Sizilianischer Kochkurs in Palermo: Vom Markt zum Tisch
Sie kaufen auf dem Markt ein, kochen und essen am selben Vormittag ein viergängiges sizilianisches Menü.
Ein Kochkurs in Palermo, der an einem der ältesten Märkte der Stadt beginnt, wo Sie die Zutaten für den Tag aussuchen, bevor Sie in einer klimatisierten Küche ein traditionelles viergängiges sizilianisches Menü zubereiten – Vorspeise, Pasta, Hauptgericht und Dessert – und es anschließend gemeinsam mit sizilianischen Weinen und hausgemachten Likören genießen. Der Kurs dauert etwa viereinhalb Stunden und ist für Köche jeden Niveaus geeignet, auch für Kinder ab sieben Jahren.
Das Erlebnis
Was diesen Kurs von einem Kochkurs unterscheidet, bei dem man nur zuschaut, ist, dass Sie dort starten, wo die Köche Palermos tatsächlich einkaufen. Sie treffen sich an der Porta Carini, dem Eingang zum Mercato del Capo, und gehen mit Ihrem Guide über den Markt, um die saisonalen Produkte und Zutaten auszuwählen, die Sie für den Kurs brauchen. Dies ist keine Marktführung – es ist ein aktiver Stopp, bei dem Sie entscheiden, was in Ihr Essen kommt. Danach gehen Sie in die klimatisierte Küche der Kochschule, die nur wenige Schritte entfernt ist.
Die vier Gänge, die Sie zubereiten, orientieren sich an dem, was Sizilien gerade anbaut. Sie machen Panelle, die frittierten Kichererbsenfladen, die Palermos Straßenessen sind, und Arancini – Safran-Reisbällchen, gefüllt mit Schinken und Käse, die dann frittiert werden. Sie rollen frische Pasta von Hand aus und servieren sie mit einer selbstgemachten Tomatensauce oder bereiten Pasta con le sarde zu, ein Klassiker aus Palermo mit frischen Sardinen, wildem Fenchel, Safran, Rosinen und Pinienkernen. Als Hauptgericht machen Sie vielleicht involtini di carne, dünne Fleischröllchen gefüllt mit Käse und Semmelbröseln, oder pesce spada panato, Schwertfisch in gewürzten Semmelbröseln. Zum Dessert gibt es entweder Cannoli – frittierte Teigröllchen gefüllt mit Ricotta und kandierter Orangenschale – oder Cassata, den Mandel-Ricotta-Kuchen, der typisch für Sizilien ist. Der Guide erklärt Ihnen die Techniken und Tricks während der Zubereitung, damit Sie die Gerichte zu Hause nachkochen können.
Nach dem Kochen setzen Sie sich gemeinsam hin, um das zubereitete Essen zu genießen. Zum Essen gibt es eine Auswahl sizilianischer Weine, anschließend hausgemachte Liköre und Kaffee. Die gesamte Erfahrung dauert von 10:00 bis etwa 14:30 Uhr. Der Kurs ist für Köche aller Niveaus geeignet, Kinder ab sieben Jahren sind willkommen; bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Allergien kontaktieren Sie bitte die Schule vor der Buchung, damit das Menü angepasst werden kann.
Was enthalten ist
- Marktrundgang auf dem Mercato del Capo mit Auswahl saisonaler Zutaten.
- Anleitung zur Zubereitung eines viergängigen sizilianischen Menüs.
- das gemeinsame Essen mit sizilianischen Weinen, hausgemachten Likören und Kaffee.
- Nutzung der klimatisierten Küche und aller Kochutensilien.
Betrieben von The Sicilian Pantry
Ist das etwas für dich?Beginnen Sie Ihren Morgen auf einem der ältesten Märkte Palermos, wählen Sie Zutaten mit Ihrem Lehrer aus und kochen Sie dann in der Küche – so arbeiten sizilianische Köche wirklich.
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Häufige Fragen
Worin unterscheidet sich dieser Kurs von einem Kochkurs, bei dem man einem Koch zuschaut?
Dieser Kurs beginnt auf dem Mercato del Capo, wo Sie mit Ihrem Guide selbst die Zutaten einkaufen, bevor Sie kochen. Sie schauen nicht nur zu, sondern wählen die Produkte aus und bereiten alle vier Gänge selbst in der Küche zu.
Brauche ich Kochkenntnisse, um am sizilianischen Kochkurs teilzunehmen?
Der Kurs ist für Köche aller Niveaus geeignet, Anfänger sind willkommen. Der Guide erklärt die Techniken und Tricks während des Kochens, sodass Sie Schritt für Schritt lernen.
Was genau koche und esse ich bei den vier Gängen?
Das Menü variiert je nach Saison, umfasst aber typischerweise Panelle oder Arancini als Vorspeise; frische Pasta mit Tomatensauce oder Pasta con le sarde als Pastagang; ein Hauptgericht wie involtini di carne oder Schwertfisch; und zum Dessert meist Cannoli oder Cassata. Der Guide wählt je nach Marktangebot aus.
Ist Wein beim Essen am Ende inklusive?
Ja, nach dem Kochen und während des Essens gibt es eine Auswahl sizilianischer Weine, gefolgt von hausgemachten Likören und Kaffee.
Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?
Kinder sind ab sieben Jahren willkommen. Jüngere Kinder können im Kinderwagen oder Buggy dabei sein, die Schule stellt bei Bedarf spezielle Babysitze zur Verfügung.
Wie lange dauert der gesamte Kurs?
Der Kurs dauert von 10:00 bis etwa 14:30 Uhr, also ungefähr viereinhalb Stunden – inklusive Markteinkauf, Kochen und gemeinsamem Essen.
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ab € 98 pro Person
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