Boloña: Clase de pasta casera con almuerzo en casa de Grazia

★★★★★★★★★★ 4,96 (554 reseñas) El 99% le puso 5 estrellas

Cancelación gratisMuy elegido

1/9

Duración3h

GrupoHasta 5

IdiomasEN · IT

Bono móvilAceptado

Prepara tagliatelle y tortelloni en la cocina de Grazia y comparte el almuerzo

Amasarás la masa a mano en una cocina auténtica de Bolonia, aprenderás a dar forma a pasta fresca con la guía de Grazia y compartirás un almuerzo casero en su mesa. Risas por tortelloni imperfectos, historias sobre la tradición culinaria boloñesa y quizás un perro dormilón cerca — un día que recordarás mucho tiempo después.

Itinerario paso a paso

Cocinar pasta fresca en casa de Grazia

Llegada a la cocina de Grazia
Preparar dos tipos de pasta fresca con huevo
Mezclar huevo y harina a mano
Observar la preparación de la salsa, incluido el ragú boloñés
Servir los platos

La Experiencia

Para ser sincero, creía saber qué era una “clase de pasta” hasta que entramos en el apartamento de Grazia en Bolonia. La cocina olía a ragú cocinándose a fuego lento y a algo dulce que no lograba identificar. Su perro, que es prácticamente su sombra, nos recibió primero moviendo la cola sin parar, y luego Grazia nos saludó con las manos llenas de harina. Cambiaba entre inglés e italiano con tanta naturalidad que a veces solo asentía, pero siempre se aseguraba de que entendiéramos cada paso. No había prisa, solo el sonido de los huevos rompiéndose y alguien tarareando suavemente (creo que era ella).

Empezamos haciendo tagliatelle desde cero, que es mucho más difícil de lo que parece en YouTube. Al principio, la masa se me pegaba a los dedos — Grazia sonrió y dijo: “Eso significa que lo estás haciendo bien.” Estirar la pasta con un rodillo pesado resultó casi meditativo, aunque la mía quedó un poco torcida. Nos enseñó a cerrar bien los tortelloni (“¡sin apretar demasiado!”), y yo definitivamente arruiné unos cuantos. Pero a nadie le importó; formaba parte de la diversión. La cocina se fue calentando con la estufa, y desde fuera se escuchaban los sonidos lejanos del Mercato di Mezzo.

El almuerzo fue alrededor de su mesa, con la luz del sol entrando por las persianas entreabiertas. Comimos lo que habíamos preparado: tagliatelle enredados en un ragú intenso y tortelloni suaves que sabían a esas tardes de domingo que todos recordamos. Grazia sirvió vino a quien quiso y nos contó historias sobre Bolonia — aquí todo el mundo tiene su opinión sobre la salsa. Su perro se acurrucó a mis pies (si no te gustan los perros, mejor no reservar esta experiencia). Sinceramente, a veces todavía pienso en esa comida cuando estoy en casa comiendo pasta comprada.

Qué incluye

Tu día incluye todo el equipo de cocina que Grazia pone a disposición en su casa, una clase práctica para preparar dos tipos de pasta fresca con huevo y un almuerzo casero para compartir lo que cocinaste — solo trae hambre (y ganas de aprender).

Datos prácticos

Se puede con carrito de bebéTransporte público cercaLos bebés van en brazos

Lo opera Pastamama Bologna