Hanoi: Lezione di Cucina, Giro in Cyclo e Giardino di Erbe Aromatiche

Riassunto

Lezione di cucina pratica a Hanoi con tour del mercato e giardino di erbe

Attraversa i mercati vivaci di Hanoi in cyclo e poi ritrovati nella calma di un giardino di erbe nascosto. Con la guida di Thom, raccogli erbe fresche, cucina piatti vietnamiti tradizionali da zero e condividi storie durante un pranzo con dolci fatti in casa e vino di riso. Potresti uscire con le mani profumate di citronella, ma ti porterai nel cuore il calore di questa esperienza.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che il giro in cyclo nel quartiere vecchio di Hanoi è stata la prima cosa che mi ha fatto un po’ paura — non avevo mai visto un traffico così, con tutti quegli scooter che sfrecciavano intorno mentre il nostro autista sorrideva tranquillo. Al mercato di Dong Xuan, la nostra guida Thom ci ha chiamati verso una bancarella dove qualcosa sfrigolava su una piccola griglia (ancora non so cosa fosse, ma aveva un profumo dolce e affumicato). Continuava a indicare cose che da solo non avrei mai notato: mucchi di erbe, barattoli di pasta di gamberi, venditori che urlavano i prezzi a raffica. Ho provato a dire “grazie” in vietnamita e una signora anziana che vendeva lime ha riso divertita. Era umido, rumoroso e, a dire il vero, emozionante.

Dopo quella scarica di adrenalina, entrare nel giardino di Thom è stato come entrare in un altro mondo. L’aria è cambiata — più dolce, con quel profumo verde delle erbe che crescevano ovunque. Abbiamo raccolto manciate di erbe per la lezione di cucina (non conoscevo nemmeno metà dei loro nomi) e Thom ci ha spiegato quali si usano per il pho o il bun bo Nam Bo. C’erano libellule sopra il laghetto dei pesci e suo zio seduto tranquillo davanti all’altare di famiglia. Mi è piaciuto che non ci fosse fretta; abbiamo tagliato insieme lo zenzero mentre il tè alle erbe si raffreddava sul tavolo. Le mie mani hanno continuato a profumare di citronella per ore.

La parte di cucina vera e propria è stata più disordinata di quanto pensassi — i miei involtini primavera erano un po’ storti ma il sapore era giusto, immersi in una salsa sapida e pungente. Thom raccontava storie su ogni piatto mentre cucinavamo (dice che ogni famiglia ha il suo modo di fare i nem Hanoi). Il pranzo si è allungato con brindisi di vino di riso e dolci fatti in casa; qualcuno in un angolo metteva musica vecchia dal telefono. Tornando in hotel, ho realizzato di non aver quasi guardato il telefono per tutto il giorno. Quel senso di pace del giardino mi è rimasto dentro più di qualsiasi ricetta.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione di cucina a Hanoi e visita al mercato

• Giro in cyclo fino al mercato di Dong Xuan
• Esplora lo street food e il commercio locale
• Visita alla casa-giardino culinaria di Thom
• Raccolta di erbe fresche nel giardino
• Scopri le tradizioni culinarie vietnamite
• Esperienza pratica di cucina
• Goditi il banchetto con dolci e bevande
• Impara l’etichetta a tavola e le storie dei piatti
• Trasferimento di ritorno in hotel

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per questa lezione di cucina a Hanoi?

Sì, il trasporto andata e ritorno è incluso nella prenotazione.

Quali piatti cucineremo durante la lezione?

Preparerai quattro piatti vietnamiti autentici come Nem Hanoi, Bun bo Nam Bo, Bo cuon la lot, Pho Ga o Banh bo.

Visiteremo mercati durante l’esperienza?

Sì, visiterai il mercato di Dong Xuan e altri mercati tradizionali per assaggiare street food e comprare ingredienti.

È adatto a bambini o neonati?

Sì, i neonati possono partecipare con passeggini o seggiolini speciali forniti dagli organizzatori.

Sono incluse bevande durante la lezione?

Avrai bevande alle erbe illimitate e vino di riso fatto in casa per tutto il pasto.

Imparerò le tradizioni culinarie vietnamite?

Assolutamente — la tua guida spiega l’uso delle erbe, l’equilibrio dei sapori, le buone maniere a tavola e racconta storie di famiglia dietro ogni piatto.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende un giro in cyclo tra i mercati animati di Hanoi con assaggi di street food; la raccolta di erbe fresche e frutti esotici nel rigoglioso giardino di Thom; la preparazione pratica di quattro piatti vietnamiti autentici sotto la sua guida; bevande alle erbe illimitate e vino di riso fatto in casa; dolci unici; visite a una tranquilla sala di culto familiare e a un laghetto con pesci; e trasferimenti andata e ritorno dall’hotel per rilassarti dopo il pasto.