Lisboa: Clase para hacer Pasteles de Nata en una auténtica pastelería

Resumen

Clase práctica de pastelería en una cocina real de Lisboa con chef

Entrarás en la cocina de una pastelería real en Lisboa para hacer pastel de nata desde cero, guiado por chefs locales en cada paso. Dale forma a tu masa, rellena los moldes a mano y prueba tus tartas recién horneadas con café o té. Saldrás oliendo a azúcar y mantequilla, y con la receta para seguir disfrutando en casa.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma: dulce, con un toque a huevo y algo casi caramelizado flotando en el aire cuando cruzamos el mostrador de Nat'elier. João, nuestro chef (ganador de premios pero sin nada de arrogancia), nos entregó los delantales y sonrió: “¿Listos para que la harina vuele por todas partes?” Me reí, pero hablaba en serio. La cocina estaba llena de vida: bandejas chocando, alguien susurrando en portugués sobre la mantequilla. Era como entrar en un secreto, no una clase más de pastel de nata en Lisboa.

Empezamos hablando de la historia del pastel de nata — João nos contó cómo los monjes lo inventaron hace siglos, y eso hizo que mis manos temblaran un poco al tocar la masa. El rodillo pesaba más de lo que esperaba. Trabajar la masa hojaldrada es extrañamente satisfactorio; se nota cuando está perfecta, algo elástica y fría a la vez. Mis círculos no quedaron perfectos (João guiñó un ojo y dijo “Nadie acierta a la primera”), pero darles forma en los moldes fue divertido — con dedos pegajosos incluidos.

¿Lo mejor? Sacar las tartas del horno cuando aún burbujeaban y tenían los bordes dorados. Las comimos calientes, espolvoreadas con canela si querías (yo sí). Alguien intentó pronunciar “pastel” correctamente y Silvia, una de las panaderas, se echó a reír — resulta que todos lo decíamos mal. El café sabía más intenso después de tanto dulce. Todavía recuerdo ese primer bocado: masa crujiente, crema suave, apenas demasiado caliente en la lengua.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Masterclass para hacer Pastel de Nata

• Llegada a la pastelería Nat'elier
• Introducción a la historia del Pastel de Nata
• Preparación para la sesión de horneado
• Aprende a hacer masa hojaldrada desde cero
• Prepara el relleno de crema
• Forma y rellena las tartas a mano
• Hornea las tartas en horno profesional
• Prueba los Pasteles de Nata recién hechos con bebida
• Recibe la receta y soporte continuo

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de pastel de nata se hace realmente en una pastelería en funcionamiento?

Sí, la masterclass se realiza en la cocina profesional de Nat'elier, en el centro de Lisboa.

¿Necesito experiencia previa para participar en el taller?

No se requiere experiencia; pueden participar adultos y niños mayores de 8 años.

¿Cuántos pasteles de nata hacemos durante la clase?

Harás al menos 3 tartas a mano durante la sesión.

¿Incluyen bebidas en la clase de pastel de nata?

Sí, incluye agua y tu elección de café, té o refresco; otras bebidas tienen costo extra.

¿Quién imparte esta masterclass de pastel de nata?

La clase la dirige el chef premiado João Batalha o alguno de los expertos pasteleros de Nat'elier como Silvia Sousa o Adriano Cardoso.

¿Recibo la receta después de la clase?

Sí, te enviarán por email una receta detallada paso a paso tras el taller.

¿Pueden participar niños en el taller de repostería?

Niños desde 8 años pueden unirse, siempre acompañados por un adulto.

¿Cuánto dura la clase práctica de pastel de nata en Lisboa?

El taller práctico dura aproximadamente dos horas.

Qué incluye

Tu día incluye todo el equipo e ingredientes para hacer pastel de nata en la cocina profesional de Nat'elier en Lisboa; harás al menos tres tartas con la guía de un chef local, disfrutarás de agua y tu elección de café o té junto a tus pasteles recién horneados, recibirás un certificado de participación y te enviarán la receta completa por email tras la clase.