Lisboa: Aula de Pastel de Nata na Cozinha de uma Padaria Real

Resumo

Aula prática de pastel de nata na cozinha real de uma padaria em Lisboa com chef

Você vai entrar numa cozinha real de padaria em Lisboa para fazer pastel de nata do zero, guiado por chefs locais em cada passo. Modele sua própria massa, recheie as forminhas à mão e prove suas tortinhas quentinhas direto do forno com café ou chá. Vai sair com cheiro de açúcar e manteiga — e ainda leva a receita para repetir em casa.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — doce, com gosto de ovo, quase um toque caramelizado no ar quando entramos atrás do balcão do Nat'elier. João, nosso chef (que já ganhou prêmios, mas age como se fosse gente como a gente), nos entregou aventais e sorriu: “Prontos pra farinha voando pra todo lado?” Eu ri, mas ele não estava brincando. A cozinha estava a mil — bandejas batendo, alguém falando baixinho em português sobre manteiga. Parecia que estávamos entrando num segredo, não numa aula qualquer de pastel de nata em Lisboa.

Começamos falando da história do pastel de nata — João contou como os monges criaram essa delícia há séculos, e isso fez minhas mãos tremerem um pouco ao tocar a massa. O rolo parecia mais pesado do que eu imaginava. Trabalhar a massa folhada é estranho, mas muito gostoso; dá pra sentir quando está no ponto, meio elástico e geladinha ao mesmo tempo. Meus círculos não ficaram perfeitos (João piscou e disse “Ninguém acerta de primeira”), mas moldar as tortinhas foi divertido — com dedos grudados e tudo.

A melhor parte? Tirar as tortinhas do forno ainda borbulhando e douradas nas bordas. Comemos quentinhas, polvilhadas com canela se você quisesse (eu quis). Alguém tentou falar “pastel” do jeito certo e a Silvia, uma das padeiras, caiu na risada — descobrimos que todos estávamos falando errado. O café ficou ainda mais gostoso depois de tanto açúcar. Até hoje penso naquela primeira mordida: massa crocante, recheio cremoso, quase quente demais na língua.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Masterclass de pastel de nata

• Chegada à padaria Nat'elier
• Introdução à história do pastel de nata
• Preparação para a sessão de confeitaria
• Aprenda a fazer massa folhada do zero
• Prepare o recheio de creme
• Modele e recheie as tortinhas à mão
• Asse as tortinhas no forno profissional
• Deguste os pastéis de nata fresquinhos com bebidas
• Receba a receita e suporte pós-aula

Perguntas frequentes

Essa aula de pastel de nata acontece mesmo numa padaria em funcionamento?

Sim, a masterclass é realizada dentro da cozinha profissional do Nat'elier, no centro de Lisboa.

Preciso ter experiência para participar da oficina?

Não é necessário ter experiência; adultos e crianças a partir de 8 anos são bem-vindos.

Quantos pastéis de nata fazemos durante a aula?

Você vai preparar pelo menos 3 tortinhas durante a sessão.

As bebidas estão incluídas na aula de pastel de nata?

Sim, água e sua escolha entre café, chá ou refrigerante estão incluídos; outras bebidas são cobradas à parte.

Quem ministra essa masterclass de pastel de nata?

A aula é conduzida pelo chef premiado João Batalha ou por outros experientes chefs do Nat'elier, como Silvia Sousa ou Adriano Cardoso.

Recebemos a receita após a aula?

Sim, você recebe uma receita detalhada por e-mail depois do workshop.

Crianças podem participar da oficina de confeitaria?

Crianças a partir de 8 anos podem participar, desde que acompanhadas por um adulto.

Quanto tempo dura a aula prática de pastel de nata em Lisboa?

A oficina prática dura cerca de duas horas.

O que está incluído

Seu dia inclui todo o equipamento e ingredientes para fazer pastel de nata dentro da cozinha profissional do Nat'elier em Lisboa; você fará pelo menos três tortinhas com a orientação de um chef local, vai aproveitar água e sua escolha de café ou chá junto com seus doces fresquinhos, receberá um certificado de participação e a receita completa enviada por e-mail após a aula.