Roma: Clase de Cocina en Navona con Fettuccine, Ravioli y Tiramisú

Resumen

Prepara pasta y tiramisú caseros en una cocina romana cerca de Navona

Aprenderás a amasar pasta fresca a mano cerca de Piazza Navona, rellenar ravioli y montar un cremoso tiramisú con ayuda de un chef romano. Luego probarás tus creaciones en una cena con vino local en un ambiente íntimo. Risas, sorpresas y sabores que recordarás mucho después de Roma.

¿Cómo es la experiencia?

Andas por esas callecitas cerca de Piazza Navona y de repente entras en un restaurante antiguo — nada lujoso, pero de esos donde ya hueles el ajo y algo dulce antes de ver la cocina. Nuestro chef, Marco (dijo que solo lo llamáramos Marco), me dio un delantal que me quedaba enorme y sonrió como si supiera que nunca había hecho pasta de verdad. Éramos solo seis, todos un poco tímidos al principio, pero la harina en el aire rompió el hielo. Aún recuerdo cómo se me pegaban las manos con el huevo mientras amasábamos la masa para fettuccine — es más desordenado de lo que parece en YouTube.

Primero hicimos el tiramisú para que se enfriara en la nevera (buena idea). Marco nos enseñó a poner la capa de mascarpone justo, decía “no demasiado café o se pone aguado”, cosa que ignoré porque me encanta el café. Se rió y me dijo “los italianos discuten esto todos los domingos”. Luego tocó el ravioli. Estirar la masa tan fina que casi se ve a través fue más difícil de lo que pensaba; mi primer ravioli parecía una almohadita con carácter. El relleno era ricotta y Parmigiano, sencillo pero perfecto con esa salsa de mantequilla y salvia. No pude evitar robar bocados cuando nadie miraba.

La cena fue ahí mismo, en una mesa larga de madera, todos comparando sus fettuccine con formas raras mientras Marco servía vino. Elegimos nuestra salsa — yo me fui por cacio e pepe porque cuando en Roma, ¿no? La pasta sabía diferente porque la habíamos hecho nosotros; quizá sea orgullo, pero de verdad estaba rica. Alguien pidió más pan para mojar la salsa y nadie lo juzgó. El tiramisú al final estaba frío, suave y mejor que muchos que he probado en casa.

Salí oliendo a mantequilla y espresso, que no está nada mal si me preguntas. Salir a la noche romana se sintió distinto después de compartir comida con gente que ya no eran extraños. Si buscas una clase de cocina cerca de Navona que no sea sobre perfección sino sobre reírse con las manos llenas de harina — esta es la indicada.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Prepara pasta y postre, luego cena

• Preparar el tiramisú
• Hacer fettuccine desde cero
• Elegir la salsa para los fettuccine
• Hacer ravioli desde cero
• Cocinar ravioli con mantequilla y salvia
• Elegir vino tinto o blanco
• Disfrutar los platos de pasta casera
• Degustar tiramisú con limoncello o café

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza esta clase de cocina?

La clase se lleva a cabo cerca de Piazza Navona, en el centro de Roma.

¿Qué platos preparamos durante la clase?

Harás fettuccine caseros (con la salsa que prefieras), ravioli rellenos con mantequilla y salvia, y tiramisú tradicional.

¿Incluye la cena después de cocinar?

Sí, comerás todo lo que prepares en el restaurante después de la clase.

¿Se incluyen bebidas?

Incluye una copa de vino tinto o blanco con la comida; también hay agua disponible.

¿La clase es apta para niños o personas con movilidad reducida?

El lugar es accesible para sillas de ruedas y los bebés pueden asistir con adultos; se permiten cochecitos.

¿Cuántas personas hay normalmente en cada clase?

Las clases son en grupos pequeños; el número exacto puede variar, pero siempre es un ambiente íntimo.

¿Se necesita experiencia previa en cocina?

No hace falta experiencia, solo ganas de aprender (y paciencia para la masa pegajosa).

Qué incluye

Tu noche incluye preparar fettuccine frescos (con salsa amatriciana, cacio e pepe o tomate con albahaca), ravioli rellenos cocinados en mantequilla y salvia, tiramisú clásico siguiendo una receta italiana, además de una copa de vino o refresco, agua durante la cena y tu elección de limoncello o café caliente para cerrar antes de volver a las calles de Roma.