Seúl: Clase de Kimchi y Tour Gastronómico en Mercado Mangwon

Resumen

Aprende a hacer kimchi coreano desde cero tras recorrer el Mercado Mangwon y compartir un almuerzo con nuevos amigos

Quedarás con tu guía en la estación Mangwon antes de pasear por el animado Mercado Mangwon de Seúl para probar comida callejera y comprar ingredientes frescos. En un taller pequeño, harás cuatro tipos de kimchi desde cero en tu propia mesa y luego compartirás un almuerzo con vino de arroz. Te llevarás más de 1 kg de tu kimchi casero y un recuerdo inolvidable.

¿Cómo es la experiencia?

Bajas en la estación Mangwon y ahí está Jomin saludando — tiene una energía tranquila que te hace sentir que estás con una amiga, no solo con una guía. El mercado queda a pocos minutos, pero juro que paramos cada diez pasos porque algo llamaba mi atención o me llegaba un aroma: olor a fritura, montones de repollo colorido, vendedores gritando precios que no alcanzaba a entender. Jomin nos dejó probar esos pastelitos de arroz (todavía no sé pronunciar bien “tteokbokki”), y se rió cuando intenté decirlo en coreano — seguro lo dije fatal. Pero a nadie le importó.

El estudio de cocina estaba arriba de una panadería que olía a pan dulce. Cada uno tenía su pequeño espacio — delantal, cuchillos, tazones con repollo y rábano tan frescos que crujían al apretarlos. Jomin nos explicó las diferencias entre los cuatro tipos de kimchi que haríamos (ni sabía que existía el kimchi de pepino). Nos mostró cómo salar el repollo justo — ni muy blando ni muy duro — y revisaba que no nos mancháramos las manos con pasta de chile. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, solo se oía el sonido de mezclar; fue casi como una meditación. ¿Será por eso que dicen que hacer kimchi alimenta el alma?

El almuerzo fue sencillo: rodajas de cerdo hervido, tofu frito, nuestro propio kimchi servido en tazones diferentes. Bebimos pequeños vasos de vino de arroz que al principio picaban, pero luego me gustaron. Alguien preguntó si podíamos tener el recetario en inglés (sí), y Jomin nos preparó más de un kilo de kimchi casero en recipientes para llevar. No dejaba de pensar que esta excursión en Seúl no era solo sobre comida — era sobre tomarse el tiempo para entender todo lo que hay detrás. ¿Y el olor en mis dedos? Me acompañó hasta el hotel.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de kimchi y tour por el mercado

• Encuentro en la salida 2 de la estación de metro Mangwon
• Recorrido por el Mercado Mangwon y degustación de comida callejera
• Llegada al estudio de cocina
• Aprender a hacer cuatro tipos de kimchi
• Disfrutar kimchi con cerdo hervido y tofu frito
• Llevarse más de 1 kg de kimchi casero

Preguntas frecuentes

¿Dónde empieza la clase de kimchi en Seúl?

La clase comienza al encontrarte con tu guía en la salida 2 de la estación de metro Mangwon (Línea 6) en Seúl.

¿Incluye degustación de comida callejera durante el tour?

Sí, probarás varias comidas callejeras mientras recorres el Mercado Mangwon con tu guía antes de la clase de cocina.

¿Cuántos tipos de kimchi se hacen en la clase?

Harás cuatro tipos: dos de repollo, uno de rábano y otro de pepino.

¿Puedo llevarme el kimchi que preparo?

Sí, probarás algo durante el almuerzo y te llevarás más de 1 kg de tu kimchi casero en un recipiente.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay opciones vegetarianas y veganas disponibles si las pides para esta excursión en Seúl.

¿El almuerzo está incluido?

Sí, después de cocinar disfrutarás un almuerzo con cerdo hervido, tofu frito, tu kimchi y vino de arroz.

¿Qué pasa si no hay suficientes reservas?

La clase puede reprogramarse o cancelarse si no se alcanza el mínimo de cuatro participantes.

¿Pueden participar bebés o niños pequeños?

Bebés y niños pequeños pueden unirse; se permiten cochecitos durante el tour.

Qué incluye

Tu día incluye quedar en la salida 2 de la estación de metro Mangwon para luego recorrer el Mercado Mangwon con un guía local, probar comida callejera y comprar ingredientes frescos. En el estudio de cocina tendrás tu propia mesa y utensilios para preparar cuatro tipos de kimchi desde cero con productos locales. Luego disfrutarás un almuerzo con cerdo hervido, tofu frito, vino de arroz y agua — todo incluido — además de un recetario en inglés y más de un kilo de tu kimchi casero para llevar.