Firenze: Corso pratico di pasta fatta a mano e tiramisù
Corso di cucina a Firenze: pasta fatta a mano e dolce tiramisù
Impasta la pasta fresca in una cucina luminosa a Firenze, crea ravioli a mano guidato da uno chef locale e concludi con un tiramisù cremoso, assaggiando vini regionali. Risate, nuovi amici e abilità da portare a casa, anche se il grembiule si sporca.
2h 30m
Itinerario passo dopo passo
Corso pratico di pasta e tiramisù
- Imparare a impastare la pasta
- Stendere la pasta allo spessore giusto
- Formare e sigillare i ravioli
- Cucinare la pasta seguendo i tempi
- Preparare il classico tiramisù
- Assaggiare con vino regionale
- Ascoltare storie di cucina locale
L’Esperienza
Eravamo già con le mani impastate di farina quando Marco, il nostro chef, ci ha detto che stavamo impastando troppo piano — rideva e mimava “più forte!” come farebbe una nonna italiana. La cucina era calda, con le finestre socchiuse per far entrare una brezza leggera che portava i suoni della strada e l’aroma di basilico. Non avevo mai fatto la pasta da zero (a parte quel tentativo fallito durante il lockdown), ma Marco muoveva le mani con una sicurezza contagiosa. Ripeteva sempre “piano piano”—è l’unico modo per far ascoltare l’impasto, credo.
Non pensavo che dare forma ai ravioli fosse così complicato. Il mio primo sembrava più un cuscino che un capolavoro, ma nessuno se ne è preoccupato. Intorno al tavolo si chiacchierava tranquillamente — c’erano persone da Londra, una coppia dal Brasile — e Marco raccontava storie della cucina della sua nonna a Firenze mentre versava altro vino (che sembrava non finire mai). Quando siamo arrivati al tiramisù, l’espresso mi ha colpito dritto al naso — forte e intenso. Ho provato a pronunciare “mascarpone” correttamente; lui ha sorriso senza correggermi.
Alla fine, sederci insieme è sembrato meno una lezione e più un pranzo in famiglia. Le pappardelle erano morbide e avvolte in un sugo di pomodoro e basilico, e i miei ravioli — anche se un po’ irregolari — avevano un sapore migliore di quanto immaginassi. Il tiramisù era cremoso ma leggero, non so ancora come ci sia riuscito. Ci siamo scambiati consigli per rifare tutto a casa (Marco ti manda le ricette via email), ma quello che ricordo di più è il divertimento e il caos di farina. A volte ci penso ancora mentre preparo il caffè al mattino.
Cosa è incluso
- Il pomeriggio comprende tutti gli ingredienti e gli strumenti per fare pasta fresca, ravioli e tiramisù da zero.
- vino regionale illimitato.
- guida esperta passo dopo passo di uno chef locale.
- e un ricettario digitale per rifare i piatti a casa.
Gestito da Tailor-Made Florence
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Domande frequenti
Il corso di cucina a Firenze è pratico o solo dimostrativo?
È completamente pratico: impasterai, modellerai la pasta e preparerai il tiramisù con l’aiuto dello chef locale.
Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?
Le opzioni vegetariane sono sempre disponibili; senza glutine si può organizzare su richiesta anticipata.
Quali piatti prepariamo durante il corso di pasta a Firenze?
Preparerai pappardelle al pomodoro, ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia, e il classico tiramisù.
Il vino è incluso durante il corso?
Sì, durante tutta la lezione e il pasto viene servito vino regionale illimitato.
Riceviamo le ricette da portare a casa?
Sì, al termine del corso riceverai un ricettario digitale per rifare tutto a casa.
I bambini possono partecipare a questa esperienza di cucina a Firenze?
Sì, i bambini sono benvenuti e i più piccoli possono restare in passeggino o carrozzina.
Il luogo è accessibile alle persone in sedia a rotelle?
La cucina è completamente accessibile, con tutte le aree e superfici adatte.
Quanto dura il corso di cucina?
La durata tipica è di circa 3 ore, incluso il momento per mangiare insieme alla fine.
Firenze: Corso pratico di pasta fatta a mano e tiramisù
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da € 41 a persona
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