Seul: Aula de Produção e Degustação de Makgeolli com Kit para Levar

Resumo

Aula de produção de makgeolli em seul com degustação e kit para levar

Você vai colocar a mão na massa com arroz pegajoso e nuruk enquanto aprende a fazer makgeolli tradicional em Seul. Prove vários tipos de vinho de arroz com novos amigos e leve para casa seu próprio lote para fermentar. Tudo incluso: materiais, orientação local, risadas, histórias e talvez uma baguncinha no meio do caminho.

Como é a experiência?

A primeira coisa que percebi ao entrar na pequena oficina em Seul foi o cheiro suave e adocicado do arroz — nada forte, só o suficiente para despertar minha curiosidade. Nossa guia, Minji, nos recebeu com aquela reverência rápida tão comum por aqui e logo distribuiu uns recipientes de plástico (confesso que esperava algo mais sofisticado, mas funcionam muito bem). Na nossa mesa tinham pessoas do Canadá e de Singapura; no começo todo mundo meio tímido, mas isso passou rapidinho quando a Minji serviu a primeira rodada de makgeolli para degustar. Ela brincou que era “café da manhã dos campeões”. Ri mais do que devia.

Eu nunca tinha parado para pensar em como o makgeolli é feito — fermentação sempre me pareceu um daqueles experimentos científicos que dão errado. Mas a Minji explicou tudo de um jeito simples: arroz, nuruk (que tem um cheiro meio terroso e fermentado), água. Pudemos tocar em tudo — os grãos grudando nos dedos — e ela nos deixou cheirar diferentes lotes em várias fases. O aroma mudava o tempo todo: ora ácido e forte, ora quase floral. Ah, e quando ela mostrou como filtrar usando um pano de queijo, acabei fazendo bagunça (desculpa de novo por respingar em você, James). Mas é surpreendentemente gostoso ver o líquido turvo escorrendo.

A parte da degustação foi, sem dúvida, a minha favorita — provamos garrafas comerciais junto com versões caseiras da estação (uma delas quase gaseificada), além de uma versão clara chamada cheongju, que queimava um pouco ao descer, mas deixava um calor gostoso no peito. A Minji contou histórias da avó dela fazendo makgeolli na época das chuvas; os olhos dela brilhavam de um jeito que me fez querer ter conhecido essa avó. Quando a aula acabou, cada um levou seu pote para fermentar em casa (cerca de 1,5 litro) — até hoje eu olho para o meu todo dia de manhã, como se fosse um bichinho estranho.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda e faça Makgeolli

• Participe da aula de Makgeolli
• Deguste Makgeolli
• Conheça os ingredientes e utensílios
• Explore fermentação e filtragem
• Prepare o Makgeolli para fermentação
• Leve 1,5 litro de Makgeolli para casa

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de makgeolli em Seul?

A aula tem duas sessões durante a semana; o horário varia conforme o dia, então confira direto para a data que preferir.

Posso levar o makgeolli que fizer para casa?

Sim, você vai levar cerca de 1,5 litro do seu próprio makgeolli para fermentar em casa.

A degustação está incluída na aula?

Sim, você vai provar variedades sazonais e caseiras junto com versões comerciais e tradicionais.

Todos os materiais e ingredientes são fornecidos?

Sim, todos os utensílios necessários, incluindo os recipientes plásticos e o pano de queijo para filtragem, estão incluídos.

Essa aula é indicada para gestantes?

Não, não é recomendada para gestantes por causa da exposição ao álcool.

Animais de serviço podem participar da aula?

Sim, animais de serviço são permitidos na oficina.

Tem transporte público perto do local?

Sim, há opções de transporte público próximas ao local.

O que está incluído

Sua sessão inclui instrução prática com guia local em Seul, todos os ingredientes e ferramentas para produção, como recipientes plásticos e pano de queijo para filtragem, degustação guiada de makgeolli comercial e caseiro — incluindo cheongju — e seu próprio lote (cerca de 1,5 litro) para levar e fermentar em casa após a aula.