías hacer involtini di carne, rollos finos de carne rellenos de queso y pan rallado, o pesce spada panato, pez espada cubierto con pan rallado sazonado. El postre es cannoli — tubos de masa frita rellenos de ricota y cáscara de naranja confitada — o cassata, el pastel siciliano de almendra y ricota. El guía enseña técnicas y trucos mientras cocinas para que puedas repetir estos platos en casa.

Cuando termines de cocinar, se sientan juntos a comer lo que prepararon. La comida incluye una selección de vinos sicilianos, seguida de licores caseros y café. La experiencia dura desde las 10:00 hasta alrededor de las 14:30. La clase es para cocineros de todos los niveles y los niños desde siete años pueden participar; si tienes requerimientos dietéticos o alergias, contacta a la escuela antes de reservar para que puedan ajustar el menú.

Qué incluye

• Recorrido por el mercado Mercato del Capo donde eliges ingredientes de temporada.
• instrucción para preparar un menú siciliano de cuatro tiempos.
• la comida con vinos sicilianos, licores caseros y café.
• uso de la cocina con aire acondicionado y todo el equipo de cocina.

Datos prácticos

Se puede con carrito de bebéHay sillas para bebéSe admiten mascotasTransporte público cerca

Lo opera The Sicilian Pantry

¿Es este para ti?Comienza tu mañana en uno de los mercados más antiguos de Palermo, eligiendo ingredientes junto a tu instructor, luego pasa a la cocina para cocinar lo que encontraste — así cocinan realmente los sicilianos.

Reseñas de viajeros

4,99★★★★★★★★★★

310 reseñas verificadas de viajeros

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Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre esta clase y una donde solo ves al chef cocinar?

Esta clase empieza en el Mercato del Capo, donde tú mismo eliges los ingredientes con tu guía antes de cocinar. No solo miras, eliges los productos y luego preparas los cuatro tiempos con tus propias manos en la cocina.

¿Necesito saber cocinar para participar en la clase siciliana?

La clase está recomendada para cocineros de todos los niveles, así que los principiantes son bienvenidos. El guía enseña técnicas y trucos mientras cocinas, para que aprendas en el proceso.

¿Qué exactamente cocino y como durante los cuatro tiempos?

El menú cambia según la temporada, pero normalmente incluye panelle o arancini como entrada; pasta fresca con salsa de tomate o pasta con sarde como plato de pasta; un principal como involtini di carne o pez espada; y postre — usualmente cannoli o cassata. El guía elige según lo mejor que haya en el mercado ese día.

¿Incluye vino la comida al final?

Sí, después de cocinar y sentarte a comer, la comida incluye una selección de vinos sicilianos, seguida de licores caseros y café.

¿Pueden venir niños a la clase de cocina?

Los niños son bienvenidos desde los siete años. Los más pequeños pueden asistir si están en coche o carriola, y la escuela puede proveer asientos especiales para bebés si es necesario.

¿Cuánto dura toda la clase?

La clase dura desde las 10:00 hasta alrededor de las 14:30, unas cuatro horas y media en total — comprar en el mercado, cocinar y comer juntos.