Firenze: Corso di Pasta Fresca e Tiramisù con Degustazione di Vino

Prepara la Pasta da Zero a Firenze e Gusta il Tuo Capolavoro

Visita il Mercato di Sant'Ambrogio con uno chef per scegliere gli ingredienti, poi trascorri ore in una trattoria toscana imparando a fare tagliatelle, ravioli e tiramisù a mano. Pranzo o cena con vino locale illimitato e gruppi piccoli per una vera esperienza pratica. La lezione mattutina include il mercato; quella pomeridiana è più breve e senza mercato.

Itinerario passo dopo passo

• Incontro nel centro di Firenze
• Visita al Mercato di Sant’Ambrogio con lo chef
• Scelta degli ingredienti freschi locali
• Ritorno in cucina nella trattoria toscana
• Preparazione di ragù e sughi di pomodoro
• Impasto della pasta con uova e farina
• Realizzazione del tiramisù autentico
• Pausa con antipasti toscani e racconti gastronomici
• Stesura e formatura della pasta
• Cottura e servizio di tagliatelle e ravioli
• Pranzo con vino della casa

L’Esperienza

Incontri lo chef nel cuore di Firenze e vi dirigete subito al Mercato di Sant'Ambrogio — quello autentico usato dai fiorentini, non la versione per turisti. L’aria del mattino è piena di profumi di frutta e verdura, i venditori urlano i prezzi, e tu sei lì per scegliere gli ingredienti con cui cucinerai tra poche ore. È un dettaglio che cambia il modo di vedere la cucina: non stai seguendo una ricetta già pronta, ma scegli i tuoi pomodori, la tua ricotta, le tue uova.

Rientrati nella cucina della trattoria, indossi il grembiule e inizi dall’impasto. Farina, uova, un pizzico di sale — niente di più. Le tue mani imparano a impastare, a sentire come cambia la consistenza, mentre lo chef osserva e corregge senza invadere lo spazio. Mentre la pasta riposa, ti dedichi al tiramisù: mascarpone, zucchero, espresso, cacao. Il gruppo è piccolo (non si dice esattamente quanti, ma abbastanza per farti sentire seguito personalmente), così non stai ad aspettare il tuo turno. Dopo una pausa con antipasti toscani e qualche racconto sul perché gli italiani cucinano così, stendi la pasta e dai forma a tagliatelle e ravioli. Il ripieno di ricotta va dentro, poi tutto in acqua bollente.

Ti siedi e assapori quello che hai preparato: tagliatelle al ragù, ravioli, il tiramisù che hai montato un’ora prima. Un bicchiere di vino della casa accompagna il pasto, e puoi berne quanto vuoi — è illimitato. Il corso dura tra le due ore e mezza e le tre ore e mezza a seconda dell’opzione scelta; la lezione mattutina con visita al mercato è più lunga. Alla fine ricevi un attestato di partecipazione, che può sembrare una formalità, ma ti fa capire che davvero hai imparato a fare la pasta fresca da zero.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende la visita al Mercato di Sant’Ambrogio (solo mattina) per scegliere ingredienti freschi con lo chef, lezioni pratiche per fare tagliatelle, ravioli e tiramisù da zero, tutti gli ingredienti e utensili, antipasti toscani durante la pausa, il pasto preparato accompagnato da vino della casa illimitato e un attestato di partecipazione. Durante il corso ascolterai anche storie sulla cultura e le tradizioni culinarie italiane.

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoTrasporto pubblico vicino

Gestito da Ciao Florence Tours Srl

È questo che fa per te?Consigliato se vuoi imparare davvero a fare la pasta fresca — non una dimostrazione da spettatore, ma un corso dove metti le mani in pasta e lo chef ti guida passo passo. La visita al mercato (solo mattina) e i gruppi piccoli ti garantiscono un’esperienza autentica in una vera trattoria, lontano dalle cucine industriali con decine di persone.

Recensioni dei viaggiatori

4,99★★★★★★★★★★

963 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Serve esperienza in cucina?

No, lo chef ti guida dall’inizio — impastare, formare la pasta, preparare il tiramisù. Impari facendo, non solo guardando.

La visita al Mercato di Sant’Ambrogio è inclusa?

Sì, solo nella lezione mattutina (esclusi domeniche e festivi). L’opzione pomeridiana non prevede il mercato e dura tre ore e mezza.

Quante persone ci sono nel gruppo?

Gruppi piccoli — il numero preciso non è indicato, ma è volutamente limitato per garantire un’attenzione personalizzata.

Posso partecipare se ho restrizioni alimentari?

Contatta il fornitore prima di prenotare. Il corso segue ricette tradizionali, ma potrebbero esserci opzioni per esigenze particolari.

Dove si incontra il gruppo?

Dipende dalla lezione scelta. Il corso esteso con mercato parte da La Cucineria (Via della Mattonaia 19 RED). La lezione più breve Pasta & Tiramisù parte dall’ufficio Ciao Florence (Via Cavour 18 black). Controlla la conferma per il luogo esatto.

Il vino è davvero illimitato?

Sì, il vino della casa è incluso per tutto il pasto e puoi berne quanto vuoi.

Posso portare bambini?

I bambini piccoli possono venire in passeggino, ma la parte pratica è pensata per adulti e ragazzi più grandi.

Quanto dura il corso?

La lezione mattutina con visita al mercato dura di più; quella pomeridiana senza mercato dura tre ore e mezza. Entrambe includono il pasto.