Florenz: Pasta selber machen & Tiramisu Kochkurs mit Profi

★★★★★★★★★★ 4,83 (71 Bewertungen) 92% gaben 5 Sterne

Kostenlose StornierungExzellente Qualität

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Dauer2 h 30 m

GruppeBis 18

SprachenES

Mobiles TicketAkzeptiert

Florenz Kochkurs: Pasta von Hand machen und Tiramisu zubereiten

In einer sonnendurchfluteten Küche in Florenz rollst du frischen Pastateig aus, formst Ravioli mit Hilfe eines lokalen Kochs Schritt für Schritt und rundest das Ganze mit cremigem Tiramisu ab – dazu gibt’s regionalen Wein, viel Spaß, neue Freunde und echte Kochkünste, die du mit nach Hause nimmst, selbst wenn die Schürze schmutzig wird.

2 h 30 m

Ablauf Schritt für Schritt

Praktischer Pasta- und Tiramisu-Kurs

Teig kneten lernen
Pasta auf die richtige Dicke ausrollen
Ravioli formen und verschließen
Pasta mit Timing-Tipps kochen
Klassisches Tiramisu zubereiten
Gemeinsam mit regionalem Wein genießen
Lokale Geschichten rund ums Essen hören

Das Erlebnis

Wir steckten schon bis zu den Ellbogen im Mehl, als unser Koch Marco uns lachend erklärte, wir würden zu zaghaft kneten – mit einer Geste, die an eine italienische Nonna erinnerte: „Stärker!“ Die Küche war warm, die Fenster einen Spalt offen für eine leichte Brise, die Straßenlärm und den Duft von frischem Basilikum hereinbrachte. Ich hatte vorher noch nie Pasta von Grund auf gemacht (außer diesem einen missglückten Versuch im Lockdown), aber Marcos sichere Handgriffe wirkten ansteckend. Immer wieder sagte er „piano piano“ – langsam, langsam – denn nur so hört der Teig auf dich.

Dass Ravioli formen so knifflig sein kann, hätte ich nicht gedacht. Mein erster sah eher aus wie ein kleines Kissen als eine elegante Teigtasche, aber das störte hier niemanden. Am Tisch herrschte eine lockere Stimmung – ein paar Leute aus London, ein Paar aus Brasilien – und Marco erzählte Geschichten aus der Küche seiner Nonna in Florenz, während er uns immer wieder Wein einschenkte (der schien nie auszugehen). Als wir zum Tiramisu kamen, schlug mir der Espresso direkt in die Nase – so intensiv und vollmundig. Ich versuchte „Mascarpone“ richtig auszusprechen; Marco grinste, korrigierte mich aber nicht.

Am Ende zusammen zu sitzen fühlte sich weniger wie ein Kurs an, sondern eher wie ein gemeinsames Familienessen. Die Pappardelle waren samtig in Tomaten-Basilikum-Sauce, und meine Ravioli – so ungleichmäßig sie auch waren – schmeckten viel besser als erwartet. Das Tiramisu war cremig, aber irgendwie leicht? Keine Ahnung, wie das funktioniert. Wir tauschten Tipps aus, wie man alles zu Hause nachkochen kann (Marco schickt die Rezepte per Mail), aber ehrlich gesagt erinnere ich mich am meisten an das Lachen und das Mehlchaos. Manchmal denke ich beim Kaffee am Morgen noch an diesen Tisch zurück.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag beinhaltet alle Zutaten und Utensilien für frische Pasta, Ravioli und Tiramisu von Grund auf.
unbegrenzten regionalen Wein.
fachkundige Schritt-für-Schritt-Anleitung durch einen lokalen Koch.
plus dein eigenes digitales Rezeptheft zum Nachkochen zu Hause.

Gut zu wissen

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Betrieben von Tailor-Made Florence