Ho Chi Minh: Aula de Culinária Orgânica com Ingredientes Direto da Fazenda

Culinária vietnamita na prática, direto da fazenda nos arredores de Saigon

Você vai colher suas próprias ervas direto de uma horta orgânica perto de Ho Chi Minh antes de aprender a preparar pratos vietnamitas ao ar livre, guiado por um chef local. Prove frutas frescas na fazenda, domine técnicas saudáveis na prática e depois sente para almoçar o que você mesmo preparou — sapatos enlameados são bônus.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência culinária farm-to-table

• Conheça a fazenda orgânica
• Aprenda sobre nutrição das plantas
• Colha seus próprios ingredientes
• Deguste frutas frescas na fazenda
• Entenda o equilíbrio Ying e Yang
• Aula prática de culinária
• Saboreie sua refeição
• Receba certificado e receitas

A Experiência

Quando saí da van, o ar parecia diferente — com cheiro de folhas molhadas e algo cítrico, talvez capim-limão? Nossa guia, Linh, acenou sorrindo e me entregou uma tesoura, apontando para aquelas fileiras de verdes selvagens. “Escolha o que quiser comer”, disse ela. Fiquei meio nervoso para não cortar a planta errada, mas ela me ensinou a diferenciar coentro de hortelã-silvestre só esfregando as folhas entre os dedos. A fazenda estava viva — crianças rindo ao longe, pássaros cantando nas árvores. Meus sapatos ficaram enlameados quase na hora. Acho que é assim mesmo uma aula de culinária farm-to-table em Ho Chi Minh.

Depois de encher nossas cestas (a minha cheia de nomes que eu nem sabia pronunciar), sentamos sob uma cobertura aberta enquanto Linh cortava frutas para provar — pitaya gelada que até doía os dentes, e umas bananas pequenas com gosto de mel. Ela explicou como a comida vietnamita busca equilibrar yin e yang, ingredientes quentes e frios. Parece simples, mas quando ela falou ali, rodeada por aquelas ervas frescas, tudo fez sentido de um jeito que ler não conseguiu. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, saboreando uma salada de mamão com camarão grelhado direto da wok. O cheiro do capim-limão queimado ficou nas minhas mãos por horas.

Cozinhamos tudo nós mesmos — ou quase, com Linh aparecendo para ajudar quem parecia perdido (eu, tentando não incendiar meu rolinho primavera). Ela riu quando tentei falar “banh xeo” direito; acho que estraguei bonito, mas ganhei um high five mesmo assim. O almoço foi como um piquenique com amigos novos: rolinhos primavera de banana com creme de coco no final, pegajosos, doces e perfeitos depois de tanto cortar e fritar. No final, nos deram cartões com as receitas e até um certificado — não sei se mereço, mas já está na minha geladeira.

Perguntas frequentes

O traslado do hotel está incluído nessa aula de culinária?

Sim, o traslado de ida e volta está incluso para hotéis selecionados em Ho Chi Minh.

Quais pratos são preparados durante a aula?

Você vai fazer pratos como wraps de camarão, banh xeo, salada de mamão com carne, frutos do mar ou legumes, frango cozido ou pho, além de rolinhos primavera de banana para a sobremesa.

Realmente colhemos os ingredientes na fazenda?

Sim, você colhe suas próprias ervas e vegetais direto da horta orgânica antes de cozinhar.

Essa aula é adequada para vegetarianos?

Sim, há opções vegetarianas disponíveis no menu durante a aula.

Quanto tempo dura a experiência farm-to-table?

O conteúdo não especifica o tempo exato, mas inclui colheita, preparo de vários pratos, almoço e entrega de receitas e certificado.

É permitido levar bebês ou crianças nesse passeio?

Sim, há assentos especiais para bebês e crianças podem participar com supervisão.

Recebemos as receitas depois da aula?

Sim, todos recebem cartões com as receitas ao final da aula.

O almoço está incluído no passeio?

Sim, o almoço está incluso — você come o que preparou durante a aula.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado de ida e volta (para hotéis selecionados), todos os ingredientes fresquinhos colhidos na horta orgânica ao lado do local, acompanhamento de um chef local em cada etapa da aula prática ao ar livre, lanches leves com frutas frescas da fazenda, e almoço com suas próprias criações antes de voltar para a cidade com receitas na mão.