Roma: Corso di Pasta Artigianale in Pastificio Premiato con Degustazione

Riassunto

Impara a fare la vera pasta italiana nel famoso pastificio romano con lezioni pratiche e sapori locali

Impasta in un vero pastificio romano, guidato dallo Chef Angelo mentre dai forma a ravioli e fettuccine fresche. Assaggia prosciutto tagliato a mano e sorseggia vino italiano prima di condividere la tua pasta fatta in casa. Concludi con un tiramisù veloce e qualche risata con il cappello da chef come souvenir.

Com’è l’esperienza?

Stendere la pasta non è così semplice come faceva sembrare la Nonna. Le mie mani erano già impastate di farina quando lo Chef Angelo mi ha passato una ciotola di farina di farro dicendo: “Prova questa.” L’aria era profumata di semola calda e di qualcosa di aromatico—forse salvia? Dal dehors arrivava un leggero brusio, ma dentro quel vecchio pastificio sembrava che il tempo si fosse fermato. Non avrei mai pensato di preparare i ravioli in un posto che è tra le migliori fabbriche di pasta di Roma. Un’esperienza quasi surreale.

Angelo ha quel modo di farti ridere anche quando storpi il tuo italiano (e io l’ho fatto eccome). Ci ha mostrato come pizzicare i tortellini alla perfezione—i miei sembravano più piccoli cappelli, ma lui ha sorriso lo stesso. Abbiamo lavorato su tre tipi di pasta, alternando farine e raccontando perché sua nonna preferiva lavorare a mano piuttosto che con la macchina. A un certo punto mi ha passato una fetta di prosciutto tagliato a mano dicendo: “Mangia!” Era salato e morbido, quasi dolce. Ancora adesso quel boccone mi torna in mente.

Quando ci siamo seduti a mangiare quello che avevamo preparato—fettuccine avvolte in una salsa carbonara (era martedì), più ravioli con besciamella—mi sono accorto che non avevo nemmeno guardato il telefono. Qualcuno ha versato il vino; qualcun altro ha provato a dire “buon appetito” ed è stato preso in giro per l’accento. Il tiramisù è stato fatto in un attimo alla fine—solo caffè, mascarpone e cacao—ma aveva un sapore speciale perché avevamo messo tutti le mani in pasta insieme. Ah, e ci hanno regalato un cappello da chef con il loro logo. Il mio è tutto stropicciato in fondo alla borsa, ma non riesco a buttarlo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara a fare pasta fresca artigianale

• Incontro con lo Chef Angelo nel laboratorio di pasta
• Lezione pratica per fare pasta fatta a mano con farine diverse
• Preparazione della sfoglia sottile
• Apprendimento delle tecniche sicure per il taglio degli alimenti
• Preparazione di tre tipi di ravioli e tortellini
• Preparazione delle fettuccine con salse italiane
• Cottura di tutta la pasta e delle salse
• Degustazione di prosciutto fatto a mano
• Assaggio di formaggi italiani con Prosecco come antipasto
• Sorso di vino italiano durante il pasto
• Preparazione del tiramisù espresso come dessert
• Consegna del cappello da chef professionale come souvenir

Domande frequenti

Quanto dura il corso di pasta a Roma?

Il corso dura circa 3 ore, tra preparazione e degustazione.

Il corso è adatto a chi è intollerante al glutine o vegano?

Sì, è possibile per chi ha allergie al glutine o segue una dieta vegana, basta avvisare in anticipo.

Dove si svolge il laboratorio di pasta a Roma?

La lezione si tiene all’interno di un vero pastificio, riconosciuto tra i primi dieci di Roma.

Quali tipi di pasta imparerò a fare?

Imparerai a preparare diversi tipi, tra cui ravioli, tortellini e fettuccine, usando farine come farro e grano saraceno.

Sono inclusi i drink durante il corso di cucina?

Durante il pasto avrai acqua e un bicchiere di vino italiano in bottiglia.

Si mangia quello che si prepara durante la lezione?

Sì, tutti i partecipanti cucinano e mangiano insieme la pasta fatta a mano.

È previsto un dessert nel corso di cucina a Roma?

Alla fine si prepara un tiramisù veloce come dessert.

Ci sono mezzi pubblici vicino al luogo del corso?

Sì, il pastificio è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua giornata include lezioni pratiche con lo Chef Angelo in uno dei pastifici più rinomati di Roma, tutti gli ingredienti per preparare vari tipi di pasta fresca con farine diverse, consigli per tagliare in sicurezza gli alimenti, degustazione di formaggi italiani abbinati a Prosecco e prosciutto tagliato a mano durante la lezione, acqua e un bicchiere di vino italiano in bottiglia durante il pasto, tiramisù preparato sul posto come dessert, e un esclusivo cappello da chef Pastificio Faini come ricordo prima di tornare a casa sazio (e probabilmente impolverato di farina).