Roma: Corso di Pasta Fresca e Pranzo con Vino

Prepara Tre Tipi di Pasta in un Vero Laboratorio Romano e Gusta il Tuo Lavoro

Arrivi in un vero laboratorio romano di pasta e passi tre ore a imparare a fare ravioli, tortellini e fettuccine da zero con lo chef Angelo. Cucini tutto, mangi con vino e formaggi e concludi con il tiramisù. Il corso è adatto a diete senza glutine e vegane, e porti a casa cappello da chef e ricette. Prenota in anticipo per assicurarti il posto.

Itinerario passo dopo passo

Impara a fare pasta fresca artigianale

• Incontro con lo chef Angelo nel laboratorio di pasta
• Impara a fare pasta fatta a mano con farine diverse
• Prepara la pasta sfoglia sottile
• Impara le tecniche sicure per tagliare il cibo
• Prepara tre tipi di ravioli e tortellini
• Prepara fettuccine con salse italiane
• Degusta prosciutto fatto a mano
• Cucina e mangia tutta la pasta e le salse
• Gusta vino italiano durante il pasto
• Prepara un tiramisù veloce per dessert
• Ricevi un cappello da chef professionale come souvenir

L’Esperienza

Sei appena arrivato a Roma, o magari sei a metà viaggio e hai un pomeriggio libero. In ogni caso, entri in un laboratorio di pasta vero, non una cucina per turisti, ma il posto dove Angelo e il suo team preparano pasta fresca da vendere. Prima ti colpisce il profumo, poi vedi la farina sparsa sul bancone, le tavole di legno impilate nell’angolo e un lungo tavolo pronto per la lezione. Qui passerai le prossime ore imparando a fare la pasta come faceva la nonna di Angelo, come la fa lui ancora oggi e come la potrai rifare a casa tua.

La lezione inizia con la pasta fatta a mano usando farine diverse — farro, grano saraceno, integrale — e poi si passa alle forme che richiedono tecnica: tre tipi di ravioli, tortellini e fettuccine. Angelo ti guida nel modo sicuro di tagliare, ti mostra come deve essere l’impasto al tatto e non ti mette fretta. Qui si fa vera pasta, non si ripetono solo gesti. A metà corso c’è una pausa con degustazione di formaggi italiani accompagnati da Prosecco e un antipasto speciale, per riposare le mani. Il laboratorio è stato segnalato nella guida Gambero Rosso dal 2017 ed è tra le 10 migliori pastifici di Roma, quindi impari da chi davvero sa il fatto suo.

Quando tutto è pronto, si cucina. La pasta che hai formato va in acqua, le salse preparate durante la lezione finiscono in padella — il lunedì e il sabato si fa la carbonara, gli altri giorni cacio e pepe — e ti siedi a mangiare quello che hai appena preparato, accompagnato da un bicchiere di vino italiano. Il tiramisù arriva come gran finale, fatto al momento davanti a te. Alla fine porti a casa le ricette scritte, un cappello da chef professionale con il logo del laboratorio e la memoria muscolare per rifarlo da solo. Se sei celiaco o vegano, hanno varianti pronte; basta dirlo al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

Il corso include tutti gli ingredienti per fare la pasta e l’insegnamento dello chef Angelo, tre tipi di ravioli, tortellini, fettuccine con due salse preparate durante la lezione, degustazione di formaggi italiani con Prosecco e un antipasto speciale, un bicchiere di vino italiano a pranzo, tiramisù per dessert e un cappello da chef professionale con il logo Pastificio Faini. Il laboratorio può accogliere diete senza glutine e vegane con preavviso.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Emanuele Faini

È questo che fa per te?Prenota se vuoi imparare una vera abilità in una cucina romana autentica invece che in una classe, e se preferisci passare tre ore a fare e mangiare pasta piuttosto che guardare qualcun altro farlo — la reputazione del laboratorio tra i migliori pastifici di Roma rende l’esperienza davvero speciale.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

100 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il corso di pasta?

L’esperienza completa dura circa tre ore, tra istruzioni, cucina e pranzo insieme.

E se sono allergico al glutine o vegano?

Il laboratorio accoglie ospiti sia senza glutine che vegani. Basta specificarlo al momento della prenotazione per preparare gli ingredienti giusti.

La lezione è in inglese?

Sì, lo chef Angelo insegna sia in italiano che in inglese.

Quali tipi di pasta si imparano a fare?

Prepari tre tipi di ravioli, tortellini, fettuccine e usi farine diverse come farro, grano saraceno e integrale.

Quali salse sono incluse?

La salsa varia in base al giorno: carbonara il lunedì e sabato, cacio e pepe dal martedì al venerdì. La prepari durante la lezione e la usi sulla pasta.

Il vino è incluso?

Sì, durante il pranzo ti viene servito un bicchiere di vino italiano, più una degustazione di formaggi italiani con Prosecco durante il corso.

Serve esperienza in cucina?

No. Il corso è pensato per insegnarti le basi passo dopo passo, con Angelo che ti guida in ogni tecnica.

Cosa è incluso nel prezzo?

Tutti gli ingredienti, l’insegnamento, la pasta che prepari e cucini, il pranzo con vino, la degustazione di formaggi e Prosecco, il tiramisù e un cappello da chef professionale con il logo del laboratorio.

Posso portare i bambini?

Sì. I neonati devono stare in braccio a un adulto. I bambini più grandi possono partecipare se riescono a stare in piedi e lavorare al tavolo.

Come si arriva?

Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze. Il laboratorio fornirà indirizzo e indicazioni precise al momento della prenotazione.