Roma: Aula de Massa Artesanal e Almoço Italiano com Vinho

Faça Três Tipos de Massa em uma Oficina Romana de Verdade e Depois Deguste

Você chega numa oficina romana de massas de verdade e passa três horas aprendendo a fazer ravioli, tortellini e fettuccine do zero com o Chef Angelo. Cozinha tudo, come com vinho e queijo, e termina com tiramisu. A aula aceita dietas sem glúten e veganas, e você leva para casa o chapéu de chef e as receitas. Reserve com antecedência para garantir seu lugar.

Roteiro passo a passo

Aprenda a fazer massa artesanal fresca

• Encontre o Chef Angelo na oficina de massas
• Aprenda a fazer massa artesanal com várias farinhas
• Prepare massa folhada fina
• Aprenda técnicas seguras de corte
• Faça três tipos de ravioli e tortellini
• Prepare fettuccine com molhos italianos
• Deguste presunto caseiro cortado à mão
• Cozinhe e coma toda a massa e os molhos
• Desfrute de vinho italiano durante a refeição
• Prepare tiramisu express para a sobremesa
• Receba um chapéu de chef profissional como lembrança

A Experiência

Você acabou de chegar em Roma, ou está no meio da viagem e tem uma tarde livre. De qualquer forma, você entra numa verdadeira fábrica de massas da cidade — não uma cozinha turística, mas o lugar onde Angelo e sua equipe preparam massas fresquinhas para vender. O cheiro é o primeiro que te invade, depois você percebe a farinha espalhada no balcão, as tábuas de madeira empilhadas no canto e uma mesa longa preparada para a aula. É aqui que você vai passar as próximas horas aprendendo a fazer massa do jeito que a avó do Angelo fazia, do jeito que ele ainda faz, e do jeito que você vai poder fazer em casa.

A aula começa com massas feitas à mão usando farinhas diferentes — espelta, trigo sarraceno, integral — e avança para as formas que exigem técnica de verdade: três tipos de ravioli, tortellini e fettuccine. Angelo te mostra o jeito seguro de cortar, explica como a massa deve ficar e não te apressa. Você está realmente fazendo comida, não só repetindo passos. No meio do caminho, rola uma degustação de queijos italianos com Prosecco e um aperitivo especial, que dá uma pausa no trabalho e deixa suas mãos descansarem. A oficina é indicada no guia Gambero Rosso desde 2017 e está entre as 10 melhores fábricas de massa de Roma, então você aprende com quem entende do assunto.

Quando tudo está pronto, é hora de cozinhar. A massa que você modelou vai para a água, os molhos que preparou durante a aula vão para a panela — às segundas e sábados é carbonara, nos outros dias cacio e pepe — e você senta para comer o que fez, acompanhado de um bom vinho italiano. O tiramisu vem depois, feito rapidinho na sua frente como um toque final. No fim, você sai com as receitas anotadas, um chapéu de chef profissional com o logo da oficina, e a memória muscular para repetir tudo em casa. Se você é intolerante ao glúten ou vegano, eles têm versões especiais; é só avisar na hora da reserva.

O que está incluído

Sua aula inclui todos os ingredientes para fazer massa e a instrução do Chef Angelo, três tipos de ravioli, tortellini, fettuccine com dois molhos feitos durante a aula, degustação de queijos italianos com Prosecco e um aperitivo especial, uma taça de vinho italiano no almoço, tiramisu de sobremesa e um chapéu de chef profissional exclusivo com o logo do Pastificio Faini. A oficina pode atender dietas sem glúten e veganas com aviso prévio.

Dados práticos

Transporte público pertoBebês vão no colo

Operado por Emanuele Faini

Este é para você?Reserve se quiser aprender uma habilidade real numa cozinha romana de verdade, e preferir passar três horas fazendo e comendo massa em vez de só assistir alguém cozinhando — a reputação da oficina entre as melhores de Roma é o que faz essa aula valer a pena.

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

100 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de massa?

A experiência completa dura cerca de três horas, incluindo instruções, preparo, cozimento e refeição juntos.

E se eu tiver alergia ao glúten ou for vegano?

A oficina atende convidados sem glúten e veganos. Informe suas restrições ao reservar para prepararem os ingredientes certos.

A aula é em inglês?

Sim, o Chef Angelo ensina tanto em italiano quanto em inglês.

Quais formatos de massa vou aprender a fazer?

Você vai fazer três tipos de ravioli, tortellini, fettuccine e trabalhar com farinhas como espelta, trigo sarraceno e integral.

Quais molhos estão incluídos?

O molho varia conforme o dia: carbonara às segundas e sábados, cacio e pepe de terça a sexta. Você prepara o molho durante a aula e usa na sua massa.

O vinho está incluído?

Sim, você recebe uma taça de vinho italiano no almoço, além da degustação de queijos italianos com Prosecco durante a aula.

Preciso ter experiência na cozinha?

Não. A aula é feita para ensinar o básico passo a passo, e Angelo te guia em cada técnica.

O que está incluso no preço?

Todos os ingredientes, instrução, a massa que você prepara e cozinha, almoço com vinho, degustação de queijos e Prosecco, tiramisu e um chapéu de chef profissional com o logo da oficina.

Posso levar crianças?

Sim. Bebês devem ficar no colo de um adulto. Crianças maiores podem participar se conseguirem ficar em pé e trabalhar na mesa.

Como faço para chegar lá?

Há opções de transporte público próximas. A oficina envia o endereço e as instruções exatas quando você reserva.