Roma: Clase de Pasta Artesanal en Pastificio Premiado con Degustación

Resumen

Descubre cómo hacer pasta italiana auténtica en un famoso pastificio romano con clases prácticas y sabores locales

Amasa pasta fresca en un auténtico pastificio romano, guiado por el chef Angelo mientras haces raviolis y fettuccine desde cero. Prueba jamón cortado a mano y disfruta vino italiano antes de compartir tu pasta casera. Termina con un tiramisú exprés y alguna que otra risa con tu gorro de chef de recuerdo.

¿Cómo es la experiencia?

Amasar la masa no es tan fácil como lo hacía la Nonna. Mis manos ya estaban cubiertas de harina cuando el chef Angelo me pasó un bol con harina de espelta y dijo: “Prueba esta.” El aire olía a sémola tibia y a algo herbal, ¿salvia quizás? Afuera se escuchaba un murmullo tranquilo de la calle, pero dentro del antiguo pastificio parecía que el tiempo se había detenido. Nunca imaginé que estaría haciendo raviolis en uno de los mejores talleres de pasta de Roma. Fue casi mágico.

Angelo tiene esa habilidad de hacerte reír aunque estés destrozando el italiano (yo seguro lo hice). Nos enseñó a pellizcar los tortellini justo como debe ser—los míos parecían más bien pequeños sombreros, pero él sonrió igual. Hicimos tres tipos de pasta, cambiando harinas y charlando sobre por qué su abuela siempre usaba las manos en vez de máquinas. En un momento me dio una loncha de jamón cortado a mano y dijo: “¡Come!” Estaba salado, suave y casi dulce. Esa mordida todavía la recuerdo.

Cuando nos sentamos a comer lo que habíamos preparado—fettuccine en salsa carbonara (era martes), más raviolis con bechamel—me di cuenta que no había mirado el móvil ni una vez. Alguien sirvió vino; otro intentó decir “buon appetito” y lo molestaron por el acento. El tiramisú se hizo rápido al final—solo café, mascarpone y cacao—pero sabía mejor porque todos habíamos puesto las manos en la masa. Ah, y nos dieron estos gorros de chef con el logo del pastificio. El mío está arrugado en el fondo de mi bolso, pero no puedo tirarlo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende a hacer pasta artesanal fresca

• Encuentro con el chef Angelo en el taller de pasta
• Aprende a hacer pasta a mano con diferentes harinas
• Prepara masa fina para pasta hojaldrada
• Conoce técnicas seguras para cortar alimentos
• Haz tres tipos de ravioli y tortellini
• Prepara fettuccine con salsas italianas
• Cocina toda la pasta y las salsas
• Prueba jamón casero cortado a mano
• Disfruta aperitivos de queso italiano y Prosecco
• Bebe vino italiano mientras comes la pasta
• Prepara tiramisú exprés como postre
• Recibe un gorro de chef profesional como recuerdo

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase de pasta en Roma?

La clase suele durar unas 3 horas, incluyendo la preparación y la degustación.

¿La clase es apta para personas con dieta sin gluten o vegana?

Sí, pueden adaptar la clase para celíacos y veganos si se avisa con anticipación.

¿Dónde se realiza el taller de pasta en Roma?

La clase es dentro de un pastificio real, reconocido entre los diez mejores de Roma.

¿Qué tipos de pasta aprenderé a hacer?

Harás varios tipos, como ravioli, tortellini y fettuccine, usando harinas como espelta y alforfón.

¿Incluyen bebidas durante la clase?

Incluye agua y una copa de vino italiano embotellado durante la comida.

¿Se come la pasta que se prepara en la clase?

Sí, todos cocinan y disfrutan juntos la pasta hecha a mano al final.

¿Incluye postre esta clase de cocina en Roma?

Al final se prepara un tiramisú exprés como postre.

¿Hay transporte público cerca?

Sí, hay opciones de transporte público cerca del lugar.

Qué incluye

Tu día incluye clases prácticas con el chef Angelo en uno de los pastificios más reconocidos de Roma, todos los ingredientes para hacer varios tipos de pasta fresca con distintas harinas, consejos para cortar alimentos con seguridad, degustación de quesos italianos con Prosecco y aperitivos de jamón cortado a mano durante la clase, agua y una copa de vino italiano embotellado con la comida, tiramisú preparado en el momento, y un exclusivo gorro de chef del Pastificio Faini como recuerdo antes de volver a casa lleno (y probablemente con harina en las manos).