Ho Chi Minh: Corso di Cucina Farm-to-Table con Orto Biologico

Cucina vietnamita a contatto con la natura ai margini di Saigon

Potrai raccogliere le tue erbe direttamente da un orto biologico fuori Ho Chi Minh City, poi imparare a cucinare piatti vietnamiti all’aperto con uno chef locale che ti guiderà passo passo. Assaggia frutta fresca in fattoria, scopri tecniche sane pratiche e goditi il pranzo preparato con le tue mani—scarpe sporche di fango incluse.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina farm-to-table

• Visita all’orto biologico
• Scopri i benefici delle piante
• Raccogli i tuoi ingredienti
• Assaggia frutta fresca in fattoria
• Impara l’equilibrio Yin e Yang
• Lezione pratica di cucina
• Gusta il pasto preparato
• Ricevi certificato e ricette

L’Esperienza

Sono sceso dal van e l’aria aveva un profumo diverso—foglie bagnate e qualcosa di pungente, forse citronella? La nostra guida, Linh, ci ha fatto cenno con un sorriso. Mi ha passato un paio di forbici e indicato quelle file di erbe selvatiche. “Prendi quello che vuoi mangiare,” ha detto. Ero un po’ nervoso all’idea di tagliare la pianta sbagliata, ma lei mi ha insegnato a distinguere il coriandolo dall’erba dentellata semplicemente strofinando le foglie tra le dita. La fattoria era viva—bambini che ridevano in lontananza, uccelli che cantavano tra gli alberi. Le scarpe si sono impestate di fango subito. Immagino sia parte del vero corso di cucina farm-to-table a Ho Chi Minh City.

Dopo aver riempito i cestini (il mio pieno soprattutto di cose che non riuscivo nemmeno a pronunciare), ci siamo seduti sotto un riparo aperto mentre Linh tagliava della frutta da assaggiare—pitaya così fredda da farmi venire i brividi, e delle piccole banane dal sapore dolce come il miele. Ci ha raccontato come la cucina vietnamita cerchi di bilanciare yin e yang, ingredienti caldi e freschi. Sembrava semplice, ma davvero, mentre lo spiegava accanto a tutte quelle erbe fresche, ho capito qualcosa che non avevo mai colto leggendo. C’è stato un momento di silenzio mentre assaggiavamo l’insalata di papaya con gamberi alla griglia direttamente dal wok. L’odore di citronella bruciata mi è rimasto sulle mani per ore.

Abbiamo cucinato tutto da soli—o quasi—con Linh che interveniva se qualcuno sembrava in difficoltà (io, cercando di non far prendere fuoco al mio involtino primavera). Rideva quando provavo a pronunciare “banh xeo” correttamente; credo di averlo storpiato parecchio, ma mi ha dato comunque il cinque. Il pranzo sembrava un picnic tra nuovi amici: gli involtini primavera con crema di cocco alla fine erano dolci e appiccicosi, perfetti dopo tutto quel tagliare e friggere. Ci hanno dato delle ricette stampate e persino un certificato—non so se lo meritassi davvero, ma ora è appeso al mio frigorifero.

Domande frequenti

Il transfer dall’hotel è incluso in questo corso di cucina?

Sì, il servizio di pick-up e drop-off è incluso per hotel selezionati a Ho Chi Minh City.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Preparerai piatti come involtini di gamberi, banh xeo, insalata di papaya con carne o frutti di mare alla griglia, stufato di pollo o pho, e per dessert involtini primavera alla banana.

Si raccolgono davvero gli ingredienti in fattoria?

Sì, raccoglierai erbe e verdure direttamente dall’orto biologico prima di cucinare.

Il corso è adatto ai vegetariani?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane tra le scelte del menu durante il corso.

Quanto dura l’esperienza farm-to-table?

Il contenuto di riferimento non indica la durata esatta, ma include raccolta degli ingredienti, preparazione di più piatti, pranzo insieme e consegna di ricette e certificato.

I bambini o i neonati possono partecipare?

Sono disponibili seggiolini speciali per neonati; i bambini possono partecipare sotto supervisione.

Si ricevono le ricette dopo il corso?

Sì, alla fine del corso vengono consegnate le schede con le ricette.

Il pranzo è incluso nel tour?

Sì, il pranzo è incluso e consiste nei piatti che preparerai durante la lezione.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende il transfer da e per l’hotel (per hotel selezionati), tutti gli ingredienti freschi raccolti nell’orto biologico accanto alla postazione, la guida di uno chef locale durante ogni fase della lezione pratica all’aperto, snack leggeri con frutta fresca in fattoria e il pranzo con le tue creazioni prima di tornare in città con nuove ricette da portare a casa.