Seul: Aula de Kimchi e Tour Gastronômico no Mercado Mangwon

Resumo

Aprenda a fazer kimchi coreano do zero após explorar o Mercado Mangwon e almoçar com novos amigos

Você encontra sua guia na estação Mangwon antes de passear pelo animado Mercado Mangwon em Seul, provando comidas de rua e escolhendo ingredientes frescos. Em uma aula pequena, prepara quatro tipos de kimchi do zero na sua mesa, e depois almoça com vinho de arroz. Leva para casa mais de 1kg do seu kimchi feito à mão — e talvez uma nova lembrança inesquecível.

Como é a experiência?

Você sai na estação Mangwon e lá está a Jomin acenando — ela tem uma energia tranquila que faz parecer que você está encontrando uma amiga, não só uma guia. O mercado fica a poucos minutos, mas juro que paramos a cada dez passos porque algo chamava atenção: cheiro de fritura, pilhas coloridas de repolho, vendedores gritando preços que eu não conseguia entender. A Jomin deixou a gente provar aqueles bolinhos de arroz meio pegajosos (ainda não consigo falar “tteokbokki” direito), e ela riu quando tentei falar em coreano — provavelmente detonei a palavra. Mas ninguém se importou.

O estúdio de culinária ficava no andar de cima de uma padaria que cheirava a pão doce. Cada um tinha sua estação — avental, facas, tigelas com repolho e rabanete tão crocantes que rangiam quando apertávamos. A Jomin explicou as diferenças entre os quatro tipos de kimchi que faríamos (nem sabia que kimchi de pepino existia). Ela mostrou como salgar o repolho na medida certa — nem mole demais, nem duro demais — e ficava de olho para ver se a gente não manchava as mãos com pasta de pimenta. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, só o som da mistura no pote; parecia quase uma meditação. Talvez por isso digam que fazer kimchi faz bem para a alma?

O almoço foi simples: fatias de porco cozido, tofu frito, nosso próprio kimchi em tigelas diferentes. Serviram copinhos de vinho de arroz, que no começo tem um gosto forte, mas fui pegando o jeito depois de alguns goles. Alguém perguntou se dava para ter o livro de receitas em inglês (dá), e a Jomin embalou mais de um quilo do nosso kimchi caseiro em potes plásticos para levar pra casa. Fiquei pensando que esse passeio em Seul não foi só sobre comida — foi sobre desacelerar para perceber tudo que tem por trás. E o cheiro nos dedos? Ainda estava lá quando voltei pro hotel.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de kimchi e tour pelo mercado

• Encontro na saída 2 da estação Mangwon
• Explorar o Mercado Mangwon e provar comidas de rua
• Chegada ao estúdio de culinária
• Aprender a fazer quatro tipos de kimchi
• Almoçar kimchi com porco cozido e tofu frito
• Levar para casa mais de 1kg de kimchi

Perguntas frequentes

Onde começa a aula de kimchi em Seul?

A aula começa no encontro com sua guia na saída 2 da estação de metrô Mangwon (Linha 6) em Seul.

Tem degustação de comida de rua durante o tour?

Sim, você vai provar várias comidas de rua enquanto explora o Mercado Mangwon com sua guia antes da aula de culinária.

Quantos tipos de kimchi fazemos na aula?

Você vai fazer quatro tipos: dois de repolho, um de rabanete e um de pepino.

Posso levar o kimchi que faço para casa?

Sim, você prova durante o almoço e leva mais de 1kg do seu kimchi caseiro em um recipiente fornecido.

Tem opções vegetarianas ou veganas?

Sim, há opções vegetarianas e veganas disponíveis mediante pedido para este passeio em Seul.

O almoço está incluído na experiência?

Sim, após cozinhar você vai aproveitar um almoço com porco cozido, tofu frito, seus kimchis e vinho de arroz.

O que acontece se não tiver número mínimo de participantes?

A aula pode ser remarcada ou cancelada se não atingir o mínimo de quatro participantes.

Podem participar bebês ou crianças pequenas?

Bebês e crianças pequenas podem participar; carrinhos de bebê são permitidos durante o tour.

O que está incluído

Seu dia inclui encontro na saída 2 da estação Mangwon antes de explorar o Mercado Mangwon com um guia local para provar comidas de rua e pegar ingredientes. No estúdio de culinária, você terá sua própria mesa e equipamentos para preparar quatro tipos de kimchi fresquinho do zero usando ingredientes locais. Depois, aproveite o almoço com porco cozido, tofu frito, vinho de arroz e água — tudo incluído — além de um livro de receitas em inglês e mais de um quilo do seu kimchi embalado para levar para casa.